Små mazarinkager. Uhm har får du opskriften på nogle saftige og lækre mazarinmuffins med marcipan, Nutella chokolade glasur og jordbær.
Ej nogle fine sommerkager jeg bagte, da min veninde var på besøg på sommerhuset. De er bare så flotte og faktisk var de super nemme at lave, selvom de ligner en million, eller tæt på. 
Det var helt perfekt at det lige var jordbærsæson, for så kunne jeg pynte hver kage med et jordbær.
De små mazarinkager kan dog sagtens også nydes som de er som mazarinmuffins, med eller uden glasur og uden bær på toppen.
Muffins’ene er perfekte at servere til festlige anledninger. Prøv lige at se sådan et fad serveret til en fødselsdag, sølvbrylluppet eller til studentergildet hjemme i haven?
Sikke nogle fine farver. Jordbærrets røde farve klædte den mørke Nutella chokolade creme. Uhm og smagen er bare helt i top.
Det var helt perfekt, at jeg også lige havde muffinsforme i festlige farver, for det pynted ekstra, men hvide forme kan sagtens bruges.
De små kager, kan også sagtens bages som en hel mazarinkage, i et tærtefad eller anden bageform.
Opskriften er super nem og du får den lige her:
Små mazarinkager med marcipan og Nutella chokolade glasur – opskrift
Ingredienser
Mazarinkagedej:
- 125 gram smør blødt
- 125 gram sukker
- 125 gram marcipan revet
- 3 æg
- 100 gram hvedemel
- 1 nip salt
Nutella glasur:
- 40 gram mørk chokolade - smeltet hvid eller lys mælkechokolade kan også bruges
- 2 spsk Nutella eller anden nødde creme, blød nougat ell. smeltet chokolade. Kan også udelades
Pynt:
- 12 jordbær skyllede og afdryppede
Sådan gør du
Mazarinkagedej:
- Pisk sukker med smørret. Pisk æggene i ét af gangen. Riv marcipanen og tilsæt
- Sigt melet i. Tilsæt salt og vend nu dejen rundt med en dejskraber
- Fyld dejen i 12 muffinforme. Der kan være ca. 1-1½ spsk dej i hver form. Brug forme af silicone eller papir. Brug gerne 2 papirforme pr. kage, det holder bedre på formen. Du kan også sætte papirformene ned i en muffinform af metal
- Bag kagerne ca. 13-15 minutter v. 175 grader varmluft (ell. 200 grader alm. ovn). Kagerne skal ikke bage for længe - de skal være svampede og fugtige indeni, men gennembagte. De er færdige når de er gyldne og sprøde. Lad kagerne afkøle helt
- Skyl jordbærrene og dup dem tørre
Nutella chokolade glasur
- Smelt chokoladen få sekunder af gangen i mikroovn, til den er helt smeltet. Kan også smeltes over vandbad. Rør chokoladen med Nutella -
- Voila! Sådan laver du Nutella chokolade glasur
- Pynt kagerne med lidt glasur. Lidt af gangen, til al glasuren er brugt
- Sæt et jordbær på toppen af kagerne og voila! Så har du laver små mazarinkager med Nutella chokolade glasur og jordbær
Noter
Mazarinkagerne kan bages som hel kage, bagetiden skal ca. fordobles i så fald.
Bag ikke kagerne for længe. Kagerne er fryseegnede uden pynt.Nutella kan udelades eller erstattes med hvid chokolade, blød nougat eller lys mælkechokolade
Nemme muffins med marcipan og chokolade glasur med Nutella – hurtige mazarinmuffins
Man tror næsten det er lyv, at kagerne er så nemme at lave. Når man sér dem, så ser de jo så lækre ud, at man skulle tro de var mere avancerede at lave.
Det gør da slet ikke noget, når vi amatørbagere, kan høste nemme anerkendende points, vel? 😀
Mazarinkager skal helst være svampede og saftige i konsistensen, så bag dem ikke for længe.
Hold øje med kagerne og giv dem endelig ikke for lang tid i ovnen. Bager du muffins’ene uden metalform, skal de ikke bage helt så længe.
Det er som om varmen hurtigere fordeler sig, når der ikke er en metalform omkring, der skal varmes op først?
Hvis du bager kagerne som en hel mazarinkage, så vil bagetiden ca. skulle fordobles (afhængig af formens størrelse selvfølgelig).Tjek kagen undervejs.
Hvis du gerne lave endnu nemmere jordbærkager, så prøv de nemme små jordbærkager med en færdig købt mazarinbund.
Jeg serverede kagefadet, da min veninde kom på besøg i sommerhuset. Vi har altid tradition for at spise hjemmebag, når vi ses. Vi er to alen af et stykke, også i kagesammenhæng. 🙂
Denne fine kagetradition kommer vi ALDRIG til at lave om på!
Vi kom til at hapse kager fra fadet flere gange! Perfekte veninde-pludre-snakke-kager var det også.
Tit ses vi i sommerferien, da min veninde bor på Sjælland. Øv også, at der går lang tid imellem, men så er gensynsglæden bare endnu større.
Perfekt at det er sommersæson og bærsæson, når vi ses. Vi får derfor tit kager med friske bær. Min veninde havde også en bakke jordbær med fra vores yndlingsvejbod. Helt perfekt med flere jordbær, til nye jordbæreventyr.
Uhm de små mazarinkager var altså bare en succes. Svampede, saftige og lækre. Dem kan du altså godt glæde dig til at smage.
Du vil virkelig blive overrasket over hvor nemme de er. Bare spring på. Kagerne vil være fine at servere som dessert også. De vil pynte på alle kageborde.
Prøv også disse mazarinmuffins med rabarber eller disse mazarinmuffins med marcipan og syltetøj.
Hvis du er vild med kager med marcipan, så kig med nedenfor:
Få inspiration til flere lækre opskrifter på muffins med marcipan her:
1.
2.
3.
4.
5.
