Pizza med oksekød og pepperoni i bradepande. Her får du opskriften på 3 kæmpe store bradepande pizzaer.
Idag var bagenørden vanvittig. Planen var at lave pizzaer til et par dage. Som sagt så gjort. Der blev kæmpepizzaer til hele ugen. 3 kæmpe store gigantpizzaer med 3 slags fyld. Så monsterstore. Hvad tænker hun dog på!
Der blev lavet pizzaer :
- med tomatsauce svitset oksekød, løg, hvidløg, oregano og chiliost.
- én med tomatsauce, pepperoni, løg, hvidløg, oregano og ost.
- og med hvidløgsolie, mozzarella, skinkestrimler, tomat og oregano.
Virkeligt gode pizzaer blev det til!
Tricksene, tror jeg, var høj temperatur (250 grader varmluft) og rigtigt durummel i dejen.
Jeg skal prøve at være nøjagtig her selvom pizzadejen blev lavet “på slump”.
Opskrift på kæmpepizzaer :
1 liter lunkent vand
50 gram gær
1 tsk. salt
1 spsk olie
800 gr. durummel
ca. 600 gr hvedemel. (eller hvedemel nok til at dejen slipper dejkrog og fingre).
Pizzasauce : 2 dåser finthakkede flåede tomater, hvidløgspeber, 2 spsk. oregano, salt, 1 spsk. olie
Fyld :
Oksekødspizza : 250 gr. hakket oksekød. 5 fed hvidløg. 1 hakket løg. Oregano. Pastasauce. En halv pakke chiligratineringsost
Pepperonipizza : En pakke pepperoni. 1 løg i skiver. 3 fed pressede hvidløg. Oregano. Tomatsauce. En halv pakke chiligratineringsost
Skinkepizza : Hvidløgsolie, 200 gram skinkestrimler, 2 tomater i både. 1 kugle mozzarella. Oregano.
Fremgangsmåde :
Gæren røres ud i lunkent vand og de øvrige ingredienser tilsættes. Gem lidt mel til sidst. Brug så lidt så muligt. Dejen skal lige kunne slippe dejkrog og fingre. Dejen sættes til hævning i mindst 30 minutter et lunt sted.
Imens laves pastasauce :
2 dåser flåede tomater røres med 2 spsk oregano, hvidløgspeber og hvidløgssalt. Nemt. Orkede ikke lige at koge en pizzasauce op. Denne var fin!
Når pizzadejen er hævet lidt op deles portionen i 2 eller 3 afhængigt af hvor meget din dej den fylder. Min kunne fint fylde 3 bageplader.
Jeg trækker dejen ud med fingrene. Skubber den ud på bagepladen og triller med et plastickrus. Ja min kageruller passer ikke ned i bagepladen når jeg skal rulle, så jeg bruger et plastickrus. Husk bagepapir nedenunder.
Dejen har godt af lige at efterhæve et kvarter inden du putter fyldet på.
Efter efterhævningen fordeles tomatsaucen på 2 af pizzaerne. Den sidste pizza kan du lave som en variant hvor du putter hvidløgsolie nederst og fyld ovenpå. Fint med en pizza uden tomatsauce til afveksling. Lav din egen hvidløgsdyp og spæd godt med olie på dejen.
Tænd ovnen på 250 grader så den kan varme op imens du laver fyld.
Oksekødspizza :
250 gram oksekød svitses med hvidløg og hakkede løg. 1 spsk. oregano tilsættes. Kødet drysses udover pizzasaucen. På toppen kommer der en smule revet chiligratineringsost (eller almindeligt revet ost). Drys med oregano.
Er ovnen varm så sæt pizzaen ind men s du gør de andre pizzaer klar medmindre din (varmluft)ovn har plads til 3 bageplader på en gang.
Pepperonipizza :
Læg en pakke pepperoni på pizzaen så skiverne dækker. Læg skivede løg og et par fed pressede hvidløg ovenpå. Drys med oregano og chiligratineringsost.
Skinkepizza :
Dryp hvidløgsolie på pizzabunden. Smør olien ud med en bagepensel. Drys en pakke skinkestrimler på, drys med oregano, skær en mozzarella i tern og drys over og til sidst 2-3 tomater i både ovenpå. Ost øverst.
Pizzaerne sættes i den 250 grader varme ovn og skal ca have 15 minutter hver. Kig til dem flere gange. Det er kun få minutter der afgør om fyldet bliver brændt.
Sådan ser den færdige skinkepizza ud.
og den færdige pepperonipizza
og til sidst den færdige oksekødspizza :
Det var da bare nogle ovenud lækre pizzaer! Min datter spurgte : “Hvorfor er du begyndt at kunne lave så lækre pizzaer?” Ja det spørger jeg også mig selv om . Tror hemmeligheden ligger i temperaturen og durummelet eller måske bare at øvelse gør mester?? Har lavet ELENDIGE pizzaer MANGE gange…
Se lige her hvor tyk en bund, men alligevel så sprød nedenunder :
Heldige os med kæmpe gigant pizzaer! Der var afstemning på hvilken pizza der var bedst. Oksekødspizzaen vandt, men moren synes klart bedst om skinke/hvidløgspizzaen.
Skønt at køleskabet nu er fyldt med lækker pizza til alle madpakker og til aftensmaden imorgen også.
Fra start til slut tog pizzabageprojektet 2 timer incl. hævning. Men så tager maden imorgen til gengæld ingen tid. Så synes faktisk næsten godt man kunne kalde det et fastfood-projekt eller?
Prøv de lækre pizzaer og snyd ikke dig selv. Fyr godt op for ovnen og brug rigtigt durummel.
Bon pizza-appetit! 🙂
