Citronmåne muffins – er så svampede og lækre. Prøv bloggens populære citronkage bagt som små fine citronmuffins med citronglasur.
Citronmåne muffins smager mildt og friskt af citron. Faktisk så er det den klassiske citronmåne jeg her har bagt som små “mini-kager”.
Glæd dig. De små mini citronmåner smager endnu bedre end de citronmåner, du kan købe på tankstationen. Små saftige svampede muffins, med syrlig citronsmag.
En hjemmelavet mini-citronmåne er bare bedst, smager af mest og også er helt fri for tilsætningsstoffer og e-numre. Prøv en hjemmebagt version. En stor anbefaling fra mig til dig.
Det smarte ved at bage kagen som muffins er, at de små kager hurtige at bage, da de kun skal bage kort tid i ovnen. Dejen er også hurtig og nem at røre sammen.
Prøv dem, de er et hit som lille kage til kaffen, til skovturen eller kollegerne. En lille muffin passer perfekt i hånden, også i en lille barnehånd. 🙂 
Hvis du er vild med citronkage og citronmåner, vil du elske disse citronmåne muffins. Jeg er vild med citronkager af alle slags! Måske du også er fan?
Disse muffins er lidt mindre søde end den færdigkøbte citronmåne og har en mere frisk citronsmag.
Jeg har brugt både saft og skal i dejen. Jeg har også penslet de nybagte kager med citronsaft og også brugt citronsaft i glasuren. Der er smæk på citronsmagen!
Det er derfor nogle ekstra friske citronmåne muffins, du får opskriften på her.
Du kan sagtens nøjes med mindre citron, hvis du foretrækker det. Det er lidt smag og behag, hvor intens en citronsmag man ønsker en citronkage skal have.
Citronmåne muffinsene kan f.eks. også bare pyntes med almindelig glasur, uden citron?
Du får opskriften nedenfor. Nederst i indlægget finder du også tips og du får også flere opskrifter på lækre kager og desserter med citron.
Citronmåne muffins – nem opskrift
Ingredienser
Dej til citronmåne muffins:
- 150 gram blødt smør blødgøres evt. 10-15 sekunder i mikroovn
- 1 tsk. vaniljesukker eller ½ vaniljestang
- 150 gram sukker
- 3 æg
- 3 økologiske citroner - både saft og skal. Brug øko, hvis du bruger skal fra citronerne. 1 til dejen. 1 til pensling og 1 til glasur. Kan erstattes af appelsin
- 2½ dl. vaniljeskyr alm. skyr, tykmælk, yoghurt, creme fraiche el. lign. kan også bruges
- 250 gram hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 100 gram marcipan fintrevet
Citronglasur
- 250 gram flormelis
- citronsaft af 1 af citronerne kan erstattes med vand
- Pynt: f.eks. krymmel eller revet citronskal
- evt. 100 gram marcipan revet. Kan udelades
Sådan gør du
Dej til citronmåne muffins:
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker godt med elpisker. Pisk æg i et af gangen og tilsæt herefter vaniljeskyr el. lign.
- Bland bagepulver med hvedemel og vend det i dejen med dejskraber
- Skyl citronerne og riv skallen (hvis du bruger øko citroner). Tilsæt halvdelen af citronskallen til dejen. Pres 1 citron og tilsæt citronsaften til kagedejen. Saften fra de 2 andre citroner skal bruges til pensling og glasur
- Riv evt. marcipan og vend det i dejen.
- Fyld dejen i muffinsforme af papir/silicone. Jeg satte papirforme ned i siliconeforme, det holder på formen. Bag citronmuffinsene midt i ovnen 14-15 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) afhængigt af størrelse
- Kagerne er færdige når de er gyldne og gennembagte. De falder lidt sammen under bagningen, så konsistensen bliver svampet og klæg a la citronmåne. Pres en citron og pensl kagerne med citronsaften, imens de er varme
Pynt med citronglasur:
- Lad muffinsene afkøle og lav glasuren imens. Rør flormelis med citronsaft. Supplér evt. med lidt vand.. Bare smag til. Pynt muffinsene med glasur og drys evt. lidt glasur eller citron på toppen. Kan fint bages dagen før severing.
Noter
Muffins der smager som citronmåne – med syrlig citron glasur
Det er denne opskrift på citronkage jeg har brugt. En stor succes på bloggen. Her har jeg altså bare bagt kagerne i små muffin forme og pyntet med citronglasur og lidt festlig krymmel.
Muffins er nemme at servere, dele ud og/eller snuppe med på tur. Prøv dem også til børnefødselsdagen?
Jeg har brugt vaniljeskyr i dejen og det giver både en god smag og gør kagerne ekstra svampede og saftige i konsistensen. Muffinsene bliver derfor lidt klæge i konsistensen.Helt som en perfekt citronmåne skal være, hvis du spørger mig.
Tips til opskriften:
- Du kan sagtens bruge andet surmælksprodukt. Måske du har en rest, der trænger til at blive brugt? Yoghurt, tykmælk el. lign.? Du kan også bruge mælk eller kærnemælk, men det er tyndere i konsistensen, så måske du ikke skal bruge helt så meget?
- Hvis du putter lidt gul frugtfarve i citronglasuren, bliver den helt gul. En idé som små påskemuffins måske? Måske du kunne toppe kagerne med lidt ekstra påskepynt, påskeæg f.eks.?
- Citronmuffinsene er fine som de er, men kan også pyntes med lidt frysetørret hindbær eller revet citronskal ovenpå glasuren. Det ser flot ud og den friske citron giver lidt ekstra syrlighed.
- Du kan også bage dejen som en hel kage i en springform. Forlæng i så fald skal bagetiden ca. fordobles.
- Prøv at erstatte citroner med appelsiner. Uhm.
Sikke nogle fine små muffins. De er både nemme at lave og nemme at servere.
Perfekte til udflugten og kagerne vil pynte så fint på kaffebordet. Både børn og voksne vil synes om kagerne, er jeg sikker på.
Rigtig god fornøjelse med citronmåne kagerne til dig. Måske har du også nogle citroner i køleskabet du kunne eksperimentere med? 
Tjek flere muffins opskrifter i denne kategori.
Prøv også denne version med blåbær, denne påskekage med citron eller disse muffins med citron og crumble topping.
Få flere opskrifter på muffins og kager med citron her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
