Gammeldags oksesteg i slow cooker. Uhm her får du opskriften på en sprød smagfuld og lækker oksesteg tilberedt i slow cookeren.
Uhm – en dejlig oksesteg i slow cookeren – mør, saftig og lækker grydesteg.
I dag får du opskriften på en rigtig lækker oksesteg der er tilberedt i en slow cooker – en elektrisk stegegryde som jeg er super glad for.
En slow cooker kaldes også en Crockpot og det smarte er, at maden kan tilberedes rigtig længe ved meget svag varme.
Kødet bliver mørt og lækkert og saft og kraft bevares. 
Hvis du er nysgerrig på hvad en slow cooker er, så kan du læse mere nederst i dette indlæg.
Du kan også tjekke dette indlæg ud, hvor jeg har samlet alle bloggens gode slow cooker opskrifter
Denne gang eksperimenterede jeg med at lave en gammeldags oksesteg i slow cookeren, og sikke en god idé. Det smagte bare super godt.
Det blev en super lækker oksesteg. Langtidsstegt, mør og med den bedste flødesovs.
Jeg brugte bare perleløg til retten, men du kan sagtens bruge rodfrugter og lægge i bunden af gryden også.
Sovsen smagte rigtigt godt – det blev nemlig den lækreste stegesky.
Oksestegen kan nemt blive så mør, at den kan være svær at skære ud, når den bliver tilberedt i mange timer.
Du kan med fordel tjekke stegen undervejs, måske du kan forkorte tilberedningstiden lidt. Stegetiden afhænger også af hvor stor din steg er. Min vejede ca. 1,5 kg.
Hvad skal kernetemperaturen være for en gammeldags oksesteg i slow cooker
Kernetemperaturen for en langtidsstegt oksesteg skal være en del højere end når du tilbereder en almindelig oksesteg. Faktisk skal den helt op omkring 80 grader, men tjek gerne din steg undervejs. 
Det er super nemt at lave en gammeldags oksesteg og du får opskriften lige her:
Gammeldags oksesteg i slow cooker – opskrift på mør og lækker oksesteg
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
Oksesteg:
- 1.2-1,5 kg oksesteg (min vejede 1.5 kg) snøret og uden ben. Gerne oksetykkam
- ½ liter kogede vand eller bouillon
- smør til stegning
- salt/peber
- 320 gram perleløg
Flødesovs:
- 2½ dl fløde evt. kaffefløde
- 1-2 spsk tyttebærsyltetøj
- stegesky
- kulør
- jævning
- salt
Sådan gør du
- Krydr stegen godt med salt og peber på alle sider. Jeg kan forbrune direkte i min slow cooker, det er smart. Hvis du ikke kan det, så forbrun den i en gryde.
- Brun stegen i smør på alle sider.
- Tilsæt perleløg og lad dem svitse lidt med.
- Når stegen er brunet færdig, så tilsæt kogende vand eller bouillon
- Læg låg på slow cookeren og tilbered nu oksestegen 7 timer ved low (niveau 1).
- Tjek stegen undervejs og især til slut. Måske den er færdig før de 7 timer. En grydesteg skal ca. være 80 grader. Den må godt føles meget mør.
- Befri stegen for snorene og lad stegen trække imens du laver sovsen.
Flødesovs:
- Bring stegeskyen i kog. Lad bare perleløgene blive i sovsen. Tilsæt fløde.
- Jævn sovsen og smag til med tyttebærsyltetøj og salt.
- Servér grydestegen evt. med kartoffelmos til.
Noter
En gammeldags grydesteg – en lækker oksesteg. Prøv den i en slow cooker
Jeg brugte en rigtig god oksesteg fra Lophave hereford i Lønstrup. Rigtigt lækkert kød som vi købte i gårdbutikken, engang vi besøgte Mikkel i Hjørring
Grydestegen gemte vi i fryseren til en særlig anledning. Det var da meget passende, at vi lavede stegen da Mikkel og hans kæreste var hjemme på besøg en weekend.
