Paneret torskerogn – nem og sprød fiskeret. Se lige en lækker rugbrødsmad jeg kunne servere til frokost i dag.
Sprød paneret torskerogn serveret med dildmayo – sikke en lækker frokost og så var den super nem at lave. Stegt torskerogn i luksus version! Glæd dig. Det smager meget bedre end den klassiske stegte torskerogn.
Paneret torskerogn er en nem lækker måde at tilberede torskerogn på. Det smager virkelig godt og så er torskerogn jo super sundt.
Torskerognen får en særligt sprød skorpe, når den paneres og så bliver den blød og lækker indeni.
Torskrognen vil være perfekt at servere både som frokost og som nem aftensmad med fisk? Faktisk så er det også en rimeligt billig ret, der mætter godt. Du kan også servere den som forret med en grøn salat til?
Paneret torskerogn kaldes også af nogle for “fattigmands fiskefiletter”, selvom torskerogn dog efterhånden ikke er helt så billigt at købe længere. Det er dog billigere end at købe fiskefileter hos fiskemanden, så lidt billigere er det dog.
Hvorfor panere torskerogn?
Paneringen giver en torskerognen en ekstra sprød overflade. Stegeskorpen smager super godt og hvis du steger torskerognen i smør, bliver det virkelig en lækkerbisken.
Ønsker du mere smag, så kan du krydre torskerognen med salt/peber eller krydderier som paprika, cayennepeber eller dild i raspen.
Jeg har paneret torskerognen med panko rasp, men du kan også bruge almindeligt rasp eller knuste cornflakes måske.
Pankopaneringen gør torskerognen mere spændende at spise, synes jeg. Særligt hvis du serverer den med en god remoulade eller en frisk salat.
Jeg serverede den med en mayonnaise dip rørt med dild og det smagte super godt.
Nederst i dette indlæg får du inspiration til hvad du kan servere til torskerognen. Du får også flere opskrifter på nemme lækre retter med fisk.
Paneret torskerogn med dildmayo – nem opskrift
Ingredienser
Paneret torskerogn:
- 1 dåse torskerogn udskåret i skiver. Frisk torskerogn kan også bruges
- 1 æg sammenpisket
- 5-6 spsk pankorasp kan erstattes med almindeligt rasp eller knuste kornflakes
- smør/olie til stegning brug gerne rigeligt
- ristet rugbrød
- citronskiver
Dild mayo:
- 3-4 spsk mayonnaise gerne Hellmands eller hjemmelavet
- ½-1 tsk dild smag til. Jeg brugte tørrret, men frisk kan også bruges. Andre krydderurter kan bruges eller f.eks. purløg/ persille?
- 1 tsk citronsaft smag til
- salt/peber smag til
- ¼ tsk akaciehonning eller et nip sukker. Smag til
Sådan gør du
- Skær torskerognen i skiver, gerne lidt tykke skiver. Jeg fik 4 skiver af en dåse.
- Pisk ægget sammen i en dyb skål og raspen i en anden. Vend først torskerognen i ægget og herfter i raspen. Tryk torskerognen godt ned i raspen, så der kommer et tykt lag rasp på. Al rasp kan bruges men pankorasp er godt.
- Smelt smør/varm olie på en pande og læg torskerognsskiverne herpå. Steg ved middel varme, til der kommer en gyldenbrun stegeskorpe og vend herefter stykkerne.
- Sænk evt. temperaturen og tilsæt mere fedtstof,
- Rist evt. et par skiver rugbrød på panden imens. Imens torskerognen steger, så kan du røre din dild mayo eller anden dressing. Kan også bare serveres med remoulade. Anret dine rugbrød med torskerogn og dildmayo og citronskiver på.
Noter
Pankopaneret torskerogn stegt i smør på pande, serveret med ristet rugbrød og purløgsmayonnise – skøn frokost!
Paneret torskerogn er en nem og lækker ret, der kan varieres på mange måder. Nyd det der hvor du ellers ville servere en paneret fiskefilet måske?
Brug den som en del af en frokostanretning eller som aftensmad med kartofler og grønt?
Hvad kan du servere til paneret torskerogn?
Her får du lige nogle ideer til hvad du kan servere til den pankopanerede torskerogn
- Rugbrød og smør
- Hjemmelavet remoulade eller mayonnaise
- Aioli nem opskrift på hjemmelavet mayonnaiseHjemmelavet mayonnaise på 1 minut - og nem aioliSe opskriften her
- Dilddressing med creme fraiche
- Dilddressing med creme fraiche - til laks, rejer & kartoflerNem dressing med dildSe opskriften her
- En kartoffelsalat med dild
- Gammeldags kartoffelsalat - opskrift på klassisk kartoffel salatKartoffelsalat med creme fraiche dressing, purløg og løgSe opskriften her
- Kartofler og persillesovs
- Ovnbagte rodfrugter
- Bagte rodfrugter i ovn med honning & sennepOvnbagte rodfrugter smager skønt og er meget nemme at laveSe opskriften her
- Hjemmelavede pommes frites og remoulade
- Hjemmelavede pommes frites i ovn med olieHjemmelavede pommes frites - lækre ovnkartoflerSe opskriften her
- Tartar sauce?
Prøv forskellige paneringer og serveringsmuligheder for at finde din egen favoritversion.
Torskerogn er magert og en rigtig god kilde til protein, B12-vitamin og sunde omega-3 fedtsyrer. Både den på dåse og den friske torskerogn, du kan købe hos fiskemanden. Gå du gerne amok i torskerogn.
Torskerogn er super sundt og smager så lækkert. Når du finder et tilbud, så slå til, for en dåse torskerogn kan holde sig længe. Der er basis for mange nye eksperimenter.
Godt også at have mange dåser torskerogn på lager i disse “food prepping” tider.
Du kan selvfølgelig også bruge frisk torskerogn, hvis du foretrækker det.
I gamle dage var torskerogn en fast del af det danske køkken. Vi spiste tit torskerogn hjemme, da jeg var barn. I dag er det måske en lidt glemt spise i dag? Den kan bruges i mange forskellige retter, både kolde og varme, så bare spring på.
Det er sundt at spise fisk og man skal jo helst spise fisk en gang ugentligt. Det får vi ikke helt gjort herhjemme. Vi har dog altid fiske konserveres herhjemme, så det er en nem måde at spise fisk på. Nem hurtig fiske fastfood på.
Ved vi ikke lige hvad vi skal lave at spise, så kan man altid trylle en portion stegt torskerogn, der jo smager skønt både med og uden panering.
Hvad kan du ellers bruge torskerogn til? Her får du lige nogle tips fra mig.
Prøv disse lækre retter:
Torskerognssalat /taramasalata
Torskerognsfrikadeller eller fiskefrikadeller lavet med moset torskerogn, ligesom når du laver tunfrikadeller?
Bland moset torskerogn med cremefraiche, hakket rødløg, dild og citronsaft. Perfekt til rugbrød.
Bagte torskerognsskiver: Skær torskerognen i skiver, pensl med olie og drys med krydderier. Bag i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter.
Torskerognsmousse a la denne tunmousse?
Røget torskerogn – smager super godt! Kan købes færdigrøget og skæres i skiver.
Har du flere gode idéer til torskerogn? Del dem gerne i kommentarfeltet og lad os inspirere hinanden.:-)
Rigtig god fornøjelse med din panerede torskerogn. 🙂
Prøv også disse nemme lækre retter med fisk:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
