Italienske kødboller. Uhm her får du opskriften på lækre krydrede oksekødsfrikadeller i italiensk tomatsovs.
Se lige en lækker gryde, der blev serveret i sommerhuset i weekenden.
Totalt lækre kødboller med hvidløg, timian, oregano og basilikum serveret i en rigtig lækker tomatsauce.
Vi var 2 til bords og det var jo lige før at vi kunne have spist pastaretten som Lady og Vagabonden. Mon ikke vi husker den klassiske nuttede romantiske kyssescene?
Der var nu ingen italiensk der spillede romantisk musik for min mand og jeg.
Maden smagte derimod som englene synger. Jeg har derfor glædet mig mega meget til at dele opskriften med dig.
Nedenfor får du både opskriften på de lækre oksefrikadeller og tomatsovsen. Begge dele kan sagtens nydes hver for sig.
En god idé, at lade frikadellerne stege færdige i tomatsovsen. Kødbollerne fik smag af tomatsovsen og omvendt. 
Jeg brugte min sautérpande til retten, men du kan sagtens også bare bruge en høj pande eller gryde.
Du kan lave kødbollerne og tomatsovsen og så lade retten simre færdig i ovn. Der er mange muligheder.
Det er faktisk en nem ret at lave, selv på en hverdag. Retten vil være et hit som aftensmad og både børn og voksne vil elske den.
Opskriften er nem og du får den lige her
Italienske kødboller med tomatsovs og pasta – få en god nem opskrift på krydrede oksefrikadeller her
Ingredienser
Kødboller:
- 300 gram hakket oksekød kan erstattes med hakket kalv/flæsk, svinekød eller kyllingekød
- 1 revet løg
- 3 fed hvidløg
- 2 æg
- 4 spsk rasp
- 1½ tsk oregano tørret eller 1 spsk frisk (kan udelades eller erstattes med andre krydderier f.eks. rosmarin)
- 1 tsk basilikum tørret eller 1 spsk frisk (kan udelades eller erstattes med andre krydderier f.eks. rosmarin)
- 1 tsk timian tørret eller 1 spsk frisk (kan udelades eller erstattes med andre krydderier f.eks. rosmarin)
- salt/peber
- olie/smør til stegning
Hjemmelavet tomatsovs
- olie til stegning
- 1 løg i tern
- 3-4 fed hvidløg
- 2 dåser flåede tomater ell. 500 gram tomat passata. Friske tomater kan også bruges
- 140 gram koncentreret tomatpuré kan udelades og erstattes med 1 dåse ekstra flåede tomater
- 3 dl kogende vand spæd evt. til med ekstra
- 1½ tsk oregano ell. 1 spsk frisk - kan erstattes med andre krydderier
- 1½ tsk basilikum ell. 1 spsk frisk - kan erstattes med andre krydderier
- 1½ tsk rosmarin ell. 1 spsk frisk. Kan erstattes med f.eks. timian
- 2-3 tsk sukker smag til. Kan også udelades
- salt/peber smag til
Sådan gør du
Kødboller:
- Rør farsen med æg og rasp. Riv løget fint og tilsæt friskpressede hvidløgsfed.
- Tilsæt krydderier og rigeligt salt og peber. Rør farsen og lad den gerne hvle i køleskabet lidt
- Varm olie op i en sautérpande/en høj pande eller bradepande, der kan bruges på komfuret. Form små kødboller med en dessertske. Steg nu frikadellerne ca. 3-4 minutter på hver side
- Kødbollerne skal ikke steges helt færdige, da de bliver tilberedt færdige i tomatsovsen senere
- Stil frikadellerne til side og brug nu panden til at lave tomatsovsen i - gem stegeskyen
Tomatsovs:
- Skær løget i tern og svits i olien på panden. Tilsæt hvidløg
- Hæld flåede tomater eller tomatpassata i panden sammen med koncentreret tomatpuré. Skyl dåserne i lidt vand, for at få det sidste med. Tilsæt krydderier og vand
- Lad nu tomatsovsen simre nogle minutter og smag så til med sukker. Mængden afgør du selv. Sukker kan også udelades
- Læg forsigtigt kødbollerne ned i tomatsovsen og lad retten simre 10-15 minutter ved svag varme. Kog pasta imens. Pynt evt. med friske oreganoblade før servering
- Kog pasta imens retten kødboller og tomatsovs simrer færdig og servér
Noter
Krydrede oksefrikadeller med italiensk tomatsauce – nem og lækker aftensmad
Se lige. Jeg fandt sådan en karton tomat passata i sommerhusets spisekammer.
Hvad er tomat passata?
Køb du bare sådan en karton i din butik også. Tomat passata er blendede tomater – en slags tomatpuré.
Fuldt modnede tomater blendes, og har derfor en rigtig god og sød tomatsmag. Flåede tomater kan dog sagtens bruge også. Du behøver ikke gå i en specialbutik. 🙂
Sikke en dejlig tomatsauce. En nem sovs med tomater, der kun bliver bedre, jo længere tid den simrer.
Frikadeller lavet af hakket oksekød smager altså super godt.
Man kan dog sagtens bruge hakket kalv/flæsk til frikadellerne også. Du kan også bruge hakket svinekød eller kyllingekød også.
Prøv også disse græske frikadeller med svinekød – uhm de er også gode.
Herhjemme kommer vi til at lave oksefrikadellerne mange gange herhjemme fremover også. De smager nemlig super godt.
Spicey meatballs – uhm de vil også være et hit som frikadeller på spyd, måske til buffet?
Kødbollerne var nu altså også bare et hit i tomatsovsen. Det gav en god smag, at lave tomatsovsen i samme pande, som frikadellerne var stegt i.
Sikke en lækker ret. Den må du prøve. Din familie vil juble, er jeg sikker på.
Vi spiste spaghetti til de italienske kødboller, helt som Lady og Vagabonden. Retten vil også smage godt med kartoffelmos eller ovnkartofler til.
På bloggen finder du flere lækre opskrifter på frikadeller og kødboller, f.eks. disse kødboller á la Ikea?
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.