Risret med karry. Uhm her får du opskriften på en rigtig nem og lækker orientalsk One Pot ret med ris, porrer, gulerødder og kokosmælk.
En super nem ret, der er klar på under ½ time. Selv opvasken går som en leg, da du kun skal bruge 1 gryde.
Nem, sund og lækker aftensmad og hvis du er heldig, så har I mad til 2 dage.
Genialt med de nemme One Pot retter, hvor alt laves færdigt i én og samme gryde. 
Denne ret du skal høre om i dag er faktisk en vegetar opskrift, for der er slet ikke kød i.
Den er sund, med gode grøntsager i og den har en orientalsk smag.
Jeg har nemlig brugt karry, stødt ingefær og kokosmælk og det giver retten den særligt gode og karakteristiske orientalske smag.
Du kan sagtens tilsætte f.eks. hakket svinekød eller hakket kyllingekød, det vil også smage super godt.
Tilsæt også gerne andre eller flere grøntsager, end dem jeg har brugt.
Kokosmælken giver både en god smag og giver retten en god cremet konsistens. Jeg har brugt light, men du kan sagtens også bruge den almindelige kokosmælk.
Køb gerne stort ind, når kokosmælk er på tilbud, for det kan holde sig i årevis. Skønt at have dåser på lager, hvis ideen til retter med orientalsk præg skulle opstå.
Hvis du ikke er vild med kokosmælk, så kan det sagtens udelades eller du kan tilsætte lidt fløde i stedet.
Kokosmælk er lækkert at bruge i gryderetter eller f.eks. orientalske koteletter i fad. Få inspiration til lækre opskrifter med kokosmælk nederst i dette indlæg.
Det blev bare en rigtig lækker ret. Eksperimentér du gerne med opskriften og tilsæt de grøntsager, du har på lager. 
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Risret med karry – få en god, nem opskrift på orientalsk One Pot ris ret
Ingredienser
- 2 bouillonterninger grøntsagsbouillon eller bouillon af svinekød
- smør eller olie til stegning
- 1 spsk karry
- ½ tsk stødt ingefær kan udelades
- 6 dl ris gerne fuldkornsris. Kan erstattes med pasta
- 2-3 porrer i skiver. Kan erstattes med 2-3 løg
- 2-300 gram gulerødder i tern eller skiver. Kan erstattes med andre grøntsager
- 300 gram champignon kan udelades. Jeg brugte hele champignon fra glas
- 400 ml kokosmælk jeg brugte light, men alm. kan også bruges. Kan erstattes med fløde
- 8 dl kogende vand
- salt/peber
Sådan gør du
- Brænd karryen af i olie/smør og svits bouillonterningerne med
- Vask porrerne og snit dem fint. Skræl gulerødder og skær dem i tern eller skiver. Svits dem med sammen med champignon. Tilsæt ingefær og salt og peber
- Tilsæt ris, og svits dem med nogle minutter. Tilsæt kokosmælk og kogende vand og lad nu retten simre under låg, til væden er opsuget. Smag til evt. med ekstra salt, peber,karry,ingefær
- Så er retten klar til servering
- Retten kan nydes som den er, men vi spiste kogt hamburgerryg til
Noter
Orientalsk risret med kokosmælk og karry – en nem og lækker One pot ret med ris – vegetar uden kød
Uhm hvor smagte det altså bare godt! Retten var et hit med ris, men jeg tænker at den også vil smage super godt med pasta?
Ideen til retten fik jeg ved at kigge i grøntsagsskuffe og i lageret i sommerhusets spisekammer.
Skønt med lækre retter, der opstår ud af det blå, udfra lageret i køkkenet. Vi slap helt for indkøb. Det passer perfekt til “buy nothing” januar, hvor vi gerne vil prøve at spare på nyindkøb.
Risretten med karry kan sagtens nydes som den er, men vi spiste den nu til slagterens gode hamburgerryg. Uhm det smagte altså godt.
Vi var kun 2 omkring middagsbordet, men det blev en stor portion. Jeg tænker I vil have mad nok til 2 dage, også selvom I er en familie på 4.
Resten kan sagtens fryses eller I kan tage det med i frokostbøtter i skole eller på job dagen efter.
God fornøjelse med den lækre risret. Vi var ret vilde med den herhjemme hos os, så spring du gerne på et forsøg.
Få flere gode opskrifter med kokosmælk her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Hvilken slags ris bruger du til disse retter?