Pikant kartoffelsalat er en lækker kartoffelsalat med pikantost og så er den fantastisk nem at lave.
Prøv en ny slags dressing til kartoffelsalat med en pikant flødeost. Den dejligste smag og så er den hurtig at lave. Perfekt tilbehør til grill. 
Har du også tit Pikant eller Philadelphia flødeost med smag i køleskabet? Det har vi. I dag prøvede jeg at bruge én af de gule Pikant flødeoste til dressing og sikke et hit!
Den krydrede flødeost gav ekstra god smag og gjorde også kartoffelsalaten ekstra cremet.
Vi har altid flødeost i køleskabet, da vi køber stort ind når de er på tilbud. Philadelphia flødeost eller lignende kan også sagtens bruges.
Creme fraiche har vi også altid. Smart, nu ved jeg jo så at man også kan bruge den kombination til dressinger. Bare lige et tip til dig.
Opskriften nedenfor kan du også bruge til f.eks. pastasalat eller du kan bruge dressingen til andre salater? Den er også god som dip til gnavegrønt, eller chips. 🙂
Skønt at man kan lave kold kartoffelesalat på så mange forskellige måder. Nederst i dette indlæg får du inspiration til flere opskrifter.
Pikant kartoffelsalat – opskrift på kold kartoffelsalat med Pikantost
Ingredienser
- 200 gram Pikant flødeost Philadelphia eller anden flødeost med krydderier kan bruges, også hvidløgsost
- 200 gram creme fraiche 2 dl - kan erstattes med ymer/ skyr el. lign.
- ½ dl vand kan erstattes med mælk, fløde eller ekstra creme fraiche
- 1,1-1,2 kg kartofler gerne med skræl
- 3 forårsløg/springløg i skiver - også det grønne skal med. Kan erstattes med fintrevet løg/røgløg/purløg
- salt/peber smag til.
- 1 nip sukker eller honning. Smag til
- evt. flere friske krydderurter dild vil være lækkert?
Sådan gør du
- Vask kartoflerne og kog dem møre. Du behøver ikke skrælle dem. Afkøl kartoflerne og skær dem bagefter i tern. Vask og skyl forårsløgene og skær dem i skiver, også den grønne del skal bruges.
- Rør dressingen sammen, ved først at blande flødeost og creme fraiche. Rør vand i til passende konsistens. Smag til med salt/peber og evt. et nip sukker. Bland dressingen med de helt kolde kartofler og forårsløg. Gem lidt til pynt. Smag til
- Så er din pikant kartoffelsalat klar til servering
Noter
Pikant kartoffelsalat med pikant flødeost – andre flødeoste kan sagtens bruges
Skøn dressing og skøn kartoffelsalat, som vi nød til grillmad i solen på terrassen. Dejligt med kartoffelsalat på en ny måde.
Denne pikantdressing kommer vi til at lave en del gange herhjemme til salater fremover, tror jeg. Prøv også denne version:
Opskriften har jeg glædet mig til at dele med dig. Håber du vil synes om den.
Hvis du også godt kan lide at eksperimentere, så prøv også denne bearnaise kartoffelsalat med estragon dressing.
Supplér gerne dressingen med friske krydderurter: dild, persille, basilkum, timian, ramsløg? Det vil også smage godt.
Forårsløg kan du erstatte med f.eks. forårsløg eller fintrevet løg/rødløg. Du bestemmer.:-)
Tilsæt eller pynt også gerne med andre eller flere grøntsager. Små tomater, grønne asparges eller agurker f.eks.? 
Vil du gerne lave en mere fedtfattig version af kartoffelsalaten?
Flødeost er rimeligt fast i konsistensen, så jeg rørte vand i, til passende konsistens. Der er meget fedt i flødeost/creme fraiche, så vand var fint, syntes jeg.
Vand kan også erstattes med fløde, mælk eller ekstra creme fraiche. Det er helt op til dig.
Du kan også lave en mere fedtfattig version, ved at bruge skyr/ymer el. lign.
Prøv f.eks. denne kartoffelsalat med ymer eller denne kartoffelsalat med skyr. Man kan også bruge græsk yoghurt som dressing i kartoffelsalater.
Denne klassiske med creme fraiche og mayonnaise er jo selvfølgelig også altid et hit. En frisk kartoffelsalat med olie eddike og grønne asparges er også rigtig god.
Få flere opskrifter på kartoffelsalater med hvid dressing her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Jeg bruger sommetider K-salats færdige kartoffelsalat dressing blandet med skyr (og lidt rygeost)