Franskbrød med rugmel. Uhm her får du opskriften på grove brød med havregryn og rugmel.
I mandags – på min fridag i sommerhuset – bagte jeg et par lækre franskbrød. Grove franskbrød, der kunne mætte os i flere dage.
Brødene var lækre og perfekte til både morgenmad, frokost og madpakker. Jeg har glædet mig til at dele opskriften med dig og du får den da lige her 🙂
Jeg har brugt både havregryn og rugmel til brødene, så de var grove og mættende – helt som vi godt kan lide dem.
Faktisk er franskbrødene nemme at lave. Hjemmebagte franskbrød smager bare så meget bedre end bagerens eller supermarkedets færdigkøbte brød.
Hvis I ikke kan spise to brød hjemme hos jer, så put du gerne bare det ene brød i fryseren.
Det vil være så lækkert at kunne tage et franskbrød op og lune det en dag hvor I virkelig trænger.
Jeg nød det lune franskbrød med en god ost, hjemmelavet rabarberkompot og god honning fra den lokale biavler.
God kaffe, krimi og en solskinssstribe på terrassen. Ahh Jeg mindes sådan en skøn franskbrøds-stund på min mandags-fridag.
Ønsker du at bage et par gode brød til weekenden, så spring du bare på. Brødene kan også sagtens bages som boller.
Brødet er rimeligt groft, så det er en bastant dej og brødet er ret kompakt i krummen.
I min familie kan vi godt lide godt mættende brød, fyldt med fibre, der er godt til frokost også.
Jeg prøvede brødet med lun leverpostej og også en skive med spegepølse – det var bare så lækkert 🙂
Opskriften på de gode grove franskbrød får du lige her:
Franskbrød med rugmel og havregryn – god nem opskrift :
Ingredienser
- 1 liter mælk lunkent. Kan erstattes af vand eller et surmælksprodukt
- 50 gram gær
- 2 tsk sukker
- ½ tsk salt
- 250 gram rugmel ca. 5 dl. Kan erstattes af anden meltype f.eks. grahamsmel, fuldkornshvedemel ell. lign.
- 150 gram havregryn ca. 5 dl
- 6-800 gram hvedemel ca. fik ikke noteret den præcise mængde. Brug kun lige mel nok, til dejen ikke længere klistrer til fad og fingre
- Pensling: mælk eller æg
Sådan gør du
- Lun mælken til fingervarm og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker Bland rugmel, havregryn og salt i dejen. Rør godt. Brug gerne en køkkenmaskine, hvis du har, eller en elpisker med dejkroge
- Tilsæt hvedemel - lidt af gangen. Du skal kun lige bruge sådan en mængde, at dejen kan æltes uden at klistre alt for meget til fad og fingre. Måske du skal bruge mere end jeg. Lad dejen hæve tildækket i skålen et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Beklæd en bageplade med bagepapi. Form to franskbrød og læg dem på bagepladen eller i bageform. Skær evt. snit i brødene med en kniv. Tildæk franskbrødene med et viskestykke og lad dem efterhæve 30 minutter
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft og pensl brødene med mælk eller æg.
- Bag brødene nederst i ovnen ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde og lyder hule, når du banker på dem under bunden
- Nydes gerne lune med smør og lækkert pålæg
Noter
Du kan erstatte rugmel med en anden meltype f.eks. fuldkornshvedemel, grahamsmel eller lignende.
Det grove mel kan også erstattes af hvedemel eller sigtemel, hvis du ønsker mere lyse franskbrødEt lækkert svampet grovbrød, med en knasende sprød skorpe.
Det var altså bare nogle lækre grove franskbrød jeg fik bagt i mandags og vi har haft fornøjelse af dem hele ugen.
Måske den vakse seer vil se at mine brød måske ser en bitte smule flade ud efter bagning?
Jeg må med skam erkende at jeg faktisk glemte alt om franskbrødene, da jeg havde stillet dem til hævning foran brændeovnen i mandags. Jeg var så travlt optaget af at skrive dette blogindlæg til dig om mine blogger-fridag om mandagen og det var åbenbart så spændende, at jeg glemte tid og sted 🙂
Ups når brød hæver læææænge et lunt sted, så hæver de først flot op og falder derefter lidt sammen.
Brødene blev fine og hvis du holder øje med dine brøds hævetid, så vil dine med garanti blive både højere og mere ranke end mine 🙂
Jeg tror at jeg genovervejer at indføre minuturet i mit køkken igen, ihvertfald på mine mandage, hvor jeg åbenbart glemmer tid og sted.
Netop denne følelse af “flow” er faktisk ellers noget af det jeg sætter allerstørst pris på ved ved mine fridage. 🙂
Så er der franskbrød klar til hele familien
…og du kan tro, at du vil blive populær, hvis du tryller sådan et par gode brød. De mætter familien godt, og de kan snildt gøre det ud for måltiderne til familien dagen lang 🙂
Rigtig god fornøjelse med dine franskbrød – jeg håber du vil synes om dem.
Vi har stadigvæk ½ brød til overs og det vil jeg da nyde til min morgenmad i morgen…med honning tror jeg. Der er fuld brødvaluta for alle pengene 🙂
Hvis du er vild med hjemmebagte franskbrød, så prøv også dette havregrødsbrød bagt med havregrød. Et mormor franskbrød er jo også altid et hit.
Få flere gode opskrifter på franskbrød her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
