Ølkage! Uhm her får du opskriften på den lækre svampede krydderkage i en version med brunt bagepulver
Der er intet som en ølkage, der kan kickstarte julestemningen.
Da jeg bagte ølkagen i fredags bredte der sig den lifligste juleduft i huset. Nellike, allehånde, kanel og en enkelt julesang i radioen, var nok.
Den er også helt fænomenal denne julede kage – den perfekte krydderkage!
Hvad er en ølkage? En gammeldags svampet saftig krydderkage uden øg og fedtstof men med hvidtøl i dejen.
Der er hvidtøl i kage, heraf navnet.
Udover at være liftligt juleduftende, så er den også nem at lave. Den indeholder en del sukker, men der er intet fedtstof i dejen og heller ingen æg.
Ølkagen kan vel nærmest kaldes et brød, for man spiser den jo også med iskoldt smør på. Helt fedtfattig kan vi vist ikke kalde den så. 😉
Dagens opskrift minder lidt om denne klassiske ølkageopskrift
Denne ølkage er dog med brunt bagepulver, fordi jeg tænkte at julekrydderierne ville passe ekstra godt. Jeg har også brugt mere kanel.
Denne kage blev endnu lækrere, så:
Lad denne opskrift være opskriften på årets jule-ølkage! 🙂
I min oprindelige ølkageopskrift er der kun tilsat 1 tsk. natron, men jeg tilsatte 2 tsk. brunt bagepulver til denne kage.
Det gjorde kagen endnu lettere og luftigere, og det var godt! Brug gerne brunt bagepulver, men almindeligt bagepulver kan sagtens også bruges.
En ølkage er nem at lave og du får opskriften lige her
Gammeldags ølkage med brunt bagepulver – opskrift på krydderkage
Ingredienser
- 1 hvidtøl anden øl lys/mørk kan bruges i stedet
- 380 gram hvedemel 6½ dl
- 2 tsk. brunt bagepulver ell. 2 tsk. alm. bagepulver
- 2 spsk. kanel 1 tsk ekstra, hvis du bruger hvidt almindeligt bagepulver
- 1 tsk. stødt ingefær ½ tsk ekstra, hvis du bruger hvidt almindeligt bagepulver
- 1 tsk. stødt allehånde ½ tsk ekstra, hvis du bruger hvidt almindeligt bagepulver
- 1 tsk. stødt nellike ½ tsk ekstra, hvis du bruger hvidt almindeligt bagepulver
- 400 gram brun farin
Sådan gør du
- Hæld hvidtøl i en skål. Tilsæt brun farin. Bland krydderierne og bagepulver med melet. Rør dejen, til den er klumpefri. Smør en rugbrødsform og hæld dejen heri. Beklæd evt. formen med bagepapir istedet for. Andre forme kan bruges.
- Bag ølkagen nederst i ovnen ca. 35-45 min. v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bagetiden afhænger af formens størrelse. Tildæk evt. kagen, hvis den bliver for mørk. Ølkagen er færdig, når den er gennembagt. Tjek den undervejs.
- Lad kagen afkøle lidt inden servering. Skæres nemmest med en savtakket kniv, da skropen er sprød, hård og sej. Nyd ølkagen med iskoldt smør. Kagen kan holde sig frisk længe, hvis du opbevarer den i en tætsluttende plastpose. Kan fryses.
Noter
Brunt bagepulver er bagepulver tilsat disse krydderier: kanel, nelliker, ingefær, allehånde.
Du kan sagtens bruge almindeligt bagepulver og så tilsætte ekstra krydderier. Kan også bages som ølkage muffins - få opskrift her Ølkagen er fryseegnet.
Saftig og lækker svampet krydderkage med hvidtøl – bagt helt uden æg og fedtstof
Ølkagen er særligt populær her i huset, når jeg holder julefrokost eller decemberfødselsdag, som forleden. Kagen er en fast tradition til jul hjemme hos os.
Gæsterne udbryder altid beejstret: “NÆÆH, er der ØLKAGE??” De siger også straks “Ja tak!” hvis man spørger dem om de vil have et stykke kage med hjem.
Det er en sikker kagesucces, når gæsterne spørger om mere og gerne vil have noget med hjem ! 🙂
Hvad er brunt bagepulver og hvad består det af? Kan kagen bages med almindeligt bagepulver også?
Brunt bagepulver er bagepulver tilsat disse krydderier: kanel, nelliker, ingefær, allehånde.
Det smager fantastisk i julecookies og i pebernødder også. Brunt bagepulver kan købes i større supermarkeder og du finder det dér hvor du ellers køber bagepulver.
Kan du ikke opdrive brunt bagepulver, så kan du finde listen med de krydderier du skal bruge i opskriften nedenfor. Brunkage krydderi kan også bruges.
Dit hus dufter nu af JUL og du bliver ret populær i familien når du serverer denne kage. En dejlig krydderkage der smager skønt hele året rundt.
Prøv også denne lækre ølkage med æbler, når det er æblesæson? Prøv også disse ølkage muffins med smørcreme – uhm de er også lækre.
En gammeldags ølkage smager fantastisk med smør på. Synes du det lyder underligt, så prøv det alligevel. Du vil ikke fortryde det!
Rigtig god fornøjelse med kagen. Den smager skønt til jul, men også resten af året. En svampet saftig krydderkage kan man jo altid spise.
I næste weekend sætter jeg ind med julebageriet – åh hvor bliver det hyggeligt. Jeg er gået i tænkeboks.
Hvilke julesmåkager kan vi ikke leve uden og hvilke er så gode at de nok skal bages både nu og én gang til før jul?
Åh vi skal bage julesmåkager i massevis! Få inspiration til julesmåkage opskrifter her
I næste weekend skal vi også pynte julelys, nisser, lave adventskranse og juledekorationer. NU har julestemningen indfundet sig for alvor!
Få flere gode opskrifter på krydderkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Kan man bruge alm bagepulver til denne opskrift også.
Simpelthen en fantastisk kage,men i min ovn skal den bage
1 time og 15 minutter ved 175 grader, jeg vil nu også sige tusind tak for denne opskrift som nok vil blive bagt på andre tider af året en lige ved juletid..
Glædelig jul
Hilsen Heidi
Den live nok favoritten i December her i huset, tak for en knaldgod opskrift:-)