Chokolade cookies med marcipan og Amaretto. I dag får du opskriften på sprøde lækre småkager med kakao, mandler og den gode likør med mandelsmag.
Uhm sikke nogle lækre småkager du skal høre om i dag. De er fyldt med lutter gode sager.
Hvad er Amaretto likør?
I dagens cookies har jeg brugt Amaretto likør, den søde italienske mandellikør. Den passer perfekt i næsten alle slags kager og især mandelkager.
Amarettolikøren er meget sød, at drikke, så jeg bruger den mest i kager og desserter.
Amaretto kan du også bruge i stedet for mandelessens – bare lige et tip til dig.
Hvad kan Amaretto likør erstattes med?
Har du ikke mandellikør hjemme hos dig, så kan det sagtens erstattes med f.eks. Bailey, rom, Kahlua? Kagerne kan også laves uden alkohol med f.eks. kold kaffe, sirup eller appelsinsaft? Du bestemmer. 🙂
Flaskerne med Amaretto specialimporterede vi på en ferie til Italien. Det vækker dejlige minder, at finde flasken frem. 🙂
Skønt at mindes og længes tilbage til gode ferier.
Kakao cookies’ene, du får opskriften på i dag, er sprøde og meget lækre.
Du kan tilpasse opskriften efter hvad du har i dine køkkenskabe, så har du f.eks. chokolade på lager, så tilsæt endelig også gerne det. 
Har du ikke marcipan i huset, så kan det fint udelades. Chokolade kan f.eks. erstattes med skumfiduser eller karameller klippet i tern?
Chokolade cookies’ene er meget nemme at lave og dejen kan fint røres bare med ske og håndkraft.
Opskriften på cookies’ene er rigtig nem og du får den lige her:
Nemme chokolade cookies med marcipan, mandler & Amaretto likør – få en god opskrift hér
Ingredienser
- 150 gram smør blødt
- 150 gram brun farin
- 150 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 æg
- 200 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 2 spsk kakaopulver usødet
- 1 knivspids salt
- 100 gram marcipan revet. Kan udelades
- 100 gram mandler grofthakkede. Kan udelades eller erstattes med andre nødder
- 3 spsk Amaretto likør kan erstattes med rom, Kahlua, Bailey, Dooley, kakaomælk, sirup, appelsinsaft, kold kaffe?
- evt. 100 gram grofthakket chokolade hvid, lys eller mørk chokolade kan bruges
Sådan gør du
- Rør brun farin, sukker og vaniljesukker ud i smørret. Du kan bruge elpisker, men dejen kan også fint røres bare med ske
- Bland hvedemel, bagepulver, salt og kakao og rør det i dejen. Tilsæt Amaretto likør. Dejen bliver hård og fast, men du kan stadigvæk godt bare bruge en ske
- Tilsæt revet marcipan, grofthakkede mandler og evt. grofthakket chokolade. Rør, til ingredienserne er blandet godt
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft og beklæd 2 bageplader med bagepapir. Rul små dejkugler og sæt dem på bagepladen med rimelig afstand. Jeg fik plads til 30-36 kager pr. plade. Tryk dejkuglerne flade
- Bag kagerne 8-10 minutter midt i ovnen v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Kagerne er færdige, når de er sprøde og begynder at blive lidt mørke i kanten (men ikke for meget). Bagetiden afhænger af hvor store dine kager er.
- Læg kagerne på en bagerist og lad dem afkøle
- Kagerne bliver helt sprøde, når de er afkølet helt. Er dine cookies fortsat bløde, så kan du bage dem yderligere nogle minutter. De kolde kager puttes på tætsluttende kagedåser
Noter
Småkager med kakao, mandler, marcipan og mandel likør – sprøde lækre cookies
Det bliver en kæmpe portion småkager ud af denne portion. Jeg håber familien er meget lækkersultne i julen. Et er sikkert. Kagerne skal nok blive spist. 🙂
Jeg lavede kagerne rimeligt små i det, men størrelsen bestemmer du jo lidt selv.Hvis du laver kagerne større, så vær obs på at bagetiden skal forlænges.
Kagerne bliver søde og knasende sprøde, og de smager bare så godt, så spring du bare på.
Småkagerne kan nydes hele året rundt, men kan også sagtens spises og nydes som en lækker småkage til jul.
En rigtig fin portion blev det til og nu er der endnu en stor fyldt småkagedåse klar til julen.
Hvad kan jeg putte i de lækre chokolade cookies? Ideer til fyld
Du kan sagtens peppe kagerne op med alskens lækkerier.
Prøv også med lidt julekrydderi som f.eks. kanel ved juletid eller appelsinsaft og revet appelsinskal? Appelsin smager nemlig skønt i chokolade cookies. Prøv også med tørret frugt eller tørrede bær i kagerne f.eks. tranebær?
Du kan også bruge f.eks. orange chokolade eller mint chokolade? Det vil give en helt ny smagsvariant. Du bestemmer. Måske du kan få idé til din helt egen cookie-variant?
Eksperimentér gerne med opskriften og rigtig god kage-bage-fornøjelse til dig 🙂
Prøv også disse luksus marcipan cookies med Nutella og chokolade eller disse disse cookies med marcipan, Marsbar og mandler.
Få inspiration til flere lækre opskrifter på chokolade cookies her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
