Mandeltoppe med mandelmel er små sprøde lækre småkager, der smager lidt som en blanding af hjemmelavede makroner og kransekage.
Kagerne smager næsten lidt af kransekagekonfekt? Ekstra sprøde småkager og så er de glutenfrie. Du kan lave dem med kun 3 ingredienser.
Disse mandeltoppe minder meget om makroner, men indeholder mere mandelmel, så de er lidt “grovere” i konsistensen.
Kagerne opstod faktisk da jeg var ved at eksperimentere mig frem til en god makronopskrift. Jeg afprøvede flere ideer og ét af forsøgene, blev til disse mandeltoppe.
Når nu man kan lave lækre kokostoppe / kokosmakroner med æggehvider, så tænkte jeg også, om man ikke kunne lave mandeltoppe lidt på samme måde. Altså bare med mandelmel i stedet for kokosmel?
Det skulle prøves og det blev nogle rigtigt lækre sprøde mandeltoppe.
Opskriften er rigtig nem og du skal bruge ganske få ingredienser. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på småkager med mandelmel eller mandler. Mandelsmåkager er nemlig bare så lækre.
Mandeltoppe med mandelmel – opskrift
Ingredienser
- 100 gram mandelmel eller fintblendede mandler med skal
- 100 gram sukker eller 75 gram flormelis
- 2 æggehvider ca. 60 gram
Sådan gør du
- Bland mandelmel i en skål (blend evt. mandler selv). Rør sukker og æggehvide i (skal ikke piskes)
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt små toppe på med fingrene. Dyp evt. fingrene i vand. Kagerne flyder ikke meget ud, så du behøver ikke lave stor afstand. Jeg mener jeg fik ca. 20 stk. af denne portion
- Bag mandeltoppene ca. 12-13 minutter v. 150 grader varmluft. (175 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af kagernes størrelse. Jo mørkere afbagning, jo sprødere kager. Hold øje med dem.
- Lad dem afkøle på bagepladen, før du løsner dem, ellers kan de godt hænge lidt i. Småkagerne skal være helt kolde, før du putter dem i kagedåse.
Noter
Hvis du bager kagerne kortere tid, så bliver de mere bløde a la kransekage. Prøv også disse kransekagekugler
Tilsæt evt. Amaretto likør som i disse sprøde Amaretti - italienske mandelkager.
Sprøde lækre mandelsmåkager med mandelmel – mandeltoppe er nemme og hurtige at lave
Mandeltoppene er seje i konsistensen og smager næsten lidt som kransekage. Hvis du er vild med kransekage og/eller makroner vil du elske disse kager.
Marcipan er jo også lavet af mandelmel, så det er forklaringen. Du kan sagtens lave marcipan af mandelmel selv. Få opskriften her.
Du kan styre konsistensen på kagerne lidt med bagetiden. Jo mørkere afbagning, jo sprødere kager. Hvis du bager kagerne lyse, så bliver de mere bløde a la kransekage.
Mandeltoppe kan nydes året rundt, men kan også sagtens serveres som julesmåkage eller som kransekage agtige småkager til nytår. 
Ja sådan gik det til, at et makron eksperiment endte ud som en selvstændig småkage opskrift. Når det bliver til lækre kager, så skal du da ikke snydes for opskriften. 🙂
En af bloggens mest populære mandel småkage opskrifter, startede faktisk som et forsøg på vaniljekranse. Kagerne flød bare ud, så hullet blev væk. 🙂
Ja sådan kan det gå, men når kagerne bliver gode alligevel, så hvorfor ikke dele tippet? Lidt a la den grimme ælling der jo blev til en smuk svane til sidst? 😀
Rigtig god fornøjelse med de sprøde mandeltoppe. Håber også du vil synes om dem. De smager skøn til en kop kaffe eller te. Dem må du prøve.
Prøv også disse glutenfri småkager med mandelmel og kondenseret mælk eller disse småkager med mandelmel og chokoladeknapper.
Her får du flere opskrifter på nemme lækre småkager med mandelmel og/eller mandler:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
