Jordbær muffins med marcipan. Uhm i dag får du opskriften på nogle nemme, lækre saftige jordbærmuffins.
Min gemal har fødselsdag! Han skulle da have fødselsdagskage skulle han.
Det blev saftige muffins med jordbær og marcipan, helt perfekt i de rigtige rød/hvide fødselsdagsfarver.
Opskriften på dagens jordbærmuffins er nem, rigtig nem.
Dejen kan røres sammen med ske på 5 minutter. Der er ½ liter skyr i opskriften, hvilket gør muffinsene svampede og lækre og rimeligt fedtfattige. Et genialt trick!
Disse jordbærmuffins skal du prøve! De bliver både smukke og er vildt lækre. 
Jordbær muffins – få en god nem opskrift på saftige muffins her
Ingredienser
- 300 gram mel
- 2 tsk. natron
- 2 tsk. vaniljesukker
- 200 gram sukker
- 1 æg
- 75 gram smør smeltet. Du kan nøjes med mindre
- 5 dl skyr eller yoghurt gerne med frugt
- 150-200 gram marcipan kan udelades
- 10-15 jordbær til pynt. kan erstattes med andre bær
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
- Bland alle de tørre ingredienser.
- Tilsæt de våde herefter.
- Riv marcipanen i til sidst og gem lidt til pynt.
- Rør ingredienserne sammen med ske og læg dejen i muffinsforme, gerne af silicone, hvor kagerne nemt slipper efter bagning. Formen skal max. fyldes 2/3
- Pynt med jordbær og lidt revet marcipan på toppen
- Bag muffinsene ca. 20-25 minutter v. 150 grader varmluft. Stik evt. i kagerne med en gaffel og se om der stadig hænger dej ved. Jordbærrene tilfører lidt fugt, så det kan være lidt svært at vurdere om de er færdige, er du i tvivl så giv kagerne 5 minutter til.
- Lad kagerne køle lidt af i formene, så kan du nemt vippe dem ud når de er kolde.
Noter
Nemme lækre muffins med jordbær og marcipan – de kan laves med alle slags bær
Min datter har haft et skyr-med-frugt-flip, som pludselig er slut nu, fordi det er afløst af et anti-sukkerflip.
Fint nok, jeg støtter det gerne. Det betyder jo så også, at vi pludselig har tre fyldte overskydende skyr-med-frugt-bøtter i køleskabet.
Perfekt, for jeg elsker nemlig at bage og lave desserter med skyr.
Det er smart at bruge skyr/yoghurt/tykmælk i kager.
Hvis du bruger skyr kan du reducere fedtstof og kager og brød bliver ekstra saftigt og lækkert. Skyr med frugt tilfører god smag også.
Jordbærrene tilfører lidt fugt, så det kan være lidt svært at vurdere hvornår kagerne er færdige. Prik med en stikkepind og lur, hvornår de er gennembagte. 
Jeg foretrækker siliconeforme, hvor kagerne altid slipper.
Hvis du bager dine muffins i papir-forme, kan du opleve at papiret hænger i, især hvis du bager fedtfattige muffins.
Mit råd: køb ikke de allerbilligste papirforme eller endnu bedre: investér i silicone-forme en gang for alle.
Investeringen lønner sig på lang sigt.
Så er der fødselsdagsmuffins med jordbær. 
Jeg har kun gode ting at sige om disse jordbær muffins. De er nemme at lave, de er smukke, de er rimeligt sunde og så kan dejen røres sammen bare med ske.
Kagerne vil kunne nydes som små dessert kager både til hverdag og fest.
Du kan vælge at bage dine muffins som en stor jordbærkage i stedet, i f.eks. et tærtefad. Vær obs. på at bagetiden skal forlænges i så fald.
Tror denne opskrift bliver et fremtidigt hit i mit kagebageri. Jeg skal da også bage dem i en rabarbervariant?
Hov jeg har mere skyr tilbage i køleskabet…..Nå, så må der kager på programmet igen 🙂
I dag var anledningen fødselsdagskager. Mon ikke snart vi kan finde en ny anledning? 😉
P.S.: Faktisk er denne opskrift en videreudvikling af verdens bedste mest svampede chokolademuffins. Opskriften kan du finde lige her.
Prøv også disse nemme lækre jordbærmuffins, de er også super gode og meget nemme at lave.
Få flere gode opskrifter på muffins med bær og frugt her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10,
11.
Uhm, de ser lækre ud. Glæder jeg mig til at prøve 🙂
Hej Gitte. Jeg synes, din opskrift lyder rigtig lækker, men jeg er lidt i tvivl om, hvor mange muffins det bliver til?
Hej Gitte,
Hvor er din side blevet flot 🙂
Jeg bagte en kæmpekage efter muffinopskriften til gæster i lørdags – den blev superlækker. De fik også bærtærte med let og lækker creme og gelelåg. Antallet af gæster voksede nemlig fra 5 til 10 på et splitsekund, så der måtte to kager til. Jeg ved ikke, om du så den opskrift på bærtærten? Den SKAL du bare prøve 🙂
vh/Karen
vh/Karen