Vi lavede grydestegen en søndag, før vi skulle på juleudstilling på Gammel Estrup.
Det var da bare super nemt at stegen kunne småsimre og langtidsstege imens vi var på museum. Det er nemlig det smarte ved en slow cooker:
Maden kan faktisk forberedes i rigtig god tid og så kan man tage på tur og lave andre ting, imens maden laver sig selv færdig derhjemme. 
Jeg brugte rigeligt smør til forbruningen, for det gav en rigtig god smag til både steg og sovs. 
Forberedelserne til den gammeldags oksesteg tog kun få minutter. Det blev bare en super lækker grydesteg. Helt mør og lækker.
Hvad er en slow cooker eller en crock pot, som den også kaldes?
Ja måske du heller ikke ved det? Derfor lidt forklaring her.
- En crock-pot er en elektrisk gryde hvori maden koges på lav temperatur over lang tid med låg.
- En crockpot kaldes også en slow cooker og ordet slow cook forklarer det vist meget godt ?
- Tilberedningstiden er lang – meget lang – ofte 6-8 timer eller mere.
- Det er særligt smart for sådan én som mig, der elsker simremad, der passer sig selv og hvor alt laves færdigt i ét – og i én og samme gryde.
- I en slow cooker bevares saft og kraft i både kød og tilbehør.
- En slow cooker er meget nem at betjene, for den kan kun indstilles på to intervaller. Derudover er der en knap til minuttallet, så man kan angive hvor lang tid retten skal simre:
Low=mad tilberedes ved 72 grader
High=mad tilberedes ved 92 grader
- Det er super smart at tilberede mad ved så lav temperatur, for det betyder, at man kan forberede retter om morgenen, før man tager på job, eller på tur i det grønne og vupti, venter der en lækker aftenservering, når man vender hjem igen.
Det er helt genialt at lave en gammeldags oksesteg i en slow cooker, så spring du bare opskriften, hvis du har sådan én.
Har du ikke en slow cooker, så kan du sagtens også bare lave retten i en stegeryde eller i et tildækket ildfast fad. Du kan også tilberede stegen i en stegeso/Römertopf.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
1o.
Hvor stor er den Crock Pot/ slowcooker du bruger, er lidt i tivl om jeg skal købe den 4,7 L eller 7,5 L,, kan den blive for stor hvis man kun skal lave til 4-5 personer
Hej
Jeg har lavet en oksesteg ud fra din opskrift, jeg må sige den blev virkelig god, og jeg skal sige at det var første gang jeg lavede en oksesteg så det gør jeg gerne igen.
Men jeg kom til at have den for lang tid i slow cookeren så den faldt fra hinanden. Men den var god og jeg laver den gerne en anden gang.
Hej Gitte
Jeg er lidt i tvivl om din Oksesteg i Slow cooker, når nu man vil lave en oksesteg på 650 gr. om hvor mange timer du vil tro den skal have,- mere så jeg kan tilpasse det i forhold til den lækre opskrift skal være klar.
Mvh/JohnnyFC
hej
jeg tror modellen hedder Premium køkkenchef 10220660
mvh Kalle Busch
jeg har købt en slowcooker der også er airfryer i Bilka. først og fremmest fordi den er slowcooker. jeg mangler indsigt i hvor mange grader de forskellige retter skal have. min cookers længste forudindstillede program er 4 timer så hvis jeg skal stege i 8 timer så bliver der ikke meget tid til museumsbesøg. er der nogen der kan hjælpe mig?
Hej
Den crock-pot du benytter, kan jeg få model nummer.
Normalt så bruger jeg kogeplader til slow cook, nogle tager mig 14 timer at tilberede, tænker at her er slow cooker helt perfekk 😉
Mvh.Johnny Flindt-Christiansen