Frangipane tærte med rabarber. Uhm her får du opskriften på en lækker rabarbertærte med mandelcreme på toppen. En sprød rabarberkage med mørdejsbund.
Jeg elsker søde kager med rabarber. Mørdejskager elsker jeg også. En frugttærte med frangipane har jeg også glædet mig til at smage. Voila!
Denne dejlige kage måtte prøves. Perfekt, for jeg havde igen-igen tømt vores rabarberbed for rabarber. Klar til nye rabarber eventyr.
Hvad er frangipane?
Frangipane er en fransk mandelcreme, der består af mandelmel/fintblendede mandler, æg, smør og sukker.
Frangipane er en blød mandelmasse, der oftest bruges i frugttærter. Massen lægges oven på mørdejen og frugten stoppes/lægges herefter i. Når kagen bager, smelter mandelcremen sammen og bliver til en lækker sprød mazarinagtig masse.
Jeg brugte en del rabarber i kagen, så den søde kage fik et godt modspil.
Vi spiste flødeskum til kagen og nød den sammen med søde mennesker i solskin på terrassen.
Skøn kage. Sprød mørdejsbund, sød kage, syrlige rabarber og cremet fyld . Helt perfekt og der bliver til mange lækkersultne munde i denne kage. 
Opskriften har jeg glædet mig til at dele med dig og du får den lige her.
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på lækre rabarberkager og rabarbertærter
Frangipane tærte med rabarber – rabarbertærte m. mandelcreme
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
Mørdej:
- 125 gram smør koldt
- 250 gram hvedemel
- 110 gram flormelis kan erstattes med 125 gram sukker
- 1 æg
- 1 nip salt kan udelades
Rabarberfyld:
- 500 gram rabarber i 1 cm stykker. Anden frugt/andre bær kan bruges
- 3 spsk sukker
- 1 spsk kartoffelmel el. Majsstivelse
- 1 tsk vaniljesukker
Frangipane mandelmasse
- 175 gram mandelmel eller fint blendede mandler med skal
- 2 æg
- 125 gram smør blødt
- 165 gram sukker du kan nøjes med mindre, hvis du bruger meget sød frugt.
- ¼ dl mælk kan evt. udelades
- Drys: perlesukker kan erstattes med alm. sukker eller rørsukker
Sådan gør du
Mørdej:
- Ælt dejen sammen til en kugle, ved at blande alle ingredienser. Bland først de tørre ingredienser, smuldr smørret i og saml dejen med ægget. Kan også røres i røremaskine. Lad gerne dejen køle i 10-15 minutter. Ordn rabarberne imens
- Pres dejen ud i en lille bradepande/ildfast fad. Min form målte 22x30 cm. Dejen må godt gå 2-3 cm op af siderne. Prik bunden med en gaffel og forbag den i 7-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
Rabarberfyld:
- Skyl rabarberne og skær dem i 1 cm. stykker. Vend dem med sukker iblandet vaniljesukker og kartoffelmel. Lad dem trække til bunden er forbagt og lav frangipane mandelmassen imens.
Frangipane:
- Pisk smør og sukker hvidt og pisk æggene i. Vend mandelmelet i. Massen kan også bare røres sammen med gaffel. Jeg tilsatte også en lille smule mælk. Fordel mandelmassen på den forbagte kagebund
- Fordel nu rabarberne i mandelcremen. Bare stop dem godt ned i mandelmassen. Drys med perlesukker eller alm. sukker
- Bag nu kagen nederst i ovnen i ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til rabarberne er møre, kagen gylden og frangipane massen er stivnet og sprød. Bagetiden kan svinge afhængigt af formen Tjek kagen undervejs
- Nyd gerne kagen lun med flødeskum eller vaniljeis til
Noter
Frangipane tærten kan laves med anden frugt/andre bær.
Bruger du sød frugt, kan du skære ned på sukkermængden Fryseegnet. Lunes i ovn/airfryer efter optøning, så bliver kagen sprød igen
Sprød rabarbertærte med frangipane – en cremet blød mandelmasse
Mørdejsbunden blev sprød og lækker og frangipane fyldet næsten mazarinagtigt blødt. Marcipan er jo lavet af mandler og det kan man godt smage.
Rabarbertærten smager faktisk næsten af marcipan. Uhm – jeg elsker bare rabarberkager med marcipan.
Synes du mandelmel er for dyrt at købe, så kan du sagtens bare bruge blendede mandler. Det er billigst. Bare lad skallen blive på.
Jeg brugte en masse rabarber til denne kage, så derfor brugte jeg også en del sukker. Bruger du sødere frugter/bær, så kan du sikkert nøjes med mindre sukker?
Min kage skulle bage rimeligt længe, sikkert p.g.a. den store mængde rabarber. Bagetiden afhænger også af den form du bruger, så bare tjek din kage undervejs.
Når kagen er gyldenbrun, sprød og frangipane massen er stivnet, er din kage færdig.
Skøn kage og faktisk nem at lave også. Jeg rullede ikke mørdejen ud, men pressede den bare ud i formen. Det er klart nemmest. 
Frangipanemassen kan piskes sammen eller bare røres med gaffel. Nem kage faktisk.
I denne rabarbertærte med mørdej har jeg også brugt frangipane, her har jeg bare brugt marcipan i mandelmassen. Øj det er altså også bare en lækker kage.
Prøv også denne glutenfri rabarbercrumble med mandelmel.
Vi skulle på kaffevisit hos søde mennesker og jeg havde lovet at tage kage med.
Nu skulle rabarbertærten med frangipane prøves. Kagen blev taget så godt imod og den var en stor succes ved kaffebordet.
Frangipane tærten med rabarber fungerer både som kage til eftermiddagskaffe og som dessertkage, udskåret i små stykker.
Uh hvor jeg glæder mig til at prøve en frangipane tærte med anden frugt også. Brombær, pærer, æbler? Kun kagefantasien sætter grænser. Spring du også bare på.
Få flere opskrifter med rabarber ved at klikke her
Prøv også disse rabarberkager og rabarbertærter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
