Rødløgskompot er lækkert tilbehør, der er meget hurtigt at lave. Her får du en god nem opskrift på karamelliseret løgkompot med rødløg.
Tro mig, sådan et glas får I hurtigt brugt derhjemme, også selvom kompotten er lavet af 4 rødløg. Man kan nemlig spise virkeig mange løg, når de serveres på denne måde, for det smager super godt. 
Hvordan smager rødløgskompot?
Rødløgskompotten smager sødt/salt og har et dejligt strejf af timian, rødvinseddike og honning. Rødløgene har jeg stegt på panden, så de koger/simrer ind og bliver helt bløde. En lækkerbisken!
Hvad kan man spise rødløgskompot til?
Løgkompotten smager godt f.eks. i en burger, til flæskesteg eller ribbensteg, på smørrebrød, en ostemad eller som tilbehør til kød f.eks. kylling, svinekød, frikadeller? Ja alt jo næsten. Prøv det også som tilbehør til tapas.
Hvis du tilsætter mere væde f.eks. rødvin/vand/mere eddike og koger løgene og væden ind, så kan du også lave rødløgsmarmelade af denne kompot.
Glæd dig til at smage denne kompot med rødløg. Det smager virkelig godt og er meget nemt at lave. Her får du opskriften.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter med løg.
Rødløgskompot – opskrift på nem løgkompot med rødløg
Ingredienser
- 4 store rødløg andre løg kan også bruges
- 2-3 spsk olie raps- eller solsikkeolie. Kan erstattes med smør
- 1 spsk honning Smag til. Jeg brugte akaciehonning. Kan erstattes med brun farin, rørsukker eller almindelig sukker
- 4 spsk rødvinseddike/rød balsamico kan erstattes med æblecidereddike /granatæbleeddike el. anden eddike
- 1-1½ spsk tørret eller frisk timian kan udelades eller erstattes med andre krydderurter .eks. rosmarin
- salt/peber smag til
Sådan gør du
- Skræl løgene og skær dem i skiver. Varm olie eller smør op på en pande og steg nu løgene, til de er klare/faldet lidt sammen.
- Tilsæt honning og salt/peber og timian og steg løgene nogle minutter, til honningen er godt fordelt/opløst. Hæld rødvinseddike el. lignende ved. Start med 2-3 spsk og smag evt. til med resten, til sidst.
- Steg nu løgene ca. 10-15 minutter eller til de er karamelliseret godt/væden fordampet. Omrør undervejs. Tilsæt nu evt. lidt smør, det giver god smag. Smag nu løgene til og tilsæt evt. ekstra krydderi/honning.
- Servér de karamelliserede løg lune i f.eks. burgere eller hæld dem på et skoldet glas og brug dem som kold løgkompot til tapas, smørrebrød, sandwich el. lign.
Noter
Prøv en løgkompot med rødløg – karamelliserede løg smager skønt, det lækreste tilbehør
Ddet smager virkelig lækkert med lidt rødløgskompot på en rullepølsemad, en mad med kold flæskesteg eller i en burger med hakkebøffer.
Lav du gerne et glas, hvis du har rødløg der trænger til at blive brugt. Smagen er virkelig god. Det kan sagtens holde sig på køl i minimum en uge, men det er helt sikkert spist længe før.
Hvad er rødløgskompot og er dét det samme som chutney eller rødløgsrelish?
For mig er en kompot sødere i smagen og tilberedt ved at ingredienserne “simrer sammen” til en tyk konsistens. Relish er lidt friskere/syrligere i smagen og løgene er mere “al dente”.
I en relish hældes rødløg over med en eddike marinade lidt a la disse syltede rødløg.
Denne kompot med rødløg minder lidt om en chutney. Du kan blande andre grøntsager/frugter i en chutney. Få f.eks. opskrift på æblechutney med rødløg her, eller hvad med en rabarberchutney med rødløg eller blommechutney?
Kan man bruge andre slags løg til kompot?
Jeps men smagen kan dog ændre sig. Rødløg er ret søde/milde i smagen, hvor andre løg kan være mere skarpe i smagen. Det er lidt smag og behag hvilken løgtype man synes om. Det afhænger også lidt af hvad det skal serveres til.
Prøv også disse karamelliserede løg lavet af helt almindelige løg, som vi alle har i køleskabet.
Rigtig god fornøjelse med rødløgskompotten. Den var et hit hjemme hos os og jeg er sikker på at den også bliver en succes hjemme hos dig.
Hvis du er vild med rødløg, så prøv også denne tærte med rødløg og bacon.
Man kan også lave ristede løg selv og de smager også super godt. MEGET bedre end dem du kan købe.
Få flere opskrifter med løg her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
