Fragilité. Uhm her får du opskriften på en dejlig nem marengskage med mandler i marengsen.
Dessert kagen er pyntet med flødeskum med skyr, chokolade og frisk frugt og bær. En helt perfekt sommerkage med mandelbund!
Nøddemarengs med fyld smager bare så godt, den lækreste dessert. Nøddebunden kan laves med nødder eller mandler.
Det smarte er, at du kan pynte kagen med lige de bær og den frugt du har, eller som der er i sæson.
Jeg pyntede kagen med ribs, kirsebær, jordbær, blåbær og lidt grofthakket chokolade. Uhm! Sikke fin den blev og så godt den smagte.
Jeg blandede lidt vaniljeskyr i flødeskummet, så det blev en dejlig syrlig creme, der passede perfekt til kagen.
Vaniljeskyr kan du sagtens erstatte med f.eks. creme fraiche, alm. skyr ell. lignende.
Det vil også smage godt med en moccacreme / kaffe creme kagen i stedet for. Få en god opskrift på lækker kaffeskum her
Hvad er fragilité?
Navnet stammer fra det franske fragile, der betyder skrøbelig. Det er en marengskage / marengsbund, der tit ses blandet med nødder eller mandler.
Jeg brugte blendede mandler, men du kan sagtens bruge de nødder du har, f.eks. hasselnødder, valnødder ell. lignende.
Mandlerne gav marengsbunden lidt knas og bid og den lækreste smag. Bagte mandler er et hit i marengs.
Kan fragilité bages uden mandler og nødder?
Ja det kan den sagtens. Så bliver det bare en helt almindelig marengsbund. Nederst i dette indlæg får du en flere opskrifter på lækre marengskager.
Prøv f.eks. den populære forårslagkage eller den de lækre pavlova kager, der kan laves med eller uden marcipan i bunden. Prøv også en mini pavlova?
Du kan også knuse TUC kiks i marengsmassen, og hermed lave den populære TUC kage.
Denne fragilité er en hurtig dessertkage at lave og dine gæster vil elske den. Et hit både på et kagebord og som dessert.
Opskriften på denne fragilité er rigtig nem. Du får den lige her:
Fragilité – nem marengskage med frugt & bær – sommer dessert opskrift
Ingredienser
Marengsbund:
- 2 æggehvider
- 100 gram flormelis kan erstattes med 160 gram alm. sukker
- 100 gram mandler Fintblendede. Kan erstattes med nødder f.eks. hasselnødder eller valnødder
- 1 nip salt
Fløde creme:
- 2 dl flødeskum
- 4 spsk vaniljeskyr (ca. smag til) kan erstattes med alm. skyr, creme fraiche ell. lign.
Top: Blandede frugter og bær f.eks.:
- 100 gram jordbær du kan sagtens bruge flere
- 10 kirsebær kan udelades eller erstattes med andre bær
- ribs kan udelades eller erstattes med andre bær
- 10-15 blåbær ca. Kan udelades eller erstattes med andre bær
- 25 gram mørk chokolade grofthakket. Kan udelades
Sådan gør du
Marengsbund:
- Pisk æggehviderne, til du kan vende bunden i vejret på skålen. Pisk flormelis i 1 spsk af gangen og pisk godt efter hver spsk. Tilsæt salt. Pisk marengsen til den er tyk, blank og sej og du kan trække toppe i marengsen.
- Blend mandlerne eller nødderne i en minihakker ell. lign
- Vend forsigtigt de blendede mandler i marengsen med en dejskraber
- Brug en tallerken til at tegne omrids på et stykke bagepapir, på en bageplade. Min tallerkendiameter var 23 cm. Fyld marengsen til 1 cm fra stregen. Du kan også lave en mindre diameter, så får du en højere marengs.
- Bag nu nøddemarengsbunden ca. 45 minutter v. 125 grader varmluft (150 grader alm. ovn) Den er færdig, når den er sprød og let gylden. Lad bunden afkøle helt, gerne i ovnens eftervarme eller på bagepladen
- Løsn forsigtigt marengsbunden med en platkniv hele vejen rundt, når bunden er helt kold. Flyt den forsigtigt over på et lagkagefad. Skyl og rens bærrene / frugten og dup dem tørre
Flødecreme:
- Pisk fløden til flødeskum og smag til med vaniljeskyr. Bruger du creme fraiche ell. lign. så smag til med lidt vaniljesukker. Smør flødecremen på kagebunden og pynt med bær og grofthakket chokolade
- Serveres straks. Kan opbevares i køleskabet, til den skal serveres, men marengsbunden vil blive blød med tiden. Rækker til ca. 6 pers.
Noter
Mandler kan erstattes med alle slags nødder i nøddemarengsen
Marengsbunden kan laves flere dage i forvejen, og så kan du bare pynte kagen lige før servering
Jordbærkage med mandelbund. En sprød og lækker kagebund af nøddemarengs, skyr flødecreme og friske bær
Sikke en nem og lækker sommerkage. Kagen skal have lidt lang tid i ovnen, så bliver marengsen bedst.
Lad også gerne nøddemarengsbunden tørre i ovnens eftervarme, så bliver den helt sprød og lækker. 
Husk på at marengs kagebunden er “fragile” (skrøbelig). Løsn den derfor forsigtigt med en paletkniv, hele vejen rundt, før du flytter den forsigtigt over på et lagkagefad. 
Kan marengsbunden laves i forvejen?
Du kan sagtens lave marengsbunden flere dage i forvejen, og så vente med at pynte kagen, til den skal serveres.
Opbevar marengsbunden i ovnen eller under et viskestykke. Skulle den blive blød, så kan du lune den nogle minutter i ovnen igen.
Kan en fragilité laves som lagkage?
Hvis du bager 2 marengsbunde, så kan du lægge kagen sammen som en rigtig fin lagkage. Pynt f.eks. toppen med striber af smeltet chokolade. Uhm.
Denne fragilité var et kæmpe hit og man bliver da i ægte godt sommerhumør af at se på den dejlige kage.
Den lækreste sommerdessert, der er frisk i smagen. Sød marengs, syrlige bær og luftig creme af flødeskum og vanilje skyr. Oh la la!
Vi delte den dejlige kage med vores naboer. Der er stadig en kvart kage tilbage.
Jeg vil tro at kagen rækker til ca. 6 personer, afhængig af hvor lækkersultne I er. Den fylder ikke meget i maven, men se da lige hvor fin den er.
Hvis du er vild med fragilité, så skulle du også prøve denne Budapestrulle – fragilité roulade, uhm den er også rigtig god. 
Den må du prøve. Du og dine gæster vil juble – med garanti. 🙂
Rigtig god fornøjelse med den dejlige dessert kage. Så er det sommer. 🙂
Få flere lækre opskrifter på marengskager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
