Hurtige flutes uden hævning. Her får du opskriften på nemme grove flutes du kan lave – næsten – uden hævetid.
Hvorfor købe flutes, når det er mega nemt og hurtigt at bage dem selv? Nej vel?
Disse hurtige flutes bager jeg tit, hvis vi mangler tilbehør til aftensmaden. Det kunne være suppe eller hvis vi mangler brød til lækkert pålæg fra slagteren f.eks.?
Uh sådan en mad med rullepølse på friskbagt flutes, smager bare skønt! Nem aftensmad med hjemmebag. Bare lige et tip til dig. 🙂
Disse grove flutes mætter godt, for der er både havregryn og kerner i. Du kan sagtens erstatte lidt af havregrynet med groft mel som f.eks. rugmel, grahamsmel, fuldkornshvedemel?
Måske du vil nøjes med lidt mindre havregryn og lidt mere hvedemel?
Bare brug de kerner og det mel du har. Har du kun hvedemel, så kan flutes’ene jo selvfølgelig også sagtens bages kun med hvedemel. 
Hvordan kan det så lade sig gøre at bage disse flutes uden hævning?
Jo jeg har et par tricks i ærmet til dig. Spring første hævning over og speedhæve i ovnen efter flutes’ene er formet. 🙂
Flutes’ene blev rost til skyerne af familien. Vi blev enige om, at disse hjemmelavede flutes er MEGET bedre, end dem man kan købe. Sundere er de ihvertfald også og helt fri for tilsætningsstoffer.
Der er nemlig MANGE flere fibre i de hjemmelavede flutes. Alligevel bliver de bløde og luftige, slet ikke hårde og tunge.
Her kan du se hvordan flutes’ene ser ud indeni.Krummen er så fin og de grove flutes mætter godt.
Herligt – vi har nu et bjerg flutes til overs, perfekt til morgendagens madpakker.
Skønt at kunne smøre en sandwich, når der er en pose friskbagte flutes på lager. De vil også være et hit til skovturen?
Dejen kan selvfølgelig også bruges til boller og brød.
Opskriften får du her til inspiration.
Hurtige flutes uden hævning – få en god opskrift på nemme grove flutes her
Ingredienser
Dej:
- 1 liter lunken mælk eller vand kan erstattes med vand eller surmælksprodukt f.eks. kærnemælk / yoghurt el. lign..
- 50 gram gær Du kan nøjes med 25 gram, hvis du har tid til at lade dejen hæve lidt
- 1½ tsk salt
- 2 tsk honning eller sukker
- 150 gram hørfrø / solsikkekerner enten hørfrø/solsikkekerner eller en blanding. Kan udelades eller erstattes med andre kerner.
- 250 gram havregryn Du kan erstatte 150 gramhavregryn med f.eks. rugmel, grahamsmel eller fuldkornshvedemel
- 900-950 gram hvedemel ca. Tilsæt mel, til dejen slipper fad og fingre. Brug gerne Tipo 00 eller Manitobamel
Pensling og dry:
- mælk eller tykmælk/yoghurt
- solsikkekerner / græskarkerner / sesamfrø / chiafrø eller en blanding
Sådan gør du
- Lun mælken og rør herefter gæren ud heri. Rør honning i og tilsæt herefter hørfrø, havregryn, salt og hvedemel lidt efter lidt. Tilsæt mel til dejen slipper fad og fingre. Brug køkkenmaskine eller håndkraft. Dejen bliver hård og fast.
- Form flutes og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug en ske og fugt evt. hænderne i lidt mel. Jeg fik plads til 22 flutes på en bageplade. Pensl flutes'ene med mælk og drys med solsikkekerner/sesam/chia eller græskarkerner.
- Speedhæv flutes'ene i ovnen i 15-20 min. v. 40 grader alm. ovn. Tag flutes'ene ud og skru herefter temperaturen op til 175 grader varmuft (200 gr. alm. ovn). Bag flutes'ene midt i ovnen i ca. 18-20 minutter, når temperaturen er nået.
- Flutes'ene er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af størrelsen på dine flutes og din ovns varmeevne. Lad dem gerne hvile nogle minutter før servering - men de kan også nydes helt lune.
- Smager skønt med iskoldt smør på og en skive ost eller rullepølse.
Noter
Nemme lækre kurvertbrød eller grove mini flutes – perfekt til sandwich eller madpakke
Der er altså også noget med duften af nybagt brød i huset. Det bringer smilet frem, både til hverdag og i weekender.
Bag endelig en stor portion til fryseren og hiv en pose op en travl dag. Selvom flutes’ene er nemme at lave, er brødposer i fryseren altid et hit.
Bag dem også gerne en dag du får gæster og servér dem som små kuvertbrød til buffetbordet måske?
Flutes’ene vil passe perfekt som tilbehør til alle retter. Prøv dem som brød til suppe, som tilbehør til tapas, med hvidløgssmør på til lasagne eller pastaretter?
I kan også bare spise dem som nem aftensmad en dag? Det gør vi tit. 🙂
Hvordan kan man nu pludselig bage brød med kun 1 enkelt hævning? Tjo det er faktisk muligt.
Har du god tid, så lad dog gerne dejen hæve en halv time i skålen, før du former dine flutes.
Flutes’ene bliver ekstra bløde og luftige, hvis du lader dem hæve to gange. Disse blev faktisk dog rigtigt fine alligevel, også med kun en enkelt speedhævning.
Lad travlheden i dit køkken bestemme hvor lang hævetid, du har tid til. Rigtig god fornøjelse med de hurtige flutes. Dem må du da prøve. 🙂
Vil du gerne se flere opskrifter på særligt nemme flutes, så prøv også disse nemme langtidshævede flutes eller disse flutes med yoghurt, lavet uden gær og hævning.
Skal du kun bruge en lille portion, så prøv disse mini flutes i airfryer.
De gode grov flutes vil være helt geniale som sandwich madpakkebrød. Bag gerne en stor portion til fryseren, nu du er igang.
Rigtig god fornøjelse med flute-bageriet til dig 🙂
Få flere opskrifter på hjemmelavede flutes her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Disse flutes er et ældre foto af flutes’ene. Samme opskrift, bare bagt med 150 gram rugmel og kun 100 gram havregryn
Hej,
Er det korrekt, der stå 1 liter mælk?
Hilsen Annegrethe
Hej Gitte.
Ingen spørgsmål herfra, jeg vil bare fortælle vi er meget glade for denne opskrift? De bliver dejlig grove, men ikke tørre og kedelige.
Jeg forstår ikke, hvordan du får dem så gyldne ved kun at pensle med mælk? Mine bliver aldrig gyldne, men beholder sin noget kedelige grålige dejagtige farve.
Hvis jeg nu har god tid og vælger at lade dem hæve 2 gange – foregår 2. hævning på bagepladen så i ovnen (ligesom bed speedhævning) ..?
Hilsen
Charlotte
Hej… Syntes godt nok jeg skulle bruge meget ekstra mel – nok 1 1/2dl ekstra – og dejen var stadig enormt klistret..
Hvad har jeg mon gjort galt? Dyppede også fingrene i mel da jeg skulle forme, men synes godt nok at det var svært..
Hej Gitte
Dem skal jeg afprøve i weekenden ? Lige et enkelt spørgsmål. Lader du bagepladen blive i ovnen, når du øger varmen fra 50 til 200 grader?
Hilsner fra Heidi