Langtidssimret kødsovs. Uhm her får du opskriften på gammeldags kødsovs tilberedt i slow cooker – en rigtig god klassisk bolognese.
Kødsovs er en populær ret til hverdag og især også i weekenden hvor vi har god tid til at lade kødsovsen simre længe.
Pasta og kødsovs er en nem mad, som alle, både børn og voksne, kan lide. Det smarte er også, at man faktisk kan snige ret mange grøntsager med i kødsovsen uden at børnene opdager det. Det kunne være revet gulerod eller porrer måske?
Kødsovsen kan spises til pasta, men den også bruges som basis i en god lasagne måske?
Vi var i sommerhuset i dag og da vi ankom i formiddags havde jeg allerede lagt skumle planer om aftensmaden.
I dag ville jeg lave simremad i min slow cooker!
Efterår rimer på simreretter og her kommer min julegave fra sidste år ind i billedet: Min slow cooker. Jeg er vild med den. Det er denne slow cooker jeg har (reklamelink).
Hvad er en slow cooker – eller en crock pot, som den også kaldes?
En slow cooker er en elektrisk stegegryde, der har den fordel, at den kan tilberede mad ved lave temperaturer i timevis. Kød, grønt og måske tilbehør bliver færdigt i én og samme gryde.
Du kan se et glimt af min slow cooker her.
En gryde man sætter ned i en elektrisk indsats. Gryden kan man forinden bruge til at svitse f.eks. kød og grøntsager i, og så herefter sætte gryden i den elektriske indsats.
Retterne kan tilberedes på enten “slow” (70 grader) eller “high” (100 grader). Jeg valgte “slow” i 5 timer. 
Det er smart med en slow cooker, for maden kan sættes på om morgenen og så er der aftensmad når man kommer hjem fra job eller den lange skovtur.
Har du en slow cooker, så bare lige et tip til dig. Den er helt genial at tilberede kødsovs i. Måske du skulle prøve at bruge den næste gang?
Kan kødsovsen laves uden slow cooker?
Måske du tænker: “Øv også, jeg har jo ikke sådan en slow cooker – hvad gør jeg så?”
Jeps, selvfølgelig kan kødsaucen også laves i en almindelig gryde, bare tilberedt ved svag varme, eller kortere tid, ved højere temperatur.
I virkeligheden kan du jo bare bruge den opskrift du plejer at bruge til kødsovs. Har du ikke lige en god én på lager, så kig du da bare med på opskriften her.
Der venter dig nemlig opskriften på en rigtig lækker kødsovs fyldt med smag af tomat og krydderier. Uhm.
Langtidssimret kødsovs i slow cooker – få en god nem opskrift i slow cooker hér
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 6-800 gram hakket oksekød andet hakket kød kan bruges. Du kan bruge mere eller mindre kød
- 150 gram bacon i skiver eller tern
- 2 oksebouillonterninger
- 2 løg i tern
- 4-5 fed hvidløg friskpressede
- 5 porrer i skiver
- 1 spsk oregano (tørret) friske krydderurter kan bruges. Du kan erstatte oregano med andet krydderi
- 3 dåser flåede tomater
- 1-2 ds. tomatkoncentrat (jeg brugte store dåser)
- ½ liter kogende vand
- salt/peber
- 1-2 spsk rød balsamicoeddike kan erstattes af et par dl rødvin
- 2½ dl fløde kan udelades
- jævning
- evt. lidt ketchup
- Tilbehør: Pasta og revet ost
Sådan gør du
- Svits bacon og kød sammen
- Tilsæt løg, hvidløg og bouillonterninger
- Vask og rens porrerne og skær dem i tynde skiver
- Svits kødblandingen lidt sammen og tilsæt oregano, salt og peber
- Tilsæt tomatkoncentrat og flåede tomater. Skyl dåserne med lidt vand og tilsæt også det
- Tilsæt kogende vand og læg nu låg på gryden og tilbered 4-5 timer ved "low". Du kan nøjes med 2-3 timer. Tilbereder du retten i en gryde, så så tilbered 2-3 timer ved svag varme og omrør jævnligt.
- Når tilberedningstiden er ved at være gået, så tilsæt fløde og jævning
- Smag tomatsovsen til med salt og peber og evt. lidt ketchup,
- Servéres med pasta og gerne revet ost på toppen
Noter
En lækker langtidssimret kødsovs, der er nem at lave i slow cooker
Jeg brugte porrer i min kødsovs, fordi jeg lige havde 5 porrer på lager. Du kan sagtens også bruges andre grøntsager: gulerødder, peberfrugter, majs, blegselleri eller hvad du nu ellers har i køleskabet.
Porrer klæder en kødsovs godt, men det vil gulerødder og peberfrugt f.eks. også gøre.
Der er temmelig meget tomat i retten, men du bestemmer selv om du vil nedjustere mængden lidt.
Jeg opdagede pludselig at der var 3 dåser flåede tomater i sommerhusets spisekammer der trængte til at blive brugt, så dem tilsatte jeg. Du kan fint nøjes med mindre. 
Vi rev lidt af “Danbo-køleskabs-osten” på toppen af en portion pasta og kødsovs og uhm – det er altid et hit.
Det var en god kødsovs og det smarte er, at maden laver sig selv på komfuret imens man kan bruge tid på andre ting. En skovtur, besøg hos familien eller en ganske almindelig arbejdsdag måske?
Jeg fik min slow cooker i julegave sidste år og jeg har meget begejstret for den, især når det er efterår og vinter og vejret rimer på simreretter. Der findes mange modeller crockpot /slow cooker, men det er denne jeg har (reklamelink).
Få flere slow cooker opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
