Pandekager med kærnemælk. Her får du opskriften på lækre kærnemælkspandekager. Klassiske gammeldags pandekager, der er gode som dessert.
Vi havde lige en rest kærnemælk og vupti, så var der tryllet en lille stabel klar i sommerhuset.
Uhm de var gode, med smag af vanilje, lidt citronsaft og et lille nip kardemomme, hvis man synes om det.
Kærnemælkspandekagerne bliver dejligt bløde. Kærnemælk er nemlig genialt at bruge, også til æbleskiver.
Du kan næsten se det på billedet, hvor de fint kan foldes. De er både sprøde, saftige og bløde – helt perfekte faktisk!
Har du ikke kærnemælk hjemme, så kan du selvfølgelig sagtens bruge mælk også. Få flere tips i opskriften.
Få flere opskrifter på pandekager nederst i dette indlæg. Nedenfor får du også tips til hvad du kan servere til.
Jeg fik 11 stk. af denne portion. De rakte fint til dessert. Hvis du skal bruge flere, så laver du bare dobbelt portion.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her
Pandekager med kærnemælk – opskrift på kærnemælkspandekager
Ingredienser
- 2½ dl. kærnemælk kan erstattes med andet surmælksprodukt, f.eks. tykmælk, koldskål? Mælk kan også bruges.
- ¾ dl vand mælk kan også bruges
- 15 gram smeltet smør kan erstattes med 3-4 spsk olie (raps- eller solsikkeolie)
- 2 æg
- 1 tsk citronsaft kan udelades
- 2 tsk. vaniljesukker
- 3 tsk sukker
- ¼ tsk. salt
- 125 gram hvedemel
- ½ tsk kardemomme kan udelades
- Tilbehør: vaniljeis sirup, sukker, syltetøj og/eller frisk frugt, evt. chokoladesauce
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Pisk æg, vand og kærnemælk sammen. Smelt smørret i mikroovnen og tilsæt (kan erstattes med olie)
- Pisk melet i, sammen med salt, sukker, citronsaft, vaniljesukker og evt. kardemomme. Rør dejen til en lind dej. Pisk til dejen er klumpefri. Er dejen lidt for tynd, så tilsæt 1 spsk mel ekstra. Er den lidt for tyk, så suppl. med 1 spsk vand.
- Varm en pande op med lidt smør og hæld lidt pandekagedej på. Drej panden rundt, så dejen fordeles godt på panden, så bliver de tyndest. Vend pandekagerne med paletkniv, når de er gyldenbrune. Steg ved middel varme.
- Holdes varme under stanniol til de skal serveres. Kan også holdes varme i ovnen. Nydes med sirup, syltetøj, chokoladesauce eller vaniljeis
Noter
Servér gerne vaniljeis, sirup og syltetøj til f. eks. solbær- eller brombærsyltetøj
FryseegnedeSmager godt kolde smurt med smør og drysset med sukker.
Kan også laves med f.eks. koldskål, hvidtøl eller hyldeblomstsaft.
Lækre kærnemælkspandekager – perfekte som dessertpandekager
Kærnemælk i dejen gør dem ekstra lækre synes jeg. De bliver ekstra bløde og saftige. Surmælk er også godt at bruge i boller og brød.
Jeg bruger tit bare en rest tykmælk/yoghurt/koldskål, eller hvad vi lige ellers har. Det gør jeg også tit, når jeg laver æbleskiver.
Man kan faktisk også bruge hvidtøl eller hyldeblomstsaft?
Skyr o.lign. er lidt tykkere i konsistensen, så det skal som oftest lige fortyndes med lidt vand.
Kun fantasien sætter grænser.
Du kan også prøve de lækre versioner med blåbær, med jordbær, bananer, æble, squash? Se flere opskrifter her
Hvad kan man servere til, hvis de skal bruges som dessert?
Pandekager med vaniljeis eller softice er jo en klassiker. De kan også serveres med f.eks. chokoladesauce eller syltetøj?
Du kunne også lave en dejlig pandekagelagkage?
Spring du bare på en portion. De smager skønt!
Få flere opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
