Cookies med karamel, salt og mandler. Uhm sikke nogle dejlige lækre småkager, du får opskriften på her.
Knasende sprøde cookies med fudge karamel og havsalt. Der er lidt havregryn i dejen, og det gør kagerne ekstra sprøde.
Faktisk startede bage projektet ud som et stop madspilds projekt, for vi havde lige en rest fudge karamel til overs. 
Hvad er fudge?
Det er en blød toffee agtig karamel, som du kan lave selv eller købe i butikkerne. Blød karamel, der smelter når den kommer på tungen eller når den opvarmes.
Hvis du ikke lige har fudge karamel, så kan disse cookies sagtens laves med anden karamel også.
Det kunne være Dumle karameller eller Werthers Eche karamel skåret i bidder. Du kan også bruge chokolade eller marcipan?
Det er faktisk denne opskrift på småkager med marcipan, jeg har eksperimenteret videre med.
Mandler kan sagtens udelades eller du kan bruge andre nødder i stedet. Hasselnødder måske? Tørret frugt kan også bruges. 
Jeg elsker bare de nemme cookies / småkage opskrifter, hvor man kan bruge lige dét man har på lager.
Genialt, at man kan få tømt ud i skabe og skuffer. Herligt også at man også kan få lavet dejlige cookies med de ingredienser, som man synes allerbedst om.
Her ser du mit mix af lækkerier. Bare tjek dine skabe for lækkerier. 
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Cookies med karamel, salt & mandler – opskrift på sprøde småkager
Ingredienser
- 125 gram blødt smør
- 100 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 æg
- 3 spsk sirup både lys og mørk kan bruges
- 150 gram hvedemel
- 1 nip salt plus lidt ekstra til drys. Evt. havsalt
- 30 gram havregryn 1 dl
- 1 tsk natron
- 100 gram mandler kan udelades eller erstattes med f.eks. hasselnødder eller peanuts
- 100-150 gram karamel skåret i små stykker. f.eks. fudge, Dumle, Werthers Echte karamel. Kan udelades eller erstattes med f.eks. chokolade, tørret frugt el. lign
Sådan gør du
- Rør smør, sukker og vaniljesukker godt sammen. Kan røres med gaffel, eller du kan bruge elpisker eller køkkenmaskine. Pisk ægget i.
- Bland natron og salt med hvedemel og rør det i dejen. Rør havregryn og sirup i
- Hak karamel/fudge og mandler og tilsæt.
- Dejen bliver hård og fast
- Sæt dejklatter på en bageplade med 2 teskeer. Lav god afstand imellem. Brug to teskeer. Der kan være 20-25 stk. pr. plade. Jeg fik ca. 40 småkager af denne portion.
- Bag kagerne ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Jeg bagte begge plader på samme tid. Småkagerne er færdige når de er sprøde og gyldne. Drys gerne lidt ekstra salt på kagerne, når de er kommet ud af ovnen
- Lad kagerne afkøle på en bagerist, eller på bagepladen. Småkagerne bliver først helt sprøde når de er afkølet helt. Er de bløde efter afkøling, så kan de bages nogle minutter igen.
- Så er dine cookies klar til servering
Noter
Du kan tilsætte alle slags lækkerier som fyld, istedet for fudge/karamel:
Skumfiduser, chokolade, Dumle, tranebær, tørrede abrikoser, lakrids, nougat, chokoladeknapper? Også lækre i en kakao version.Kan holde sig i flere uger i tætsluttende kagedåse
Sprøde lækre småkager med fudge karamel, mandler og salt – nemme og hurtige at lave
Knas! Gid jeg kunne byde dig på en smagsprøve! Sikke nogle lækre kager.
Jeg er vild med kombinationen sødt/salt i kager, så drys gerne lidt ekstra salt på kagerne, når de er kommet ud af ovnen.
Salt og gerne havsalt er så lækkert, i forening med karamel. Måske du også er til saltkarameller? Det er jeg nemlig, i stor stil. Kæmpe fan.
De nemme cookies med karamel vil derfor også være lækre med peanuts i. De salte peanuts vil klæde karamel smagen i småkagerne. Tjek f.eks. også denne opskrift på sprøde peanut cookies ud her.
Det bliver spændende hvilken version af kagerne du springer på? Måske du har lyst at prøve dem med andre ting end fudge karamel?
Cookies’ene vil også være lækre med f.eks. skumfiduser, Daim, chokolade, tranebær, tørrede abrikoser, lakrids, nougat, Smarties eller andre chokoladeknapper?
En rigtig god cookie / småkage grundopskrift. Den må du prøve. 
Ja spørg mig ikke om hvordan det kunne være, at vi havde en portion fudge karamel til overs i skabet. Måske det var fordi det var med rom/rosin smag?
Ingen af os var åbenbart så vilde med denne slags karamel fudge, men i disse småkager, smagte det bare godt.
Jeg bruger også tit f.eks. konfekt og marcipan rester der er til overs fra julen, i småkager.
Det er en god måde at få tryllet nyt liv i lidt ellers lidt triste søde sager, der ikke bliver spist.
Tjek f.eks. denne opskrift på cookies med konfekt rester ud her. Det kunne også være disse med marcipan, nougat og chokolade?
Rigtig god fornøjelse med de lækre cookies. De var et kæmpe hit herhjemme hos os. Jeg er sikker på at de også vil blive en succes hjemme hos dig.
Småkagerne kan holde sig i flere uger i kagedåsen, men tro mig, de er spist længe før. 🙂
Få flere lækre opskrifter på cookies / småkager med marcipan og andre lækkerier her nedenfor:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
