Kartoffel suppe med porrer. Uhm i dag får du opskriften på en lækker kartoffelsuppe med porrer, hvidløg, persillerod og flødeost.
Grøntssagssuppen er smagt til med timian og både porrer og persillerod. Disse ingredienser giver en rigtig god smag, til den ellers lidt diskrete kartoffelsuppe.
Kartoflerne tykner suppen og gør, sammen med flødeosten, også suppen ekstra cremet.
Smagen er blød og mild, så selv dine børn vil være vilde med den.
Faktisk vil de nok ikke engang opdage, at de jo får temmelig mange grøntsager indenbords. Smart! 🙂
Kartoffel suppen med porrer kan spises som hovedret med flutes til eller serveres som forret.
Forleden spiste vi os mætte i den fyldige suppe og resten serverede vi som forret da vi skulle have gæster dagen efter.
Perfekt og hvilket tilfældigt match at der lige var suppe nok til en forret? Genialt. Brug du gerne det trick 🙂
Suppen er super nem og hurtig at lave og er du heldig, så rækker din portion også til 2 dage 🙂
Selvom det er en nem og enkel suppe, er den altså bare rigtig lækker. Sund og billig aftensmad er det også.
Eksperimentér gerne med opskriften nedenfor.
Har du ikke en persillerod, så udelad den bare eller brug andre rodfrugter: pastinak, selleri, gulerødder? Porrer kan sagtens også udskiftes med løg.
En rigtig god “brug hvad du har”-grøntsagssuppe.
Du får opskriften her.
Kartoffel suppe med porrer, persillerod, hvidløg og flødeost – få en god nem opskrift hér
Ingredienser
- 6 fed hvidløg - kan udelades eller du kan nøjes med færre
- Smør til stegning
- 4 bouillon-terninger gerne grøntsagsbouillon
- 1½ kg kartofler i grove tern
- 1 persillerod i grove tern kan udelades eller erstattes med f.eks. pastinak, selleri, gulerødder?
- 5 porrer i skiver.Brug også det grønne fra stænglerne. Kan erstattes med 2 løg
- 1 spsk tørret timian eller 2 spsk. friskhakket
- 2 liter kogende vand
- 200 gram flødeost pikantost eller anden flødeost, gerne light. Kan udelades eller erstattes med 1-2 dl. fløde
- Salt/peber
- Evt. drys: Brøndkarse, fintsnittet forårsløg eller bacontern.
Sådan gør du
- Svits friskpresset hvidløgsfed og bouillonterninger i lidt smør.
- Tilsæt porrer i skiver. Lad dem stege med ved svag varme til kartoflerne er klar.
- Skræl kartoflerne og skær dem i grove tern. Tilsæt kartoflerne til gryden efterhånden som du får dem skrællet. Rør undervejs. Tilsæt persillerod - eller anden rodfrugt - i grove tern.
- Tilsæt timian, salt og peber
- Tilsæt kogende vand og lad suppen simre 15-20 minutter, eller til kartoflerne er møre.
- Blend suppen med en stavblender.
- Tilsæt pikantost og smag suppen til evt. med ekstra timian, salt og peber.
- Servér med flute til, gerne hjemmebagt.
- Drys gerne med brøndkarse, fintsnittede forårsløg eller sprødstegte bacontern.
Noter
Porrer kan erstattes med løg. Prøv også denne ostesuppe - en pikantsuppe uden kartofler.
Persillerod kan udelades eller erstattes med f.eks. pastinak, jordskokker, rødbeder eller knoldselleri Suppen er fryseegnetEn cremet, lækker grøntsagssuppe med kartofler, porrer, persillerod og flødeost – nem, sund og billig
Min suppe blev serveret ret enkelt uden drys, men drys gerne med brøndkarse, fintsnittede forårsløg eller sprødstegte bacontern.
Hvis du bruger en light flødeost og serverer suppen uden bacon, så vil suppen faktisk være fedtfattig. En fin suppe som slankemad. Suppen er god som vegetar suppe også.
Jeg prioriterede at servere lækre hjemmelavede flutes til suppen i stedet for bacon. Det var altså også bare et hit.
Fuldkornsflutes’ene er nemme at lave. Opskriften kan du se her:
Kartoffelsuppen med porrer er super nem at lave – se billeder af hele processen her:
-
- Hvidløg. Masser af hvidløg
-
- Svits bouillon og hvidløg
-
- Gør porrer og kartofler klar
-
- Tilsæt persillerod
-
- Svits med timian og persillerod
-
- Tilsæt pikantost
-
- Pikantosten røres i
-
- Suppen blendes til en cremet konsistens
Suppen er mild og rund i smagen og Pikant-osten giver både smag og afrunder suppen som fløde.
Du kan bruge en hvilken som helst anden flødeost. Pikantost var lige den jeg havde på lager, men du kan sagtens bruge andre slags flødeoste
Brug endelig også det grønne fra porrerne, lad endelig ikke denne smagfulde del gå til spilde.
Jeg havde en persillerod, så den kom også i suppen. Den giver også en god smag.
Har du én, er det fint, har du ikke, så bliver suppen også fin uden.
Du kan sagtens tilsætte andre grøntsager eller rodfrugter til suppen.
Det lykkedes fint for min stavblender at at blende suppen fint. Det er altså bare super smart med sådan en stavblender, man bare lige kan stikke ned i gryden. Du kan også bruge en almindelig blender
Server gerne friskbagt brød til suppen eller køb dig til brødet. Du bestemmer 🙂 Et lækkert hvidløgsbrød vil også smage godt til?
Så er der suppeservering.
Drys gerne med ristede bacontern, brødcroutoner eller et drys fintsnittede forårsløg eller brøndkarse.
Rigtig god fornøjelse med din suppe. Den er skøn og kan serveres året rundt, både til hverdag og fest 🙂
Prøv også denne lækre jordskokkesuppe, en dejlig gulerodssuppe, eller en god rodfrugtsuppe med pastinak?
Denne ostesuppe er også med flødesost, men bare uden kartofler. Kig med her.
Få flere lækre suppeopskrifter ved at klikke her – eller se flere grøntssuppe opskrifter nedenfor
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Kære Gitte,
denne suppe er frygtelig lækker??.
Der er bare “MUMS”?
Jeg brugte Buko hvidløgsflødeost.
Det, jeg synes er så fantastisk, er, at du gør opmærksom på, at du bedes bruge porregrønt.
Vi brugte altid alt derhjemme, og jeg holdt det altid sådan. Og…det smager så lækkert.❣️
Kærlig hilsen og knus,
Gerhild
Har aldrig selv prøvet med ost i kartoffel/porre suppe – det skal prøves! 🙂
Det er altid skønt med varm suppe, når der regner og rusker udenfor, som I dag:-)
Denne opskrift ser lækker ud, kan især godt lide du bruger osten til at gøre den cremet med….