Culottesteg med kartoffelfad og bagte rødløg. Alt i et fad. Jeps på denne måde kan du tilberede steg og kartofler i ovn samtidig. 
Snart er det weekend og så er det da tid til gode stege, en culottesteg måske?
Her får du et nemt tip til hvordan du kan lave en mør, saftig og lækker culottesteg. Den er nemlig stegt på toppen af et fad sprøde kartofler/gulerødder og rødløg.
Det er helt genialt at tilberede kød og tilbehør sammen i et fad. Kødet giver god smag til kartoflerne, når de sprødsteger i stegeskyen fra stegen.
Samtidig er det også rigtigt nemt, for alt steger jo færdigt i ét. Selv opvasken er nem, da du kun skal bruge ét stegefad.
Jeg har brugt min Scanpan bradepande, men retten kan også laves i andre bradepander af støbejern eller aluminium. Har du ikke sådan én, så kan ovnens bradepande sagtens også bruges. 
Bagte rødløg og et kartoffelfad med timian. Uhm her i huset er vi SÅ vilde med denne kombination. Prøv den. 🙂
De bagte rødløg og de bagte små hvidløgsfed er også uovertrufne. Uhm du er altså en heldig kartoffel hvis du får sådan en lækker bid i munden.
Jeg har brugt en culottesteg til denne ret, men en cuvettesteg kan også bruges. Prøv også at stege en hel kylling på toppen af et fad kartofler.
Man kan også tilberede et lækkert kalkunbryst i baconsvøb på samme måde.
Du får dagens opskrift lige her:
Culottesteg på kartoffelfad med bagte rødløg
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 1 culottesteg eller cuvettesteg min vejede ca. 1½ kg
- 2 kg vaskede kartofler skåret i både eller så mange I kan spise
- 1 kg skrællede gulerødder skåret i halve eller så mange I kan spise
- 4 rødløg i både
- 6-8 hvidløg kan udelades
- 3-4 spsk olie
- 1-2 tsk tørret timian kan udelades
- Salt/peber
Sådan gør du
- Vask/skræl kartoflerne og skær dem i både. Skær kartoflerne i både og fordel dem i et støbejernsfad/bradepande. Skræl gulerødder og skær i halve og fordel dem i fadet. Skær rødløg i både og bland med gulerødder.
- Fordel evt. hvidløgsfed henover fadet. Drys med salt/hvidløgspeber og evt. tørret timian.Dryp lidt olie over kartoffelfadet og vend godt rundt. Sæt fadet i ovnen og steg v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i 30 minutter. Gør stegen klar imens
- Rids culotten og krydr godt på begge sider med salt, peber og evt. tørret timian. Lav en lille fordybning i kartoffelfadet og placér culottestegen her.Sæt et stegetermometer i stegen.
- Sæt fadet i ovnen igen v. 175 grader varmluft (200 alm. ovn) i ca. 35 minutter, eller til stegen når en kernetemperatur på 58-60 grader (alt efter hvor rosa du ønsker den). Vend kartoflerne undervejs, så godt du kan.
- Tag stegen ud og lad den hvile 10-15 minutter før servering. Lad kartoflerne sprødstege videre imens
- Skær stegen i tynde skiver og servér med de sprøde kartofler, bearnaisesauce eller en kold ylettedressing rørt op med krydderi
Noter
Sprøde kartofler+lækker steg=Totalt nemt og lækkert måltid.
Nu er tippet hermed givet videre til dig. Lav retten til hverdag eller fest.
Gerne en dag hvor det skal gå lidt i hurtigt i dit køkken, men hvor du alligevel gerne vil servere en luksus ret derhjemme.
Retten ligner ikke en million her, indrømmet, men både kartofler og oksesteg sad altså helt i skabet. Stol du trygt på det. Sprøde kartofler og mør, rosastegt steg.
Er du klar til at eksperimentere? 🙂
Få flere gode opskrifter med culottesteg eller cuvettesteg her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Tak for dejlig inspiration. Jeg nyder både tekst og billeder.
Skønt med en opskrift på culotte, så jeg lige blev mindet om, at det er det første jeg skal lave, når vi kommer hjem her fra Bjerget i Spanien:-)