Ricotta toast med ricottacreme, stegte tomater, stegt citron og honning. Her får du opskriften på en lækker appetizer haps, der både smager godt og pynter så fint på middagsbordet.
Ideen fik jeg efter jeg havde lavet en portion af denne lækre ricotta creme og tilfældigvis havde nybagte flutes i køkkenet.
Vi havde også lige en halv citron til overs. Perfekt! Så var der linet op til en lækker frokost. Det smagte så godt og wow de farver! En nem sund servering.
Ideen vil jeg da straks dele med dig. Måske du også kunne bruge en god nem idé til dig selv eller dine gæster? De små brød med ricottacreme vil være gode som forret, tapas eller appetizer også.
Smagen er god og rigtig frisk. Brødene minder lidt om bruschetta med tomat, men ricottacremen og de stegte citroner pifter smagen meget op. 
Jeg dryppede også med akaciehonning, som kontrast til det syrlige. Med lidt frisk timian på toppen var det virkelig en lækkerbisken.
Skøn smag og sprøde lækre brød. Hele molevitten stegte jeg på panden og det passede som frokost til 1 person.
Hvis du skal servere brødene som forret eller appetizer, skal du beregne servere 1-2 brød pr. person. Al slags brød kan bruges, også toastbrød skåret i trekanter.
Selve serveringen kan du lave på få minutter. Ricottacremen tager ingen tid at lave.
Hvis du vil lave en ekstra luftig creme, så kan du piske den nogle minutter med elpisker.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på bruschetta og her kan du også læse om hvad ricotta er.
Opskriften er nem og du får den lige her:
Ricotta toast med ricottacreme, stegte tomater og citron
Ingredienser
Ricottacreme
- 250 gram Ricottaost Kan erstattes med f.eks. hytteost, flødeost naturel, mascarpone, skyr el. lign.
- citronsaft af ½ citron smag til
- ½-1 tsk tørrede eller friske krydderurter f.eks. ramsløg, purløg, persille eller andre krydderurter. Smag til.
- salt/peber smag til
- 1 tsk akaciehonning smag til. Kan erstattes med et nip sukker
Ricotta toast - øvrigt fyld:
- smør/olie til stegning
- 6 skiver flutes ca. Andet brød kan bruges, panini, toastbrød skåret i trekanter el. lign.?
- 10-12 cherrytomater evt. skåret i halve. Du kan sagtens bruge flere
- ½ citron skåret i skiver
- 1 tsk akaciehonning
- salt/peber
- friske krydderurter jeg dryssede med frisk timian
Sådan gør du
Steg flutes, tomater og citroner:
- Skær brødet i ca. 1 cm skiver. steg nu brødet på panden i lidt olie el. smør. Skyl tomaterne og læg dem på panden sammen med citronskiverne. Steg ved middel varme og krydr med salt/peber. Lav ricottacremen imens.
- Vend brød, tomater og citron, når det har fået stegeskorpe. Tilsæt evt. ekstra olie/smør til panden.
Sådan laver du ricottacremen:
- Fordel alle ingredienser i en skål og rør nu ricottaen med en ske. Smag til med citronsaft, salt/peber, honning og evt. friske krydderurter. Du kan piske cremen med elpisker, hvis du ønsker mere luftig konsistens.
- Smør lidt ricottacreme på de ristede brødskiver og fordel tomater og citron på brødet også. Du kan også bare bruge frisk citron. Dryp akaciehonning på brødene og evt. olivenolie. Drys med friske timian eller andre krydderurter
Noter
Små appetizer snack brød med ricottacreme, tomater og citron – en nem frisk servering
Stegte citroner får en dybere/mildere og sødere smag, når du steger dem. Bruger du økø.citroner, så kan du faktisk også spise skallen.Skallen bliver blødere når den steges og får en rigtig god smag.
Når du steger citroner så karamelliserer de næsten og den skarpe /syrlige bitre smag nedtones. Det må du prøve.
De stegte citroner kan du bruge i salater eller tilbehør til mange retter, f.eks. fisk? Steg gerne et par citroner med på panden, når du steger fisk eller kylling.
Citronerne giver både en god smag til kødet under stegningen og så kan kan citronerne nydes som tilbehør bagefter. 
Du kan også stege 2 halve citroner til de får en karamelliseret stegeskorpe og så bruge citronsaften til marinade?
Smagen er dybere og slet ikke så citronbitter som hvis du bruger friske citroner. Bare lige et tip til dig.
Hvad er ricotta og kan man lave disse brød med anden flødeost?
Ricotta er en cremet friskost / flødeost, der er rig på protein. Den er mild i smagen a la mascarpone. Mascarpone er dog mere cremet i smag og konsistens, da den er lavet på fløde.
En ricotta ost indeholder mindre fedt og mere protein. Den er nemlig lavet på valle/mælk, der er blevet til overs fra osteproduktion.
Faktisk så blev den vist opfundet som et “biprodukt” i produktionen af f.eks. mozzarella (kilde). Man har dog fundet ud af, at Ricotta smager rigtigt godt i sig selv.
Nu har jeg så også prøvet at bruge den til en lækker appetizer med tomater og citroner. Glæd dig til at smage en ricotta toast, det er en lækkerbisken!
Du kan sagtens lave disse brød med f.eks. Mascarpone, flødeost naturel, fetacreme eller blendet hytteost. De vil også være lækre med denne haydari, peberfrugtcreme.
Hvis du ikke er så vild med ost, så kan du også bruge skyr eller græsk yoghurt tænker jeg?
Jeg glæder mig også til at prøve at lave den som en sød creme smagt til med vanilje?
Prøv også disse små hapsere med rejer og flødeoste dip med hvidløg eller disse bruschetta med pesto, ost og tomat.
Få flere opskrifter på bruschetta her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
