Koldhævet brød. <3 I dag får du opskrifter på nemt og lækkert brød, pizza og boller lavet af koldhævet dej.
Det er super smart og nemt at lave brød med koldhævet dej.
Hvorfor er det smart at langtidshæve dej? Ja giver en koldhævet dej overhovedet mening?
Jeg er fan af koldhævede deje. Det er nemt og krummen på brødet bliver mere luftig og skorpen rigtig sprød.
Du sparer rigtigt meget tid på bagedagen, når dejen bare står klar i køleskabet, klar til at sætte på bagepladen.
Dejen skal ikke æltes eller rulles ud og ofte kan dejen laves på få minutter. Dejen skal så herefter bare langtidshæve i køleskabet eller mange timer på køkkenbordet.
Du kan nøjes med meget lidt gær, når du bager med en koldhævet dej.
Man skal kun lige have tålmodighed til at vente på at dejen hæver i køleskabet.
Vildt at man kan lave så lækre brød, med så lidt gær.
Faktisk kan du også helt undvære gær, når du bager. Få inspiration til brød og boller bagt med bagepulver og natron her:
I dag vil jeg dele en samling med opskrifter på koldhævet brød og boller hvor du stadigvæk skal bruge gær, men bare meget mindre gær end normalt.
Ofte kan du faktisk nøjes med en gærmængde på ganske få gram – ca. 3-5 gram eller svarende til det der kan ligge på max. ½ teske.
Du kan sagtens også bruge tørgær. Bare følg anvisningerne på pakken.
Koldhævet brød af langtidshævet dej opskrifter
Hvis du rører en stor portion koldhævet dej, vil du kunne have dej nok til mange boller, brød og pizzaer.
Med 1 pakke gær vil du have brød til familien til mange dage.
Jeg håber at opskrifterne nedenfor kan være til inspiration for dig og din familie?
Hjemme hos os rører vi en stor portion koldhævet dej 1 gang om ugen og så bager vi ellers boller hver morgen.
Det er smart, for så har vi både morgenbrød og sandwichbrød til dagens madpakker.
Bollerne bager i ovnen imens vi er i mad og det er bare så super smart.
Grundopskriften som vi bruger hver uge er denne
Vi rører en portion hver weekend og dejen kan holde sig ca. 3-4 dage.
På 4. dagen skal der røres lidt ekstra hvedemel i og så kan du strække dejen til weekenden, hvor du rører en ny portion i samme skål. Lad lidt dej blive i skålen, så fungerer den som surdej. Smart!
Opskrift på koldhævede boller af langtidshævet dej:
Det er mega nemt at røre en portion koldhævet dej.
Lad den hæve i køleskabet natten over og sæt bollerne i ovnen imens du er i bad. Bollerne kaldes af samme grund også for brusebadsboller. Find mange gode opskrifter lige her nedenfor.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Verdens bedste brød – grydebrød af langtidshævet koldhævet dej:
Et grydebrød er det lækreste brød – med blød krumme og særlig god skorpe. Her skal du også kun bruge en minimal mængde gær. Få flere gode opskrifter her
1.
2.
3.
4.
Koldhævet pizza, foccacia og løgbrød af koldhævet dej
Hvis du har en stor portion koldhævet dej stående klar i køleskabet, vil du nemt kunne trylle lækre pizzaer. Det er så smart, at du bare kan smøre dejen på bagepladen, når du kommer hjem fra job, og så putte pizzafyld ovenpå.
Få inspiration her nedenfor.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Opskrifter på koldhævede flutes af langtidshævet dej:
Brug dejen fra Verdens Bedste Brød og tryl Verdens Bedste flutes – de er SÅ nemme at lave og får den sprødeste skorpe og blødeste krumme.
Har du prøvet at bage disse flutes vil du med garanti lave hjemmelavede flutes selv fremover.
1.
2.
God fornøjelse med bageriet til dig – jeg er sikker på at du på denne måde vil kunne få en hel pakke gær til at vare meget længe.
God fornøjelse med bageriet og mange gode tanker til dig.
