Cookies med skumfiduser. Uhm her får du opskriften på nogle lækre, sprøde cookies med marshmallows, mandler og chokolade. Rocky road cookies.
På bloggens Facebook-side var der i dag gang i den livlige debat. Jeg spurgte, om I kunne gætte, hvad der mon var den hemmelige ingrediens i dagens cookies.
Ej manner, hvor havde I bare svært ved at gætte det! Der kom rigtigt mange gode – og lækre – bud.
Rabarber, Daim, Yankie-bar, marcipan, jordbær. Uhm – alle de cookie-varianter jeg pludselig fik lyst til at lave. 🙂
I kunne bare ikke gætte det, men det var…… Cookies med chokolade, mandler og…….skumfiduser! Rocky road agtige småkager.
Tak til dig der havde lyst til at gætte med. Super gode ideer! Vi har da vist mindst 10 nye cookievarianter i vente, med alle jeres kreative påhit. 🙂
Cookies med skumfiduser marshmallows er altså en lækkerbisken! Lækre, små, knasende cookies – med karamelagtig midte, chokoladesmag og sprøde mandler. Uhm!
Opskriften er rigtig nem. Jeg gik i gang 20.30 og kl 21.00 var der et fad friske cookies. Perfekt til den hurtige lækkersult 🙂
Skumfiduserne smeltede under bagningen og det gav en god smag til kagerne, der fik en “sej” konsistens. Cookies’ene blev helt sprøde efter afkøling.
Min eksamenslæsende datter havde drømt om cookies hele dagen i sommerhuset, så meget at det flyttede fokus fra bøgerne.
Jamen det kan vi da ikke have? Kagebage-moren sprang til, da hun kom hjem fra job. Altid til tjeneste! Kagebage-tjeneste 🙂
Der kom småkager på kagefadet og der blev jubel i sommerhuset. Kagerne blev godkendt og nu er der guf i kagedåsen, til de næste mange dages eksamenslæsning. Hjernebrændstof, quick-fix eller sukkerboost? 🙂 
Du får opskriften på de lækre marshmallow-cookies lige her. Du kan putte andre lækkerier i end jeg har brugt. Bare brug opskriften nedenfor til inspiration.
Cookies med skumfiduser chokolade & mandler – få en god nem opskrift hér
Ingredienser
- 1 æg
- 50 gram brun farin
- 75 gram rørsukker eller alm. sukker
- 75 gram smeltet smør
- 150 gram hvedemel
- ½ tsk natron
- ½ tsk salt
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 håndfulde grofthakkede mandler kan udelades eller erstattes med andre nødder
- 100 gram grofthakket chokolade
- 50 gram mini-skumfiduser eller grofthakkede store skumfiduser. Kan erstattes med tørret frugt, Dumle karameller eller andet
Sådan gør du
- Rør æg med sukker og farin
- Smelt smørret 30 sekunder i mikrobølgeovnen og tilsæt
- Rør godt. Dejen kan røres blot med en gaffel
- Bland natron, salt og vaniljesukker med hvedmelet og sigt det i dejen
- Hak skumfiduser, chokolade og mandler groft og rør det i dejen, Sørg for, at dejen bliver blandet godt sammen.
- Sæt dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug to teskeer. Jeg fik 36 cookies, af denne portion.
- Bag kagerne i ovnen ca. 8-10 minutter v. 175 grader varmluft. Lad herefter kagerne køle på en rist. De bliver helt sprøde efter afkøling
- Opbevar kagerne i en i tætsluttende kagedåse.
Noter
Nemme småkager med marshallows – knasende, sprøde rocky road cookies
Du bestemmer helt selv, om du vil tilsætte både mandler, chokolade og skumfidser.
Mangler du én eller flere af ingredienserne, så pyt. Du kan sagtens stoppe noget helt andet i? En yankiebar eller en Daimbar måske? Super gode ideer jeg/vi fik på bloggens Facebook-side 
Kagerne er rigtigt nemme at lave og du kan se processen i billeder fra start til slut lige her:
Sådan laver du cookies med skumfiduser, mandler og chokolade – se billederne her:
Bon appetit med disse marshmallows cookies. De er super nemme at lave. Dem kan du glæde dig til.
De lækre cookies fungerer også godt som julesmåkager – måske med et strejf kanel eller kardemomme?
Få inspiration til andre lækre cookies her
