Saftig sprød rødkålssalat til andestegen eller flæskestegen. Uhm her får du opskriften på en god frisk rødkålssalat med appelsin og mandler.
Rødkålssalat er perfekt tilbehør til december måneds julefrokoster og til selve juleaften. Salaten er frisk, syrlig og let og kan sikre balance i den lidt tunge julemad.
Den vil også være genial at lave i januar, hvor du nok gerne vil leve lidt lettere og billigere? Et rødkål koster ikke mange penge og det rækker langt.
Brug gerne appelsiner eller mandariner og brændte mandler, hvis du har. Mon ikke de fleste af os har det på lager i julemåneden?
Til vores julemiddag spiser vi altid varm rødkål, men de sidste mange år har vi også spist en frisk rødkålssalat.
Portionen kan holde sig 2-3 dage, perfekt når der skal spises nemme rester i juledagene.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Rødkålssalat med appelsiner og brændte mandler – få en god nem opskrift hér
Ingredienser
- ½ rødkål
- 3 appelsiner mandariner kan bruges
- 1 spsk kirsebæreddike eller rød balsamicoeddike. Ribssaft, solbærsaft ell. lign. kan også bruges
- 1 spsk akaciehonning anden honning kan bruges, lidt sukker også
- 1 håndfuld grofthakkede brændte mandler eller almindelige mandler. Valnødder er også lækkert. Nødder kan også udelades
Sådan gør du
- Snit rødkålen fint
- Skær appelsinerne i små stykker og vend med rødkålen
- Dryp eddiken og honningen over og vend godt
- Drys med grofthakkede mandler på toppen, gerne brændte men almindelige er også fine
Noter
Rødkålssalaten er rigtig nem at lave og smager sprødt og lækkert. Den er så god med appelsin og mandler i
I julen har mange af os brændte mandler indenfor rækkevidde og jeg kunne nemt finde en håndfuld til rødkålssalaten.
Har du spist alle dine brændte mandler, kan du hurtigt lave en ny portion i din mikrobølgeovn opskriften finder du lige her
Du kan også sagtens bruge almindelige mandler, men salaten smager også fint uden mandler.
Rødkål er jo faktisk også den flotteste kålsort i verden, hvis man spørger mig. Et sandt kunstværk i sig selv. Se lige det mønster. Giv dig god tid til at beundre naturens smukke mangfoldighed. 🙂
Her ser du den nemme salatproces i billeder fra start til slut. Jeg tænker at salaten også sagtens vil kunne laves med hvidkål?
Du kan selvfølgelig også sagtens lave klassisk rødkål, med kogt kål. Få en god nem opskrift her.
Sådan laver du rødkålssalat med appelsin og mandler – se billederne her:
Har du ikke lige kirsebæreddike på lager, kan du fint bruge rød balsamico eller æblecidereddike.
Jeg er så heldig stadigvæk at have noget til rest i denne flaske fra Meyers. Den er god og perfekt til rødkålssalat.
Hvis du køber appelsiner om vinteren, er de rigtigt søde. Jeg har læst mig til at italienske appelsiner er sødere end de spanske? Jeg køber bare dem jeg kan, i supermarkedet, og gerne de største. De er nemlig sødest, synest jeg.
Omkring juletid er appelsinerne særligt søde og jo sødere appelsiner, jo bedre rødkålssalat.
Appelsinen giver en rigtig fin kontrast til den lidt bitre kraftige rødkål. Du kan sagtens også bruge mandariner til salaten.
En lynhurtig og vitaminrig salat på ingen tid. Jeg lokker min mand til det grove snittearbejde. Du kan også bruge et juliennejern eller en foodprocessor. Jeg låner nemlig ikke min mand ud. 😀
Sikke en smuk salat der blev tryllet. Den må du da prøve. Til julemiddagen måske?
Få flere gode opskrifter på rødkålssalat her:
1.
2.
3.
4.
Få opskrifter på brændte mandler her:
1.
2.
3.
4.
Tak for alle de lækre opskrifter/inspiration , ?
Jeg vil ønske dig god bedring ?
??????