Æbler med gele er nemt lækkert tilbehør. De sukkerkogte æbler er super nemme at lave. Her får du min opskrift.
I mange familier er æbler med gelé en tradition at servere som tilbehør til julemiddagen. Vi nød dem som tilbehør til en sprød andesteg og de smagte skønt til denne ret.
De fyldte æbler pynter også bare så fint på det fint dækkede julebord. De rød/hvide farver fra æblerne og geleen lyser helt op.
Den søde/syrlige smag fra æblerne og ribsgeléen klæder virkelig de lidt “tunge” retter til jul med andesteg/ gås, sovs og kartofler. 
Hvad er æbler med gele og hvad kan det serveres til?
Det er såmænd bare halve æbler, der er kogt møre i en sukkerlage og herefter afkølet og fyldt med gele af ribs.
De sukkerkogte æbler kan du servere til retter, hvor du ellers ville servere surt/sødt som tilbehør. Måske du vil servere dem som ekstra tilbehør udover den hjemmelavede rødkål?
Æbler med gele vil også smage godt til farsbrød, nakkesteg stegt som vildt. forloren hare, flæskesteg. For mange vil de være obligatoriske at servere til andesteg.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på tilbehør til julemiddag eller Mortensaften.
Æbler med gele – halve æbler med ribsgele
Ingredienser
- 4 æbler skrællede og skåret i halve. Brug dem du har. Cox orange koger ikke så nemt ud.
- ½ liter vand
- 80 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker kan udelades
- 8 tsk ribsgele tyttebærsyltetøj vil også være lækkert i æblerne
Sådan gør du
- Hæld vandet i en gryde og kog op med sukker og vanilje. Skræl æblerne, halvér dem, fjern kernehus, så der kommer en lille fordybning. Læg æblerne i lagen. Kog op igen og sluk nu for gryden. Lad æblerne trække i lagen i ca. 5-10 minutter.
- Æblerne er færdige, når de er møre, men stadig faste. De må ikke koge ud. Kogetiden afhænger af størrelsen/sorten. Stik i dem undervejs med en kødnål og tjek om de er møre. Nogle æblesorter koger ikke så nemt ud (Cox orange f.eks.)
- Hæld lagen fra (kan også gemmes og koges ind til sirup). Løft forsigtigt æblerne op og læg dem på et serveringsfad. Afkøl og fyld nu hullet i æblerne med ribsgele. Der kan være ca. 1 tsk i hvert hulrum. Æblerne er nu klar til servering.
Noter
Halve æbler med ribsgelé – de sukkerkogte æbler er nemt lækkert tilbehør til julemaden og eller andestegen Mortensaften
Vi har stadig en masse æbler fra haven, vi kan bruge, men ellers så går der ikke mange æbler til, til denne portion.
Der er meget forskel på hvor nemt æbler koger ud, så tjek æblerne undervejs. Bare stik i dem med en kødnål, så kan du mærke hvornår de er ved at være møre.
Æblerne skal stadig være faste og ikke udkogte. Cox orange æbler koger ikke så nemt ud.
Jeg synes det er nemmest at undgå udkogte æbler, hvis man slukker for gryden, efter sukkerlagen er kogt op med æblerne i. Herefter lader jeg dem bare trække i lagen, til de er møre.
Så kan æblerne nemlig også trække god smag fra sukkerlagen imens de afkøler.
Hvis du har ribs i fryseren eller færdiglavet ribssaft på lager, kan du lave hjemmelavet ribsgelé til æblerne.
Du kan også bare købe et glas færdiglavet ribsgelé. Så kan du lave de sukkerkogte æbler på få minutter.
Jeg tænker man også vil kunne fylde æblerne med f.eks. tyttebærsyltetøj? Det vil også smage godt, tror jeg.
Kan man lave æbler med gelé dagen før?
Ja sagtens. Æblerne kan nemlig sagtens holde sig på køl i mindst 1-2 dage og fyldes med gelé før servering. Bare opbevar dem i køleskabet i en tætsluttende beholder.
Kog sukkerlagen ind til vaniljesirup og stop madspild
Den sukkerlage æblerne er kogt i, behøver du ikke kassere. Du kan koge den ind til en vaniljesirup. Bare kog den, til den begynder at tykne og hæld den på et lille glas. Så har du en dejlig sirup til din morgenskyr/ pandekager eller andre desserter? 
Lækre æbler med gele eller fyldte æbler er det jo. Faktisk er det jo “bare” henkogte æbler i sukkerlage.
Fremgangsmåden – og æblerne – kan du også bruge til andre retter/desserter med æbler. Æblerne er tilberedt lidt på samme måde, som disse syltede pærer.
Hvis du overhælder æblerne med sukkerlagen og evt. tilsætter lidt Atamon, så kan de holde sig længe som vanilje syltede æbler.
Spring du bare på en portion a de lækre fyldte æbler. Prøv også disse bagte æbler med fyld, de er også lækre.
Hvis du vil have flere tips til en vellykket julemiddag, så klik og få opskrifter på klassisk dansk julemad her
Få flere opskrifter på julemad eller andesteg til Mortensaften her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
