Aubergine salat med feta – her får du en god nem opskrift på varm auberginesalat, der er meget nem at lave.
Auberginesalat med stegt aubergine og feta på toppen. En utrolig enkel salat, med få ingredienser, men som alligevel smager skønt! Tænk at en salat kan smage så godt!
Vores nye salat favorit herhjemme er denne lune salat med aubergine, stegt nemt og hurtigt på panden. Et hit!
Min nye yndlingssalat og det gode er, at du kan lave den på ingen tid. En mild og smagfuld salat, der smager skønt som tilbehør.
Jeg stegte auberginerne på panden i citron og honning og dryssede med feta på toppen. Voila! En enkel salat med få ingredienser – men med masser af smag.
Du kan også bage auberginen i ovnen, men jeg synes det var nemmest på panden. Måske du i forvejen er i gang ved komfuret? Så er auberginesalaten nem at lave.
Aubergine suger meget olie, og brug gerne rigeligt, så bliver de bedst og mest saftige. Hvis du laver dem i ovnen, kan du nøjes med at pensle dem. Så går der knap så meget olie til.
Feta ternene dryssede jeg bare på toppen. Hvis du bruger puck feta f.eks., så kan du bare smuldre den på.
Som pynt brugte jeg tynde skiver rødløg og det gav samtidig den lækreste smag til den gode aubergine salat.
En lille teskefuld honning og lidt citronsaft gav sammen med feta, salt og peber salaten en rigtig god smag. Syrligt, sødt, salt og bittert. En perfekt varm salat! Den skal du glæde dig til at smage.
Du får opskriften lige her. Nederst i indlægget får du også tips til variationer og du får flere andre opskrifter med aubergine også.
Aubergine salat med feta – opskrift på varm auberginesalat
Ingredienser
- 1 aubergine squash kan også bruges tænker jeg?
- 100 g feta salatost eller gerne puck ost - halloumi kan også bruges
- ½ rødløg i tynde skiver - kan udelades eller erstattes med andre salatløg
- 1 tsk citronsaft ca. - smag til
- 1 tsk akaciehonning ca. - smag til.
- Salt og peber smag til
- Evt. frisk basilikum eller andre friske krydderurter f.eks. timian, oregano el. lign.
- Rigeligt olie til stegning f.eks. rapsolie eller solsikkeolie el. lign.
Sådan gør du
- Skyl auberginen og skær den i tern. Varm en pande op med rigeligt olie og fordel aubergineternene herpå.
- Steg aubergineternene møre og gyldne på begge sider. Dryp med honning og citron og krydr godt med salt og peber. Vend ofte undervejs. Auberginerne skal stege, til de er blevet møre og er faldet lidt sammen.
- Anret auberginerne på et fad eller i en serveringsskål. Drys eller smuldr fetaen over. Skær rødløg i tynde skiver og fordel dem på aubergine salaten.
- Pynt evt. med frisk basilikum. Server salaten straks imens den er lun eller lad den trække lidt og nyd den kold. Servér gerne lækkert brød til.
Noter
Prøv en varm auberginesalat – nemt lækkert tilbehør og god til buffet og grill også
Auberginesalaten smager så godt, at den sagtens kan nydes som måltidssalat alene. Jeg kunne sagtens nøjes med salaten som hovedret, for den smagte bare så godt!
Servér også gerne aubergine salaten som tilbehør. Den vil passe godt til mange varme retter og kan nydes både lun og kold.
Aubergine salat er perfekt tilbehør til f.eks. kylling, frikadeller, grillmad eller som ret til tapas. Flot er salaten også synes jeg, så den vil også pynte flot på et buffetbord.
Tips og variationer:
- Auberginerne kan også grilles eller bages i ovnen, hvis du foretrækker det.
- Du kan sagtens bruge andre og flere grøntsager end jeg. Steg f.eks. gerne tomater, squash, peberfrugt med på panden.
- Brug evt. frisk persille, oregano eller timian på toppen.
- Feta kan erstattes med salatost, halloumi eller en gedeost, hvis du er til den slags.
- Dryp evt. med lidt balsamico på toppen eller anden sød sirup, måske hindbærsirup, brombærsirup el. lign.? Honning kan udelades i så fald
En rigtig god og enkel salat med aubergine, der smager virkelig lækkert og som er nem at lave. Den må du prøve.
Jeg glæder mig til at ekspermentere meget mere med lune salater. Allerførst vil jeg prøve at lave denne salat med squash, når det bliver squash sæson. Hvad med en lun spidskålssalat også?
Rigtig god fornøjelse med auberginesalaten – måske du også får dig en ny salat favorit derhjemme? Jeg tror det. 🙂
Måske du også har en aubergine liggende i grøntsagsskuffen, der trænger til at blive brugt? Det havde vi. Helt perfekt.
Aubergine kan du også tilberede i airfryer eller på grill.
Du finder flere salatopskrifter i denne kategori på bloggen
Prøv også disse opskrifter med aubergine:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
