Karamelkager med mandler, chokolade og salt. Her får du opskriften på sprøde lækre karamelsmåkager med smag af sirup og karamel.
Disse nemme lækre småkager kan du lave helt uden æg og med sirup som den magiske ingrediens.
Sirup i småkager er GULD, kan jeg godt fortælle dig. Smagen bliver næsten som karamel – heraf navnet – karamelkager.
Siruppen gør kagerne sprøde og giver kagerne en karamelagtig smag. Lidt flagesalt/havsalt i dejen, og på toppen, er virkelig prikken over i’et i disse kager.
På bloggen finder du efterhånden en del opskrifter på karamekager i mange afskygninger.
Karamelkagerne kan du f.eks. lave i en version med lakrids, en version kun med saltflager , en sesam version og flere andre. Grundopskriften kan varieres i det uendelige.
I dag får du opskriften på endnu en version, nemlig opskriften på karamelkager med et drys mandler og chokolade på toppen. Luksus karamelkager med ristede mandler og smeltet chokolade på toppen.
Få tips til flere opskrifter på karamelkager nederst i dette indlæg.
Vi havde mandler og chokolade på lager og du kan bruge både lys, mælke eller mørk chokolade. Mandler kan erstattes med nødder af alle slags.
Karamelkagerne er karakteristiske ved at de bliver knasende sprøde og lækre og har den fineste smag af sødt/salt.
Skønne småkager! Dem må du prøve. Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Karamelkager med mandler, chokolade & salt – nem opskrift
Ingredienser
Karamelkager:
- 160 gram blødt smør blødgjort 10 sekunder i mikrobølgeovnen
- 150 gram sukker rørsukker kan også bruges
- 1 spsk vaniljesukker
- ½ dl sirup evt. et par spsk mere brug måleenheden på sirupflasken. Mørk sirup kan også bruges
- 300 gram hvedemel
- 1 tsk natron
- 1 nip salt
Drys:
- 2 håndfulde grofthakkede mandler kan udelades eller erstattes med andre nødder
- 100-150 gram chokolade mørkt/lyst/hvid chokolade. Kan også udelades
- flagesalt
Sådan gør du
- Rør smørret med sukker og vaniljesukker. Dejen kan røres bare med ske. Bland natron og salt i hvedemelet og rør det i. Tilsæt sirup. Saml dejen ved at ælte den med hænderne. Tilsæt evt. lidt ekstra sirup, til dejen kan formes som en kugle.
- Hak mandlerne og chokoladen groft og tilsæt.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Del dejen i 6 og form aflange dejpølser. Der kan være 3 pr. bageplade. Mine dejklumper vejede ca. 130 gram pr. stk. Rul dejpølserne ud på bagepladens lange side. Tryk/rul dem flade med håndroden.
- De skal fylde bagepladens lange side og være 2-3 mm tynde. Drys med hakket chokolade/mandler og et drys flagesalt. Tryk fyldet lidt ned i stængerne. Bag stængerne ca. 8-10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn).
- Kagerne er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune. Hold øje med de ikke bliver for mørke.
- Udskær karamelkagerne med en skarp kniv eller et pizzahjul, efter 1-2 minutters afkøling. Mine var ca. 1½ -2 cm tykke). Lad snitterne afkøle på bagepladen eller på en bagerist.
- Kagerne kan puttes i kagedåse, når de er helt afkølede. Snitterne bliver først helt sprøde, når de er helt kolde. Er de for bløde efter afkøling, kan de bages nogle minutter igen.
Noter
Kagerne kan holde sig minimum 1-2 uger i tætsluttende kagedåse
Mandler og chokolade kan udelades eller erstattes med f.eks. Dumle eller nødderSmager også lækkert med lakridspulver
Er kagerne for bløde efter afkøling, så bag dem bare nogle minutter i ovnen igen.Sprøde lækre karamelsnitter med mandler og chokolade – nemme småkager
Jeg er fan af karamelkagerne, fordi det er nogle rigtigt lækre småkager og så fordi de også er lynhurtige at lave.
En portion kan næsten laves på et kvarter, småkager lige efter mit temperament. Dejen skal ikke rulles ud, men kan bare laves som dejstænger, der trykkes flade. SÅ nemt.
Hvis du er til chokolade/nødde- cookies, så vil du med garanti elske disse.
Ingredienserne du skal bruge er få og enkle.
Hvis du ikke lige har mandler/chokolade på lager, så kan du sagtens tilsætte andre ingredienser efter eget valg: tranebær, skumfiduser, Amaretto likør, peanuts, Daim?
Småkagerne – eller sirupssnitterne – er nemme småkager at fremtrylle hele året. De vil også fungere godt som en julesmåkage.
Tjek også opskriften på disse jule karamelsnitter med krydderier ud.
Prøv også disse nemme småkager med brunet smør – også en karamelsnitte variant. 
Åh manner, alle de varianter jeg har lyst til at afprøve.
Selvom der er MANGE karamelkage-opskrifter på bloggen allerede nu, er jeg slet ikke færdig med at eksperimentere med opskriften. Genialt med så nem en småkagedej uden æg. 
Jeg håber du har fået lyst til at springe en portion? Tro mig. Du vil blive så populær derhjemme 🙂
Mine naboer blev SÅ glade, da jeg smuttede over til dem med en portion nybagte karamelkager, en skummel og mørk regnvejrseftermiddag.
De lækre karamelkager må du prøve, du bliver helt sikkert fan. Rigtig god fornøjelse med bageriet og med kagerne til dig.
Få flere gode nemme opskrifter på karamelkager / karamelsnitter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Hej Gitte
Både forsinket tillykke og forsinket glædelig jul.
Mit bidrag til din liste er en version med revet appelsinskal, en med julekrydderrier (jeg har både prøvet at kværne en gløggmix, amerikansk pumpkin pie spice og tysk leben kuchen krydderri), en med peanuts og hvidchokolade og en med pecannødder.