Smuldrekage med kakao. Sikke en skøn kage du får opskriften på her. En nem kakao crumble med creme fraice. En svampet chokoladekage der er ekstra sprød på toppen og klæg og svampet i konsistensen.
På toppen har jeg drysset grofthakkede mandler, perlesukker og flagesalt – sikke en lækker kombination.
Konsistensen minder lidt om en brownie, den er bare meget billigere at lave, for denne kakao crumble er nemlig uden chokolade.
Tilsæt dog gerne chokolade, måske Daim chokolade, hvis du har lidt guf i gemmerne, så vil chokoladekagen blive ekstra god og lækker.
Creme fraiche laget i midten af kagen gør kagen ekstra svampet. Når man blander æg og creme fraiche, så får laget næsten en “cheesecake-agtig” konsistens, når det bages.
Jeg havde lige en rest creme fraiche, så det passede perfekt til kagen. Mon ikke også man kan bruge skyr eller græsk yoghurt? Glæder mig til at eksperimentere videre med opskriften.
Smuldrekagen er rigtig nem at lave og den er ret så genial, for den kan nemlig holde sig længe i køleskabet.
Creme fraichen sikrer saftighed og fugtighed til kagen i dagevis. Måske du kan fornemme konsistensen her? Når kagen sætter sig, bliver den “tung” og klæg, som en rigtig brownie. Den må du prøve.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på lækre brownie kager, der er nemme og hurtige at lave.
Smuldrekage med kakao – opskrift på nem kakao crumble
Ingredienser
Kakao crumble dej:
- 185 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 30 gram kakao 3-4 spsk. usødet bagekakao 3-4 spsk
- 1 tsk bagepulver
- 200 gram hvedemel
- 200 gram smør blødt
- 1 nip salt
Creme fraiche fyld:
- 3 æg
- 3 dl creme fraiche tænker man også kan bruge græsk yoghurt el. lign.?
- 2 tsk vaniljesukker
- 125 gram sukker
Mandel topping:
- 50 gram mandler (ca. 1-2 håndfulde) grofthakkede. Kan udelades eller erstattes med peanuts eller andre nødder
- 2-3 spsk perlesukker kan udelades
- ½ tsk flagesalt kan udelades
Sådan gør du
Kakao crumble dej:
- Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Sigt evt. melet og kakaopulveret i. Smuldr smørret i. Det bliver en lidt klistret smuldredej
- Smør en lille bradepande/ildfastfad med smør og fordel halvdelen af smuldredejen heri. Min form målte 20x30 cm. Andre forme kan bruges, men brug gerne en firkantet for, da kagen er nemmest at skære ud i firkanter.
Creme fraiche fyld:
- Hæld creme fraichen i en skål og rør æg, sukker og vaniljesukker ud heri
- Fordel creme fraiche fyldet på crumblebunden og drys nu resten af crumble fyldet ovenpå.
- Drys evt. grofthakkede mandler, perlesukker og flagesalt på toppen. Tryk fyldet lidt ned i dejen. Bag kagen nederst i ovnen ca. 35-40 min. v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Bagetiden afhænger formen. Tjek den undervejs
- Hold øje med kagen og sænk temperaturen, hvis mandlerne bliver for mørke. Kagen er færdig, når den er sprød, svampet, klæg men gennembagt. Bag den ikke for længe.
- Smuldrekagen skal stadig føles svampet/klæg a la en brownie. Lad gerne kagen sætte sig lidt, før du udskærer stykker a den. Opbevares på køl. Fugtig og god i dagevis. Servér gerne friske bær og flødeskum eller vaniljeis til.
Noter
Kakao crumble – svampet og klæg som en brownie, bare meget billigere at lave
Skøn kage!
Dette er en helt ny og anderledes måde at lave crumble på. Normalt så bruger jeg altid frugt eller bær, når jeg laver crumble, men denne kakao crumble er altså virkelig god.
Det var genialt at bruge creme fraiche i kagen. Så bliver chokoladekager endnu mere svampede og lækre. Tjek f.eks. også denne chokoladekage ud.
Mon ikke også vi kunne putte f.eks. hindbær eller blåbær i denne smuldrekage? Det vil smage godt tror jeg. Ellers så kan du også servere lidt friske bær til kagen sammen med flødeskum eller vaniljeis.
En god nem billig dessert kage. Skal du bruge kage til mange, så tænker jeg at 2-3 dobbelt portion vil passe til ovens store bradepande. Det må vi da prøve engang, når vi skal have mange gæster.
Inspirationen fik jeg på Instagram, hvor jeg følger denne svenske bageblog.
Det er kun ideen jeg har brugt, for selve opskriften har jeg ændret en del. Herligt når vi kan inspirere hinanden på tværs af landegrænser. 🙂
Chokoladekagen minder lidt om denne brownie opskrift eller denne med nødder og karamel.
Har du lyst til at bage en snasket brownie med chokolade, så prøv denne.
Hvis du vil se flere brownie opskrifter så klik her. Se også mange flere chokoladekage opskrifter ved at klikke her
Få flere opskrifter på nemme lækre brownie eller chokoladekager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
