Amerikansk lagkage med frugt og marengs. Uhm sikke en dejlig marengs lagkage i bradepande, du skal høre om i dag.
Vi havde søde gæster i sommerhuset i mandags. Skønt med sommerferie og god tid til gæstevisitter på hverdags. Herligt også, når der er en god anledning til at bage en lækker kage. 🙂
Hvad ville være bedre end en god sommerkage med sommersøde bær?
Jeg er vild med marengs kager og jeg har længe haft lyst til eksperimentere med bloggens populære guldkage.
Hvad er en guldkage eller guldlagkage, som den også kaldes?
Kagen er en slags bedstefars skæg kage, bare bagt som en lagkage i stedet.
Dejen smøres tyndere ud som bund, som bages i bradepande. Du kan også fordele den i 2 springforme og herefter lægge de to bunde sammen, så får du en mere høj lagkage.
Bunden i en amerikansk lagkage er en sukkerbrødsbund med marengstop. Den smager virkelig godt og lækkert.
Guldkagen kan du lægge sammen med f.eks. syltetøj og flødeskum, eller du kan gøre som jeg: toppe den med flødeskum og jordbær.Er der noget der hører sommeren til, så er det da jord
bær og fløde. Vi skal huske at spise jordbær imens vi kan, så det gør vi her i huset. 🙂
Jeg havde også en rest rabarberkompot, som jeg fordelte under marengslaget.
Uhm det smagte også bare super godt. Du behøver ikke syltetøj eller kompot under marengsen, men bare lige hvis du har.
Hindbærsyltetøj vil også være rigtigt godt at bruge. Du kan også røre syltetøj i flødeskummet? Det smager også godt.
En amerikansk lagkage, er en kage du kan lave og servere i mange afskygninger – den er også god som dessert.
Jeg brugte bare ovnens store dybe bradepande. Kagen var et hit hos gæsterne, kan du tro.
Faktisk så er kagen super nem at lave, men alligevel ligner den en million og den smager bare super godt.
Amerikansk lagkage er en oplagt kage at bage, hvis du skal bage kage til mange, til en festlig lejlighed. Den er fin til barnedåb, studentergilde eller som fødselsdagslagkage?
Det kunne være barnedåb, studentergilde, fødselsdag, sommergæster på terrassen?
Få tips til flere opskrifter på marengskager nederst i dette indlæg.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Amerikansk lagkage med frugt – få opskrift på lagkage i bradepande hér
Ingredienser
Sukkerbrødsbund:
- 4 æggeblommer
- 75 gram sukker
- 100 gram smør blødt
- 150 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 6 spsk mælk
- 1 nip salt
Marengstop:
- 4 æggehvider
- 200 gram sukker
- 1 nip salt
Fyld:
- 5 dl fløde eller vaniljeis i skiver
- 3-4 spsk syltetøj eller kompot - gerne lidt syrligt f.eks. appelsinsyltetøj, abrikos, hindbær eller rabarber kan udelades
- 500 gram jordbær eller andre bær
- 50-100 gram blåbær
- evt. mørk grofthakket chokolade
Sådan gør du
Kagebund:
- Pisk smør, sukker og æggeblommer sammen
- Bland hvedemel med salt og bagepulver og vend det i dejen. (pisk ikke). Tilsæt mælk
- Beklæd en bageplade med bagepapir og smør dejen ud i en firkant på ca. ½-1 cm tykkelse - 1-2 cm fra kanten.
- Du kan også lave kagebunden i 2 springforme.
- Smør rabarberkompot/syltetøj i et tyndt lag på kagebunden. Bunden skal ikke forbages
Marengs:
- Pisk æggehviderne let stive (til æggehviderne kan stå selv i skålen). Tilsæt salt Drys nu sukkeret meget forsigtigt i, kun 1 spsk af gangen. Pisk marengsen mindst 5 minutter. Marengsen er færdigpisket, når du kan trække seje toppe i den
- Smør marengsen på den ubagte kagebund. Bag kagen ca. 35-40 minutter v. 140 grader varmluft (165 grader alm. ovn). Hold øje med kagen og skru evt. lidt ned for temperaturen, hvis kagen bliver for mørk.
