Cacio e pepe. Uhm her får du opskriften på en nem og billig pastaret – peber pasta med smør.
Tænk at det kan være så nemt at lave så lækker en ret?
På Instagram og Tiktok blev jeg inspireret til at prøve den populære pastaret Cacio e pepe. Den lød simpelthen så nem. Yes! Jeg fik straks lyst til at prøve at lave min egen opskrift. 
Hvad er cacio e pepe og hvad betyder det?
Det er en italiensk pastaret. Cacio betyder ost og pepe betyder peber. Faktisk er det en utrolig enkel pastaret der kun består af: pasta, smør, peber og ost.
En nem og rimeligt billig ret at lave. Traditionelt laves retten vist med parmesan. Jeg brugte nu bare en blandet revet ost og det bare smagte så godt.
Oprindeligt bruges hele peberkorn, der kværnes eller stødes i morter.
Jeg brugte den gode hvidløgspeber til retten, men du kan sagtens bruge andet peber. En god pebermix f.eks.?
Det bliver en stor portion pasat og kan I ikke spise det hele, så kan I gratinere resten i ovnen dagen efter. Uhm!
Opskriften er utrolig nem og enkel og du får den lige her:
Cacio e pepe – få en god nem opskrift på peber pasta ret hér
Ingredienser
- 500 gram pasta f.eks. båndpasta eller tagliatelle - frisk pasta kan bruges
- 1½-2 dl pastavand kan erstattes med fløde
- 1-1½ spsk friskkværnet peber jeg brugte hvidløgspeber, der er en mild peger, så jeg brugte 1½ spsk. Smag til undervejs. 15-20 knuste peberkorn kan også bruges
- 50 gram smør kan erstattes af 4-5 spsk olie
- 1-200 gram revet ost gerne parmesan, men anden ost kan sagtens bruges
- evt. friske krydderurter f.eks. frisk oregano, timian, persille? Kan udelades
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisningerne på pakken. Hæld det meste af kogevandet fra men gem 1½-2 dl
- Hæld peber på en varm pande og rist det i nogle minutter. Jeg brugte min bradepande, der kan bruges på komfuret. Brug gerne en sautérpande eller en dyb stegepande
- Tilsæt smør på panden og lad det bruse op sammen med peberet
- Fordel pasta og pastavandet lidt efter lidt. Er der ikke plads på din pande, så vend evt. pastaen sammen i gryden til sidst. Smag til evt. med ekstra salt/peber - eller lad dine gæster drysse ekstra peber på selv
- Drys retten med revet ost og vend pastaen godt rundt. Mængden af ost bestemmer du selv
- Drys evt. friske krydderurter over før servering. Jeg brugte frisk oregano, persille vil også være lækkert
Noter
Uhm en nem pastaret med peber – billig aftensmad der er hurtig at lave.
Bruger du frisk pasta, så kan du faktisk lave denne ret på kun 5 minutter! En genial ret, hvis det skal gå hurtigt en aften.
Måske I har glemt at købe ind? Så vil denne ret være helt perfekt. 
Smør og peber har man jo næsten altid i huset og måske en ost også, du kan bruge til retten.
Kan man bruge al slags ost til Cacio e pepe?
Al slags ost kan bruges, men den er rigtig god med parmesanost. Mængden af ost du bruger bestemmer du selv.
En evt. rest kan gratineres i ovnen dagen efter. Gratineret pasta smager nemlig SÅ godt.
Kan man bruge al slags peber til Cacio e pepe?
Jeg brugte den gode hvidløgspeber fra Santa Maria. Den er min yndlingspeber! Hvis du ikke kan opdrive den, så kan al anden peber sagtens bruges.
Bare lige vær opmærksom på, at nogle pebersorter er ret stærke. Start med 1 spsk og smag evt. til med ekstra.
Selvom jeg brugte 1½ spsk peber var pastaretten ikke så meget stærk. Børn vil være vilde med den også.
Både friskkværnet og knuste peberkorn kan bruges.
Man kan også drysse med lidt ekstra peber selv ved bordet. Måske der er lidt forskel på HVOR stærk man synes retten skal være?
Voila! Så er der nem pastaret med peber klar på et kvartér. Vildt nemt og det smagte bare så godt
Jeg brugte min store bradepande, som både kan bruges på komfur og i ovn. Det bliver en stor portion, så brug den største pande du har, evt. en sautérpande.
Har du kun en lille pande, så vend evt. pastaretten rundt i gryden til sidst. 
Uhm jeg lavede pastaretten en dag Amanda var hjemme på besøg og den var et kæmpe hit.
Amanda er vegetar, så vi snuppede os en kødfri dag.
Det var en dejlig varm sommerdag, så vi spiste den dejlige melonsalat med blåbær og mozzarela til retten.
En frisk salat, til pastaretten. Opskriften får du lige her
Rigtig god fornøjelse med cacio e pepe – jeg håber – og tror – at den også bliver et hit hjemme hos dig. 🙂
Hvis du er vild med pastaretter, der minder om denne, så prøv også denne Pasta Alfredo.
Få inspiration til flere nemme lækre pastaretter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
