Lemon posset er en nem citrondessert, du kan lave med ganske få ingredienser. En skøn dessert med en dejlig frisk citron smag.
Vi havde fløde og citroner og voila! Det er faktisk basis ingredienserne i denne nemme flødedessert.
Hvad er lemon posset?
Det er en engelsk dessert, der består af kogt fløde tilsat citronsaft. Den består kun 3 primære ingredienser: fløde, sukker, citron. Fløden simres op, til sukkeret er smeltet og herefter tilsættes citronsaft og evt. citronskal.
Jeg har også tilsat lidt vanilje og hvis du vil flotte dig, kan du bruge en vaniljestang.
Lemon posset minder om panna cotta og citronfromage, men den er lavet uden husblas. Den er også meget nemmere at lave end citronfromage og den er en sikker succes. Spring du bare på.
Lemon posset har en cremet fløjlsblød konsistens a la en panna cotta. Den er mere kompakt i konstensen end citronfromage.
Du kan servere din lemon posset i glas, eller du kan prøve at servere den i de tomme udhulede citronskaller, som jeg har gjort her. Servér evt. mandelkrokant på toppen, hvis du gerne vil nyde desserten med lidt knas.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på nemme citrus desserter.
Opskriften er super nem og du får den lige her:
Lemon posset – opskrift på nem citrondessert
Ingredienser
- 4 citroner skåret i halve, på den lange led. Kan også laves med appelsiner
- ½ dl citronsaft af presset citronkød, fra de udhulede citroner.
- 2½ dl fløde
- 5-6 spsk sukker ca. 100 gram
- 1 tsk vaniljesukker kan udelades eller erstattes med ½ vaniljestang
- evt. 2-3 tsk revet citronskal hvis du bruger øko. citroner
Sådan gør du
- Skyl og halvér citronerne på den lange led. Bruger du øko. citroner så riv gerne citronerne og brug 2-3 tsk citronskal. Udhul citronerne med en spiseske (minus den hvide hinde)., hvis du vil bruge "skallerne" til desserten.
- Lad fløden småkoge 4-5 minutter med sukker og vanilje, til sukkeret er smeltet og massen begynder at tykne. Omrør. Pres citronkødet og si saften igennem en sigte. Tag gryden af varmen og tilsæt ½ dl citronsaft og evt. fintrevet citronskal.
- Smag flødemassen til evt. med ekstra vanilje/citronsaft. Skær et lille stykke af citronskallens bund, så de kan stå plant. Hæld fløden i. Stil skallerne tæt, så de ikke vælter. Afkøl i 2-3 timer eller til desserten er stivnet.
Noter
Citron posset er en nem frisk citrondessert, her serveret i udhulede citronskaller
Tænk at man kan lave så nem en citron dessert! Ja mon tror jo næsten, det er lyv? De smager super godt og har en syrlig frisk citronsmag.
Jeg synes det var nemmest at få skallerne til at stå plant, hvis man skærer lidt af bunden. Du kan også stille dem tæt i fadet, så de ikke vælter så nemt. 
Hvordan og hvorfor kan lemon posset stivne uden husblas?
Faktisk så består en lemon posset bare af kogt fløde med sukker, helt som en panna cotta.
En lemon posset tykner dog uden husblas, da der er pektin i citroner. Pektinen fra citronerne gør at flødemassen tykner efter afkøling. Smart med naturlig stivelse.
Der er pektin i alle citrusfrugter mig bekendt, så desserten kan også laves med f.eks. appelsiner, lemon og lime?
Du må absolut prøve de nemme lemon posset som dessert. De vil være fine som desserter, en dag du får gæster, for de pynter så fint på middagsbordet. De vil også være fine at servere som desserter til nytår?
Et godt bud på en dessert du kan lave dagen i forvejen. Desserterne er super nemme at fragte, når de først er stivnet.
Få inspiration til flere nemme nytårsdesserter og nytårskager ved at klikke her.
Hvis du er vild med syrlige citrus desserter, så prøv også denne cheesecake med lemoncurd, denne citron cheesecake uden husblas eller denne appelsinfromage.
Prøv også disse nemme citrus desserter:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