- Hvis du bager kagen i springforme, kan du nok nøjes med den halve bagetid. Kagen er færdig, når marengsen er sprød og gylden. Åbn ikke ovnen under bagningen
- Lad kagebunden afkøle
Fyld:
- Rens bærrene og lad dem dryppe godt af. Halvér jordbærrene
- Pisk fløden let til skum og smør den på den afkølede kagebund. Rør evt. syltetøj/kompot i flødeskummet
- Pynt kagen med bær efter eget valg og evt. grofthakket chokolade
- Kagen opbevares på køl, til den skal serveres. Den smager også godt dagen efter, men marengsen vil blive blød med tiden
Noter
Rør gerne lidt syrligt syltetøj i flødeskummet. Flødeskum kan erstattes med vaniljeis.
Tilsæt evt. chokolade, mandler eller kokosmel i marengsen. Kan bages i 2 springforme og lægges sammen som en lagkage. Bundene kan bages dagen førEn nem og lækker bradepande lagkage med marengs, flødeskum og bær eller frugt
Det er virkelig en nem og hurtig kage at lave. Den ser bare så fin og festlig ud. Put gerne nogle fødselsdagsflag i, hvis du serverer den som fødselsdagskage. Det vil være et hit.
Er det ikke svært at lave marengs, tænker du måske?
Nej slet ikke. Der er bare lige nogle få enkle fifs, der er gode at kende til.
- Skål og piskeris skal være helt rene og tørre.
- Der må ikke være skyggen af æggeblommer i æggehviderne.
- Hviderne skal først piskes stive (så du kan vende skålen på hovedet) og herefter piskes sukkeret i 1 spsk af gangen.
- En marengs skal piskes 5-10 minutter, til marengsen er tyk, blank, sej og du kan trække små toppe i den.
- Marengsen skal piskes lige før den skal bruges – den har ikke godt af at stå.
- Du må ikke åbne ovnlugen imens ovnen er igang.
- Lad gerne marengskager køle af i ovnen.
Den amerikanske guldlagkage smagte skønt med flødeskum og jordbær
Prøv den også gerne med vaniljeis i skiver. Det vil også være et kæmpe hit.
Det er en super nem kage at bage, når du får gæster. Marengskagebunden kan nemlig laves i god tid i forvejen.
Du kan komme flødeskum og bær på kagen, imens kaffen bliver brygget. Nemmere bliver det ikke.
Kagebunden kan også sagtens bages dagen i forvejen, og så pyntes på serveringsdagen.
Opbevar bare marengsbunden i ovnen eller på køkkenbordet, under et viskestykke.
Kagen var et hit hos sommergæsterne og jeg serverede bare kagen i bradepanden. Super nemt.
Du kan også bage bunden som 2 runde forme (med eller uden springform). Så vil du kunne servere kagen som en høj lagkage.
Du kan putte grofthakket chokolade, grofthakkede mandler eller kokosmel i marengsen. Det giver også en rigtig god smag.
Bliver der en rest lagkage til overs, så opbevar den på køl eller put den i fryseren. Uhm – så vil den jo næsten smage som en islagkage? Det skal prøves 🙂
Rigtig god fornøjelse med den amerikanske lagkage, guldkagen, guldlagkagen, marengslagkagen, eller hvad du nu ellers vil kalde den.
Kært barn har mange navne. 🙂
Kagen minder også lidt om en bedstefars skæg kage. Få opskrift her. Prøv også denne herregårdskage med kokosmarengs
Er du vild med marengskager? Se flere af bloggens lækre opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Hej
Du laver mange lækre kager, men jeg har et hjertesuk. Og jeg vil sige, at det ikke kun er dig der glemmer det. Det ville være så dejligt om du skriver hvor stor en form dejen passer til. Springforme – jo, det må nok være den mest almindelige 20-22 cm. Men bradepander kan antage flere størrelser, så et ca mål ville være dejligt, så man ikke står med en ½ cm tyk kage eller en på 5 cm, hvor kagen måske kun skulle være 2-3 cm tyk.
På forhånd tak.
venlig hilsen
Jane
Lækkert – den minder meget om den kage, jeg bager flere gange hver sommer her i sommerhuset. Mit tip er at jeg skærer den bagte kagebund i mindre stykker, som jeg fryser. Når der så kommer mere eller mindre spontane gæster, kan jeg hurtigt tø et stykke op og pynte med en blanding af flødeskum og creme fraiche (denne kombi af den fede fløde og den syrlige creme fraiche er god, synes jeg). Og så pynte med den frugt, jeg lige har, plus reven chokolade. Det er nemt og ligner “en million”. Jeg lægger i øvrigt et lag af mandelsplitter… Læs mere »