Brombærkage med crumble. Uhm her får du opskriften på en saftig og lækker kage med brombær, der er meget nem at lave.
Buskene i plantagen bugner og forleden kom en sød nabo forbi med en pose brombær, hun havde plukket på hundelufteturen. Vi har verdens bedste naboer! 🙂
Straks begyndte jeg at få gode kage bage ideer. Der var 300 gram brombær. Perfekt!
Lige denne mængde skal man jo bruge til den lækre kage med crumble. Kagen har jeg prøvet at lave både med kirsebær og også med rabarber.
Kagebunden er svampet og saftig, med god smag af smør. På toppen drysser man lige lidt crumbledej.
Lidt crumble drys giver både kagen en fin smag og en god konsistens og så synes jeg da også det pynter ret så fint.
Brombærrene var dejligt søde og de gav den fineste smag til kagen. Brombærrene giver også den fineste farve til kagen. Se lige hvor fin den er.
Brombærkagen er meget nem at lave og du skal bruge få enkle ingredienser
Brombærkage med crumble – få opskrift hér
Ingredienser
Kagebund:
- 100 gram smør kan erstattes med 1 dl olie eller fl. margarine
- 125 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 175 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1 dl mælk ell. surmælksprodukt. Jeg brugte en rest koldskål
- 300 gram brombær friske ell. frosne.
Crumble top:
- 4 spsk hvedemel
- 4 spsk sukker
- 30 gram smør
- evt. mandelflager eller grofthakkede mandler
Sådan gør du
- Rens og skyl brombærrene. Lad dem gerne ligge i vand i 5-10 min. og dup dem tørre. Bruger du frosne bær, så vend brombærrene med 1 spsk sukker og 1 spsk Maizenamel/kartoffelmel og lad dem trække lidt imens du laver kagebunden.
Kagebund:
- Pisk smør, sukker, vaniljesukker sammen med æg. Rør mælk i skiftesvis med melet blandet med salt og bagepulver. Vend dejen med en dejskraber. Smør et tærtefad/springform og hæld dejen heri. Min form målte ca. 23-24 cm.
- Fordel brombærrene på kagedejen. Tryk dem lidt ned i dejen
Crumble topping:
- Smuldr smør, sukker og hvedemel sammen og fordel det på kagen. Drys evt. mandelflager/hakkede mandler ovenpå
- Bag kagen ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (ell. 200 grader alm. ovn). Kagen er færdig, når den er sprød, gylden og gennembagt
- Servér kagen lun som den er eller med creme fraiche, vaniljeis eller flødeskum
Noter
En nem brombærtærte med crumble på toppen – kan laves med alle slags bær og anden frugt også
Uhm hvor smagte den altså godt, den kage!
Jeg ved ikke om du kan fornemme det her, men kagebunden var ekstra blød og svampet.
Perfekt kombination i denne kage: sød kagebund, søde/syrlige brombær og sød crumbleknas på toppen.
Prøv også denne lækre brombærtærte med brombærskum eller denne med brombærkage med kokosmarengs.
Kan kagen laves med andet end brombær?
Ork ja sagtens! Du kan bruge alle slags bær: ribs, jordbær, hindbær, blåbær? Kagen vil også smage lækkert med æbler eller pærer?
Uhm jeg glæder mig til at prøve en efterårsvariant med kanel og æble. Bare brug de bær eller den frugt, der er sæson for.
Kan kagen bages med frosne bær?
Ja det kan den sagtens, dog skal du være opmærksom på, at frosne bær vil afgive en del væde. Lad bærrene dryppe godt af først.
Vend også gerne bærrene i lidt kartoffelmel iblandet sukker, det vil opsuge noget af væden.
Det var virkelig en lækker brombærkage!
Min sommerhusnabo, der havde plukket brombærrene til mig, skulle da straks have en smagsprøve.
De fik et lunt stykke brombærtærte til aftenkaffen. Dejlig byttehandel i sommerhuskvarteret. Win win. 🙂
Hvad kan man servere til brombærkagen?
Vi nød kagen lun, bare som den var, men den vil også smage lækkert med flødeskum, creme fraiche, vaniljeskyr eller vaniljeis til.
Kagen kan bages som muffins også, men så vil du skulle halvere bagetiden ca.
Du vil også kunne bage den som bradepandekage. Du vil ca. skulle fordoble portionen 3-4 gange.
Hvorfor ser billederne af kagen så forskellige ud?
Jeg bagte brombærkagen i skumringstimen i går aftes, og det manglende dagslys gjorde billederne lidt mørke. Jeg tog derfor nye billeder af kagen i dagslys i dag. Det er helt den samme kage. Vild forskel dagslys kan gøre 🙂
Crumbledrysset var ikke så sprødt i dag, så derfor har jeg lige bevaret billederne fra i går også. Så kan du selv vælge hvilke du bliver mest tillokket af. 🙂 
Spring du bare den lækre brombærkage. Brug brombær eller de bær du lige har i din have – eller i din fryser.
En skøn bærkage grundopskrift, du sagtens kan vende tilbage til fremover.
Prøv også denne nemme smuldrekage med brombær og kokos. Det er bare så nemt med smuldre crumble kager.
God fornøjelse med bageriet til dig.
Få flere lækre opskrifter med brombær ved at klikke her eller se opskrifter på brombær kager nedenfor:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
