Vi elsker bare kartofler!
Mon ikke vi er mange der spiser kartofler tit og gerne til mange retter, både til hverdag og i weekender? Jeg tror det. 🙂
Her hos os er vi særligt fan af ovnkartofler, hvor kartoflerne kan sprødstege særligt lækkert. De kogte kartofler synes jeg nemlig godt kan blive lidt kedelige i længden, så vi varierer tit – og gerne – vores kartoffelserveringer.
Du kan finde en masse lækre kartoffelopskrifter og dem alle kan du se ved at klikke her
I dag får du endnu én til samlingen. Du får nemlig opskriften på et rigtigt lækkert kartoffelfad med rødløg, peberfrugter og et godt drys solsikkekerner og pinjekerner på toppen.
Bagte rødløg og bagte peberfrugter smager godt og grøntsagerne giver en rigtig god smag til kartoflerne. Du kan dog sagtens udskifte med andre grøntsager: prøv også med porrer/rodfrugter/soltørrede tomater?
Jeg er helt vild med et godt krydret kartoffelfad, hvor kartoflerne sprødsteger i rigeligt olie, og elsker kartoffelvarianter, hvor grøntsager som rødløg og peberfrugt fungerer som ekstra krydderi.
At der er lidt grøntsager med i retten, gør den jo også lidt sundere og det klager vi da ikke over, vel? 🙂
Det smager også lækkert med solsikke- og pinjekerner i sådan et kartoffelfad.
Kernerne bliver SÅ sprøde og overraskende lækre og giver lige kartoffelretten et ekstra pift – og et godt ét af slagsen.! Prøv det 🙂
Jeg har krydret kartoffelfadet godt og her bruger jeg min favoritpeber, nemlig hvidløgspeber fra Santa Maria. Lækker mild peberblanding. Prøv også den 🙂
Opskriften på dagens kartoffelfad er rigtig nem og du får den lige her:
Kartoffelfad i ovn med peberfrugt og rødløg – sprøde lækre ovnkartofler
Ingredienser
- 2 kg kartofler vaskede eller skrællede
- 1 peberfrugt i strimler rød eller gul er bedst
- 3 rødløg i bede
- ½ dl olie
- 50-100 gram pinjekerner kan erstattes med ekstra solsikkekerner eller udelade
- 100 gram solsikkekerner kan udelades
- Salt, hvidløgspeber hvidløgspeber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Vask/skræl kartoflerne og skær dem i små tern eller både
- Hæld kartoflerne i et aluminiumsfad, støbejernsfad- eller andet slipletfad
- Skær rødløg og peberfrugt i både/strimler og bland med kartoflerne.
- Drys med salt/peber og hæld olien ved. Vend kartoffelfadet godt rundt
- Drys med pinje- og solsikkekerner på toppen.
- Steg kartoffelfadet i ovnen i ca. 45 minutter v. 200 grader varmluft. Vend ofte, så kartoflerne kan blive sprøde på alle sider
- Servér kartoffelfadet straks, gerne med pesto eller aioli til
Noter
Kartofler i ovn er nemme at stege sprøde – prøv de lækre ovnkartofler med peberfrugt og rødløg
Du kan sagtens variere kartoffelfadet med grøntsager efter eget valg. Kartoflerne smager også rigtigt godt hvis du putter soltørrede tomater med olie i – kig f.eks. med på denne opskrift:
Du kan også tilsætte oksekødstern og hermed lave en alt-i-én-ret? Uhm det er også bare et hit. Kig med her:
Kartoflerne smager dog også rigtigt fint som de er, så spring du bare på dem. Smuldr gerne lidt feta på toppen, efter tilberedningen, det vil lige være prikken over i’et 🙂
Kartoffelfadet vil være perfekt tilbehør til mange retter. De er oplagte at lave hvis du alligevel har ovnen igang – det kunne være til en god grillkylling , en god culottesteg
Ja faktisk kan du også lade en god oksesteg stege på toppen af kartoffelfadet? Det smager også super godt. Kig med her:
Savner du noget “dip” til kartoflerne, så kan du få inspiration her:
Spring du bare på dagens kartoffelfad – det smager super godt og det bliver et hit hjemme hos dig, med garanti. 🙂
Elsker kartofler! Og små med søde, bage løg, uhm.