Franskbrød i form med skyr – her får du en god nem opskrift på et saftigt, svampet og lækkert franskbrød med skyr og sesam.
Et hjemmebagt franskbrød er altid en god idé. Det dufter skønt, smager godt og et hit både til morgenmad, brunch eller som sandwich brød i madpakken.
Hjemmebagt franskbrød mætter også meget bedre, end et købt bagerbrød, og så er det også meget billigere.
Med skyr i dejen bliver brødet ekstra saftigt og svampet og får en god tæt krumme. Det må du prøve.
Skyr giver lidt syrlighed og gør også, at brødet holder sig friskt længere tid. Også en god måde at få brugt en rest skyr, hvis du lige har en bøtte til overs i køleskabet.
Dette brød med skyr er et nemt hjemmebagt brød.
Det mætter godt, for der er også havregryn i dejen, så fiberrigt er det også. Skyr indeholder en del protein, så brødet er også rigt på proteiner.
Har du prøvet at bage med skyr før? Hvis ikke så har du chancen her.
Kan man bage franskbrødet med andet end skyr?
Ja sagtens. Du kan bruge yoghurt, tykmælk, sødmælk, creme fraiche eller hvad du ellers har. Mælk kan også bruges?
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på nemme lækre hjemmelavede franskbrød.
Franskbrød i form med skyr – opskrift
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- ½ liter kogende vand
- 325 gram skyr ca. Kan erstattes med f.eks. yoghurt, kærnemælk, tykmælk, mælk el. lign.
- 25 gram gær
- 1-2 tsk sukker kan erstattes med honning
- 100 gram havregryn kan erstattes med groft mel eller ekstra hvedemel
- 100 gram sesam ¾ i dejen og ¼ som drys. Kan udelades el. erstattes med f.eks. solsikkekerner, hørfrø eller græskarkerner?
- 2 tsk salt
- 800-850 gram hvedemel ca. Gerne Manitoba, Tipo 00 men alm. hvedemel kan også bruges
- mælk/vand eller sammenpisket æg til pensling
Sådan gør du
- Kog vandet i elkedlen og bland havregryn og skyr i. Lad blandingen stå, til den er fingervarm/lunken og rør herefter gæren ud heri, sammen med sukker. Tilsæt ¾ af sesamfrøene
- Rør/ælt mel i lidt efter lidt sammen med salt. Du skal kun bruge mel nok, til dejen kan slippe fad og fingre. Ælt dejen i køkkenmaskine el. med hænderne.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 45 min. evt. i ovnen v. 30 grader.
- Fordel dejen i en franskbrødsform. Brug evt. ekstra mel, hvis den klistrer for meget. Pensl brødet og drys med sesam. Lad brødet hæve tildækket et lunt sted ca. 30-45 minutter. evt. i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft).
- Bag brødet nederst midt i ovnen i ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Bagetiden afhænger af formens størrelse. Brødet er færdigt, når det er sprødt og gyldenbrunt og lyder hultm når du banker det under bunden
- Lad brødet dampe lidt af, før du skærer det ud. Smager skønt med ost, syltetøj, pålægschokolade på.
Noter
Et saftigt svampet brød med skyr og seam – lækkert skyrbrød, sesambrød eller hvad vi nu skal kalde det.
Sikke et lækkert brød!
Jeg lavede dobbelt portion og brugte halvdelen af dejen til boller. De blev også rigtigt lækre. Beregn ca. den halve bagetid til bollerne.
Det gør jeg faktisk tit, når jeg bager, altså bager en stor portion. Så har vi brød til hele ugen og til fryseren. Nemt og billigt, når ovnen alligevel er igang og dejskålen alligevel også er i brug.
Vil du gerne lave et lidt grovere franskbrød?
Du kan sagtens udskifte lidt af hvedemelet med f.eks. fuldkornshvedemel, rugmel eller grahamsmel, hvis du vil have et groft franskbrød.
Bare eksperimentér med de melposer du har i dit køkkenskab.
Dette franskbrød er blødt og luftigt, perfekt til morgenmad eller frokost. Det smager godt med smør og ost, men er også godt at bruge til sandwiches.
Har du en rest franskbrød til overs, så prøv også at lave lave arme riddere, croque monsieur eller en dejlig parisertoast ?
Du kan også bruge en rest brød til lækre brødcroutoner? Smid derfor endelig ikke en rest brød ud.
Synes du brødet er for stort til I kan få det spist, så kan du også skære det i skiver og fryse skiverne. Så er de klar til brug efter optøning.
Hjemmebagt brød – det er slet ikke svært – det smager godt og er bedre og billigere end bagerens brød.
Med skyr får brødet en god svampet konsistens, og du får måske samtidig brugt en rest skyr, du ellers havde i overskud.
Måske du skulle prøve det skyr franskbrødet næste gang, du får lyst til hjemmebagt brød? Det var et hit hjemme hos os.
Rigtig god fornøjelse med brødet til dig. 🙂
Få flere opskrifter på franskbrød her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
