Foccacia med asparges. Uhm her får du opskriften på et lækkert madbrød med asparges og tomat.
Wow se lige et flot foccacia brød man kan lave med friske grønne asparges. Det ligner jo næsten en buket blomster?
Dette blomster foccacia må du altså prøve. Det er super nemt at lave og pynter så flot på middagsbordet.
Madbrødet er super nemt at bage.
Det er såmænd bare et helt almindeligt foccaciabrød bagt som bradepandebrød og så pyntet med asparges og tomater.
Et smukt og dekorativt brød til mange. Et perfekt brød at servere til brunch, som tapas brød eller måske som brød til studenterne hjemme i haven?
Har du ikke lige asparges på lager, så kan du pynte brødet med f.eks. forårsløg og rødløg.
På den måde vil du alligevel kunne få lavet det flotteste blomster focaccia. Bare lad din fantasi få frit løb.
Jeg glæder mig til at eksperimentere meget mere med grøntsager i foccacia. Prøv du også lykken. 🙂
Et perfekt brød at bage, hvis brødet både skal både pynte og smage godt. Dine gæster vil juble og blive ret imponerede. 🙂
Du kan sagtens bage brødet, også selvom I kun er få til middagsbordet. Brødet kan fint holde sig på køl. Holdbarheden er 2-3 dage.. Brødet kan også sagtens fryses. 
Det brød I ikke kan spise, kan I også sagtens bruge til madpakker dagen efter.
Flæk evt. brødet og put ost eller pålæg indeni.
Vi tog resten af vores foccacia med asparges med som madpakkebrød på skovturen i søndags.
Det var fornemt, at sidde i skoven og spise så smukt et brød. 🙂 Uhm det smagte også rigtigt godt dagen efter som sandwich brød. 
Opskriften på brødet er rigtigt nem. Bare brug opskriften som vejledende nedenfor. Brug det mel og de grøntsager, du har på lager.
Foccacia med asparges – nemt madbrød. Få opskrift her
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
Foccacia dej:
- 5 dl lunkent vand
- 25 gram gær
- 1 tsk sukker ell. honning
- 2 spsk olie raps- eller solsikkeolie. Kan udelades
- 650 gram hvedemel - gerne Tipo 00 eller Manitobamel ca. Halvdelen kan udskiftes med durummel
- 1 tsk salt
Fyld:
- 300 gram grønne asparges kan erstattes med f.eks. forårsløg
- 10 cherrytomater halverede
- Olie raps- eller solsikkeolie
- flagesalt/groft salt
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt sukker og olie. Tilsæt melet lidt efter lidt sammen med saltet. Dejen bliver fast men klistret. Brug gerne køkkenmaskine eller rør dejen med håndkraft. Stil dejen til hævning et lunt sted ca. 45 minutter (gerne i ovnen på 30 grader)
- Pensl en bradepande med olie og fordel dejen heri. Min form målte 27x30 cm. Lad nu dejen hæve ca. ½ time igen et lunt sted (gerne i ovnen v. 30 grader)
- Skyl tomater og asparges og dup dem tørre. Knæk/skær den nederste hårde del af aspargesene fra
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Pynt nu foccaciabrødet, ved at lægge asparges på toppen, gerne lidt forskudt. Pres dem lidt forsigtigt ned i dejen. Halvér tomaterne og sæt dem på som blomstertop. Pensl asparges, tomater og brødets overflade med olie og drys med rigeligt flagesalt/groft salt
- Bag nu brødet ca. 25-30 minutter v. 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn). Hold øje med brødet. Det er færdigt, når det er sprødt og gyldent.
- Brødet serveres lunt, men smager også godt koldt. Opbevares i køleskab, så kan asparges'ene bedre holde sig
Noter
Asparges og tomater kan erstattes med f.eks. rødløg, forårsløg eller andre grøntsager
Du kan erstatte 100-150 gram hvedemel med en grovere meltype f.eks. fuldkornshvedemel, grahamsmel eller havregrynFoccaciabrødet kan også koldhæves, bare brug koldt vand og 10 gram gær i så fald.
Brødet er fryseegnetFoccacia brødet kan lunes i ovnen dagen efter
Madbrød med grønne asparges og tomater – et smukt og dekorativt madbrød i bradepande
Det er asparges sæson lige nu, så det var helt oplagt at bruge friske grønne asparges til retten.
Du kan sagtens bare bruge de grøntsager, der er i sæson, eller dem du lige har på lager.
Gulerodsstave vil også kunne bruges, tænker jeg?
Jeg havde rimeligt mange asparges, så jeg lagde dem lidt forskudt på dejen. Tomaterne lagde jeg på som blomstertop. Det tog få minutter at pynte brødet, men alligevel ligner det en million, eller næsten. 🙂
Som sagt, bare lad kreativiteten blomstre og pynt brødet som du lyster.
Ideen fik jeg, da Amanda og jeg bagte tærter sammen for nylig. Se lige en fin asparges tærte Amanda tryllede.
Kan jeg bage brødet som koldhævet eller langtidshævet foccacia?
Focacciabrødet kan også koldhæves, bare brug koldt vand og 10 gram gær i så fald.
Det kan f.eks. være smart at koldhæve brødet, så det hæver natten over i køleskab. Måske du gerne vil forberede det i god tid, før gæsterne ankommer?
Spring 1. hævning over og hæld dejen direkte i formen. Lad den stå natten over og lad dejen hæve lidt i formen på køkkenbordet, før du pynter det og bager det.
Hvilket mel kan jeg bruge til foccacia?
Jeg brugte det gode Tipo 00 mel, med ekstra god bageevne. Du kan også bruge Manitobamel. Disse meltyper indeholder mere protein, så når du bager med det, hæver brød flot op.
Du kan også bage foccaciabrødet med almindeligt hvedemel, eller du kan bruge durummel?
Erstat gerne 100-150 gram hvedemel med en grovere meltype f.eks. fuldkornshvedemel, grahamsmel eller havregryn. Dog skal du være opmærksom på, at jo grovere mel du bruger, jo mindre hæver brødet op.
Foccacia i bradepande er et hit. Det smager super godt og så er det meget nemt at lave. Dejen skal ikke æltes men bare hældes i bradepande.
Wow et flot focccacia med asparges. Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver det. Jeg glæder mig til at bage brødet med andre grøntsager også.
Du kan jo selvfølgelig sagtens bruge opskriften til foccacia brød uden grøntsager. Dryp brødet med olie og f.eks. pesto, som dette pestobrød i bradepande.
Spring du bare på og eksperimentér med opskriften. 🙂
Hvis du gerne vil se flere asparges opskrifter, så klik her.
Få flere gode opskrifter på foccacia brød, madbrød og bradepandebrød her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Hold da kæft hvor er det flot. Jeg prøver på lørdag❤️