Boller og franskbrød af risalamande rester. Ja hvis du har en rest, kan du nemlig sagtens bruge det i en bolledej.
Super saftige og lækre “grødboller” med vaniljesmag.
Har du mon nogle gange ris a la mande til overs fra julen?
Vi havde en stor skål og vanen tro, bagte vi i dag en portion lækre boller af resten i juledagene. Intet ryger ud her.
Risalamande er faktisk rigtigt godt at bage brød af. Bollerne bliver bløde, saftige og lækre med god vaniljesmag.
Risengrød er også godt at bruge til bollerne og du kan også bruge havregrød. Tilpas melmængden. Du skal bruge mindre mel, hvis du bruger risengrød.
Prøv også at lave klatkager af din rest. De er også gode og nemme at lave.
Få inspiration til flere lækre ting du kan lave med din risalamande rest nederst i dette indlæg.
Dagens ris a la mande boller blev med rugmel, for det var det vi lige havde på lager i sommerhuset.
Det blev nogle gode grovboller, saftige, lette og slet ikke tunge.
Du kan sagtens bruge andre meltyper, men mindst halvdelen skal dog gerne være hvedemel, ellers vil bollerne blive for tunge. 
Opskriften nedenfor er anvisende, for jeg ved jo ikke rigtigt hvor meget ris a la mande du har til overs.
Brug bare opskriften som grundopskrift og freestyle med mængden og meltypen.
Bollerne var et hit i sommerhuset i dag. De blev sprøde udenpå og bløde indeni og de mættede godt, fordi der var så meget rugmel i.
Selvom din ris a la mande er ved at være nogle dage gammel, så kan den fint bruges i brød stadigvæk.
Opskriften får du lige her:
Boller og franskbrød af risalamande rester – få en god nem opskrift her
Ingredienser
- 7½ dl vand varmt men ikke kogende
- 7½ dl ris a la mande (brug det du har. Risengrød kan også bruges)
- 30 gram gær
- 375 gram fuldkornshvedemel ell. rugmel (7½ dl) kan erstattes af anden meltype f.eks. grahamsmel, hvedemel eller havregryn
- 1 kg hvedemel (ca.)
- ½ tsk salt
Sådan gør du
- Varm vandet i elkoge-kedlen og hæld det i ris a la manden eller risengrøden. Tilsæt gæren, når massen er lunken.
- Rør fuldkornsmel og salt i og tilsæt hvedemel, til dejen ikke længere hænger i dejfadet. Tilsæt ikke mere mel end højest nødvendigt. Ælt gerne med fingrene eller brug køkkenmaskine.
- Lad dejen hæve et lunt sted i en skål ca. 30-45 minutter. Tildæk med et klæde
- Form boller. Jeg lavede 15 boller og 1 franskbrød
- Lad bollerne/franskbrødet hæve et lunt sted ca. 30-45 minutter tildækket under et klæde. Du kan pensle bollerne og drysse med f.eks. solsikkekerner, men det behøves ikke
- Bag bollerne ca. 15-18 minutter v. 175 grader varmluft (bagetiden afhænger af hvor store dine boller er og hvor godt din ovn varmer). Franskbrødet skal bage minimum den dobbelte tid
- Bollerne er færdige, når de er sprøde og gyldne på toppen.
- Nyd straks bollerne med iskoldt smør på
Noter
Ris a la mande er sødet, så du behøver ikke putte sukker i dejen.
Bollerne er fryseegnede Kan også bages som franskbrød. Fordobl ca. bagetiden i så faldSkønne, saftige og lækre risalamandeboller af en ris a la mande rest
Er du også én af de typer der altid laver for meget ris a la mande? Jeg gør. Altid. Gå aldrig ned på ris a la mande. 🙂
Det er så lækkert at have rigeligt ris a la mande juleaften.
1. juledag er en portion ris a la mande næsten dét jeg glæder mig allermest til “dagen derpå”.
Indrømmet. På 3. eller 4.dagen er ris a la manden måske knap så sjov, men det er nybagte boller til gengæld. Altid et hit.
Det var rigtigt hyggeligt med en portion nybagte boller med smør i sommerhuset i dag. Sådan kan en halvtrist ris a la mande pludselig få et nyt og bedre liv.
Et perfekt Stop Spild af Mad- påhit og du får den reneste samvittighed bagefter.
Jeg kan rigtigt godt lide fornemmelsen af at bruge alt i køleskabet. Meget lidt ryger ud, her i huset. Langt de fleste fødevarer kan man nemlig sagtens trylle nyt liv i.
Få inspiration til flere opskrifter i bloggens Stop madspilds kategori her.
Det var nogle skønne ris a la mande-boller og tippet er nu hermed givet videre til dig.
Måske du også har en rest du kan bruge til en portion boller?
Få inspiration flere gode opskrifter hvor du kan få brugt risalamande rester her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Hej.
Hvis jeg nu vil lave bollerne kold hævede altså dem med risengrød/slam de skal jeg så bare bruge mindre gær og så sætte bollerne på en plade med en ske?