Kartoffelsalat med feta. Uhm her får du opskriften på en rigtig dejlig opskrift på kold kartoffelsalat, i en cremet version med feta ost, forårsløg og tomat.
Juhuu! Det er sæson for nye kartofler! Eeeendelig! Små faste lækre nye kartofler.
Vi har glædet os hele vinteren. Jublen vil ingen ende tage, når vi endelig kan købe de første nye danske kartofler eller måske grave dem op ude i haven.
Nye kartofler smager skønt, bare med smør og persille på, men jeg er nu altså mest vild med dejlige kartoffelsalater.
Jeg har eksperimenteret med forskellige former for kartoffelsalat af de lækre nye kartofler.
F.eks. denne marinerede kartoffelsalat med rødløg, forårsløg og olie eddike dressing.
I dag ville jeg eksperimentere med en feta variant med tomat og nøj det var en god idé!
Den blev så lækker så lækker og den var så nem! Den hidtil bedste kartoffelsalat jeg har lavet. Den er tæt på stikke den klassiske kartoffelsalat med creme fraiche og løg. Ej ok. Den stikker den faktisk!
Prøv en kartoffelsalat, der er meget nem at lave. Kartofler skal bare koges og snittes og tomater og forårsløg herefter vendes i sammen med fetaost.
Puck feta osten synes jeg er den bedste at bruge. Den er fuldfed og mest cremet, men du bestemmer 🙂
Feta smagen i kartoffelsalaten er skøn. Den kartoffelsalat kan du altså virkelig godt glæde dig til at smage. <3
Opskriften på den nemme lækre kartoffelsalat får du lige her:
Kartoffelsalat med feta, tomat og forårsløg – få en god nem opskrift her
Ingredienser
- 2 kg nye kartofler vaskede og skrabede
- 7-8 forårsløg kan erstattes med 1-2 rødløg i tern
- 8 tomater skåret i både/skiver eller 250 gram cherrytomater
- 500 gram feta - puck ostes og du kan bruge anden slags feta mindre kan bruges og du kan bruge anden slags feta
- 4 spsk olie - gerne jomfru olivenolie raps- og solsikkeolie kan også bruges
- 2 spsk hvidvinseddike kan erstattes med æblecidereddike, citronsaft ell. lign.
- Salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Pil og kog kartoflerne. Lad dem afkøle.
- Snit forårsløg og tomat og vend med kartoflerne.
- Tilsæt olie, hvidvinseddike og krydderier.
- Fetablokken skæres i tern og vendes forsigtigt i.
- Kartoffelsalaten stilles på køl til den skal spises.
Noter
Kartoffelsalaten kan holde sig 1-2 dage på køl
Anden fetaost kan bruges, men jeg synes at Puck fetaosten er den mest cremede
En nem kold kartoffelsalat med fetaost, tomater og forårsløg – en nem, lækker og cremet opskrift
Det var en super nem kartoffelsalat at lave. Du kan sagtens bruge andre og flere grøntsager end jeg.
Prøv f.eks. kartoffelsalat med asparges, radiser, agurk? Du bestemmer.
Til kartoffelsalaten lavede jeg en oksecuvette. En marineret oksecuvette.
Stegen kom i ovnen på 200 grader varmluft det første kvarter og herefter 175 grader varmluft i et kvarter. Når stegetermometret viser 62-65 grader tages stegen ud. Nu skal den hvile 15-20 minutter.
Oksestegen skæres ud i så tynde skiver som muligt. Uhm den var MØR af en cuvette at være…
Kartoffelsalaten findes frem. Den har godt af at trække en times tid i køleskabet inden servering. Det passer fint med stegens stegetid. 
Lækker mør saftig oksesteg. Nogen gange er man bare så heldig, at en cuvette er lige så mør og saftig som en culotte.
Sikke en fornem menu. En lækker kartoffelsalat med en god oksesteg. Der var jubel ved middagsbordet, kan du tro.
Sådan en lækker middag skal da sluttes af med en dessert.
Det blev en lille hurtig let og lækker sommerdessert.
Flødeskum med knust marengs og hindbær. Så nem og lækker en dessert – få opskriften her
God fornøjelse med din feta-kartoffelsalat – jeg håber du synes om den og at den vil passe godt til din aftenmenu.
Få flere lækre opskrifter på kartoffelsalater her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
