3 slags småkager af samme dej – ja med denne opskrift kan du fremtrylle hele 3 forskellige slags småkager ud af samme grunddej.
Det er samtidigt en rigtig god nem småkage grundopskrift du får her. En slags dej – flere småkager. Smart! 🙂
Faktisk er det bloggens populære opskrift på spirals måkager og kanelsnegle småkager jeg har eksperimenteret videre med. 
I stedet for at få en masse småkager ud af den samme dej, så får du her 3 forskellige slags. Jeg delte bare dejen fra grundopskriften i 3 og tilsatte forskellige smagsgivere.
De 3 versioner er:
- Lakrids småkager
- Småkager med orange chokolade og evt. revet appelsinskal
- Kryder småkager med sirup, kanel, ingefær, nellike og kardemomme
Det betyder jo så også, at hvis du er særligt vild med den ene slags, så kan du sagtens bruge al dejen til den ene slags. Så tilsætter du bare ekstra af ingredienserne nedenfor.
Hvis du ikke er så vild med f.eks. lakrids, så kan du erstatte det med f.eks. kakaopulver? Hvis du ikke er så vild med krydrede småkager, så kan du tilsætte f.eks. revet marcipan eller pistaciemasse i stedet?
Du kan sagtens bruge andre smagsgivere, bare lad dine egne smagsløg bestemme.
Få tips og opskrifter på flere smagsvarianter nederst i dette indlæg.
3 slags småkager af samme dej – nem opskrift
Ingredienser
Grundopskrift - del dejen i 3 á ca. 250 gram dej
- 300 gram hvedemel
- 185 gram sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 200 gram smør blødt
- 1 æg
- et sukkerdrys
Småkager med lakrids - 1/3 af dejen
- 4-5 tsk lakridspulver afhængtigt af hvor stært dit lakridspulver er. Kan laves med f.eks. 1 spsk kakao i stedet
- evt. finthakket lakrids
Småkager med orange chokolade - 1/3 af dejen
- 25 gram orange grene finthakkede. Al anden chokolade kan bruges i stedet - de er også lækre med Daim
- evt. revet skal af øko. appelsin
Kryddersmåkager med kanel, ingefær, kardemomme og nellike - 1/3 af dejen
- 1½-2 tsk kanel
- ¼-½ tsk stødt nellike kan evt. udelades
- ½-1 tsk kardemomme
- ¼-½ tsk stødt ingefær kan udelades
- 2 tsk mørk sirup lys sirup kan også bruges. Kan også laves uden sirup og ekstra mel
- 3-4 spsk hvedemel ekstra til dejen kan samles til en kugle
- evt. lidt brun farin
Sådan gør du
- Bland alle de tørre ingredienser. Smuldr smørret i og saml dejen med ægget. Ælt til dejen kan samles til en kugle. Varmen fra hænderne vil blødgøre dejen. Del dejen i 3 klumper der vejer ca. 240 gram pr. stk.
Småkager med lakrids - 1/3 af dejen:
- Ælt lakridspulver ind i dejen. Er du en stor lakridsfan, kan du bruge mere lakridspulver. Prøvesmag dejen for at fornemme smagen. Tilsæt evt. finthakket lakrids. Rul dejen ud til en dejpølse, pak i film og afkøle i ca. ½-1 time.
Småkager med orange chokolade - 1/3 af dejen:
- Hak chokoladen fint og ælt den godt ind i dejen. Tilsæt evt. revet appelsinskal af øko.appelsin, hvis du ønsker kraftigere appelsin/orangesmag. Rul dejen ud til en dejpølse, pak i film og afkøle i ca. ½-1 time.
Kryddersmåkager med kanel, ingefær, kardemomme og nellike - 1/3 af dejen
- Ælt krydderier, sirup og ekstra mel ind i dejen, til dejen kan samles til en kugle. Tilsæt krydderier lidt af gangen og prøvesmag, måske du ikke ønsker så kraftig krydderismag. Ælt evt. lidt brun farin i dejen. Rul dejen ud til en dejpølse og afkøl
- Lad dejrullerne afkøle til de er helt hårde, så er småkagerne nemmere at skære tyndt ud. Kan afkøles i køleskab ca. ½-1 time eller 15-20 minutter i fryseren. Dejen kan også fryses og bages på et senere tidspunkt.
Sådan bager du småkagerne:
- Skær dejen tyndt ud (ca. 3-5 mm) med en skarp kniv el. pålægsmaskine. Læg småkagerne på bageplader med bagepapir. De må godt ligge tæt. Bag dem ca. 8-10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er sprøde.
- Sådan ser choko orange småkagerne ud efter bagning. De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune i kanten. Småkagerne bliver sprøde efter afkøling.
- Sådan ser lakrids småkagerne ud efter bagning. De skal også være sprøde og gyldenbrune i kanten. Drys gerne et drys sukker over småkagerne straks efter bagning. Det kan du gøre på alle 3 slags.
- Lad kagerne afkøle helt, før du putter dem i tætsluttende kagedåse.
Noter
Dejen kan du bruge som grunddej til andre småkager, f.eks. spiral småkager med kakao eller kanelsnegle småkager, Daim specier, håkonskager eller nøddespecier.
Småkagerne kan holde sig flere uger i tætsluttende kagedåse.Dejen kan fryses og kagerne bages senere.
En dej til 3 slags småkager – det er nemt at lave småkager på denne måde
På ingen tid kan du fylde småkagedåsen med forskellige slags småkager – smart!
Desværre nåede jeg ikke at få taget et billede af den fyldte kagedåse, med alle kagerne i samme dåse. Småkagerne skulle med på tur til fødselsdag, så glemte det lige i farten.
Det var lidt tilfældigt at det lige blev disse smagsvarianter jeg valgte til kagerne. Jeg brugte bare lige de ting jeg havde på lager.
Du kan også lave varianter med f.eks. revet marcipan, finthakkede nødder, Nutella, blød nougat, Daim, revet citronskal eller du kan rulle rullerne i sukker?
Jeg dryssede lidt sukker over kagerne, da de var kommet ud af ovnen. Det giver en god smag og sprødhed.
Faktisk ligner det jo også et lille snedrys, men det ekstra sukker kan selvfølgelig sagtens udelades.
Jeg glæder mig til at eksperimentere mere med dejen. Mon ikke også vi kan bruge den som udstikker dej, til kagefigurer?
Det tror jeg og det glæder jeg mig til at teste af. Flere af jer spørger nemlig om opskrifter på udstikker deje.
Skal nok tippe dig, når jeg har prøvet et eksperiment. Måske det bliver en peberkage version jeg får lavet eller måske det bare bliver med ren vaniljesmag?
Åh denne søde juletid – en højtid for en bagenørd som mig – og dig. 🙂
Disse småkager kan nydes som julesmåkager eller bag dem året rundt, når dine småkagedåser er tomme.
Hvis du gerne vil se flere opskrifter på julesmåkager, så klik her
Prøv også disse lækre specier – nemme småkager med og uden æg
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
