Muffins med ribs. Her får du en god opskrift på nemme ribsmuffins.
Muffins’ene kan sagtens bages med andre bær også. Det er nemlig en rigtig god grundopskrift på muffins du får her.
Dejen er en rigtig blød og cremet dej, du kan røre på få minutter bare med gaffel eller ske. Du skal kun bruge få enkle ingredienser til de små fine ribskager. De nemmeste muffins i verden!
Når du bager muffins med bær, så bliver kagerne ekstra saftige. De holder sig også friske og saftige i længere tid.
De syrlige ribs klæder disse søde muffins virkelig godt. Sødt, syrligt og et nip salt også – den perfekte kombination.
Jeg dryssede også lidt perlesukker på toppen af kagerne, og det giver en rigtig god og endnu mere sprød overflade på kagerne.
Som nybagte er disse muffins med ribs helt sprøde, men dagen efter bliver de mere “svampede” og saftige i konsistensen.
De er super gode. Dem må du prøve. Hvis du ikke har ribs i haven, så prøv også kagerne med jordbær, brombær, hindbær?
Hvis du ikke har bær, så kan kagerne også laves med æbler, pærer – ja al anden frugt kan bruges. Bare spring på.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på lækre nemme muffins med bær eller frugt.
Muffins med ribs – opskrift på nemme ribsmuffins
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 125 gram smør du kan nøjes med 100 gram smør
- 125 gram sukker ca. 1½ dl
- 1½ tsk vaniljesukker
- 120 gram hvedemel ca. 2 dl
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1 æg
- 125 gram ribs også lækre med f.eks. jordbær, solbær, brombær, blåbær, hindbær?
- perlesukker til drys kan udelades
Sådan gør du
- Smelt smør i mikroovn el. gryde og rør sukker og vaniljesukker ud heri.
- Bland de tørre ingredienser og tilsæt til smørblandingen. Rør ægget i. Dejen kan røres bare med ske eller gaffel.
- Skyl ribsene og nip den grønne stilk af. Lad bærrene dryppe af på køkkenrulle. Læg 1 spsk dej i en muffinform og fordel 1-2 tsk ribs ovenpå. Læg 1 spsk dej ovenpå og drys evt. med perlesukker. Du kan lave 12 mindre el. 8 større muffins
- Jeg brugte papirforme jeg satte ned i en muffinform af metal. Det holder bedre på formen. Muffinforme af silicone er også gode at bruge. Bag muffins'ene ca. 15 min. v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) el. til de er sprøde og gyldenbrune.
- Bagetiden afhænger af størrelsen. Afkøl. Kagerne bliver saftige og svampede i konsistensen og kan godt falde en smule sammen på midten. Muffins'ene kan lirkes forsigtigt ud af formene, når de er afkølede. Friske i flere dage.
Noter
Sprøde lækre ribsmuffins, der er nemme og hurtige at lave. Kan laves med alle slags bær. Elsker bærmuffins!
Jeg er vild med de særligt nemme kager, hvor dejen bare kan røres sammen på ingen tid. Denne dej er virkelig nem. Det er denne opskrift på hindbærmuffins og solbærmuffins jeg bare har genbrugt.
Som altid, så kan muffins’ene også bages som en hel ribskage. Bare tilpas bagetiden.
Vil du lave en muffins med ribs i en luksus version?
Så tilsæt evt. 50-100 gram marcipan og/eller hvid/mørk chokolade til dejen. Det vil smage super godt.
Hvis du er vild med kokos, så kan du også erstatte f.eks. 50 gram af hvedemelet med kokosmel? Bare lige et tip til dig. 🙂
Kan man bruge frosne ribs?
Ja det kan du sagtens, men lad dem dryppe godt af efter optøning. Du kan også vende dem i lidt kartoffelmel iblandet lidt sukker. Det vil også opsuge noget af væden. Mange har ribs i fryseren, så her også bare lige en idé fra mig. 🙂
Måske du skulle prøve en portion af de lækre ribsmuffins, hvis du stadig har ribs i haven?
De forsvandt som dug for solen her. Jeg havde dem med på tur til Nørresundby, hvor vi besøgte vores søde børn og svigersøn. Jeg elsker at besøge vores børn og forkæler dem altid gerne med kage, når lejligheden byder sig.
Måske din familie – eller dine naboer – også skal forkæles?
Prøv også disse blommemuffins eller disse kirsebærmuffins – uh alle de lækre muffins vi kan trylle med friske bær.
Du kan også få mere inspiration her nedenfor
Få flere opskrifter på muffins med bær her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
