Jordbærtærte. <3 Uhm i dag får du opskriften på en lækker jordbærkage med mazarin og vaniljecreme.
Sommerens bedste jordbærtærte. Helt perfekt, med marcipan og fløjlsblød creme. Meget bedre end bagerens.
En vaskeægte én, med hjemmelavet vaniljecreme og mørdejsbund med mazarin. Wow! Kærlighed ved første blik og efter første himmerigs mundfuld.
Kagen blev super fin. Den bedste jordbærkage. Helt perfekt faktisk 🙂
Jordbærkagen er nem at lave. Den lækreste kage med hjemmelavet vaniljecreme og mazarinbund. Sådan gør du:
- Koge vaniljecreme.
- Samle mørdejsbund.
- Lave mazarinmasse.
- Vente, vente, vente på at bund og creme køler af.
- Pynte jordbærkagen.
- Spise kagen. 🙂
Ih, jeg kan slet ikke få armene ned over jordbærkagen og familien jubler, om muligt, endnu mere.
Min datter Amanda udbrød “Det er den bedste kage jeg har smagt i mit liv!”.
Det siger ikke så lidt, for hun har jo faktisk smagt på en hel del kager i sit liv. 🙂
Vi smagte kagen i går. I dag fortæller Amanda, at hun har tænkt på kagen flere gange og bare har glædet sig til at spise endnu et stykke. Kagewin!
Sommerens bedste jordbærtærte – en total jordbærkage succes!
Opskriften får du lige her
Jordbærtærte med marcipan – opskrift på jordbærkage med mazarin
Ingredienser
Mørdejsbund:
- 100 gram blødt smør
- 150 gram hvedemel
- 50 gram flormelis
- 1 æg
Mazarinmasse:
- 50 gram blødt smør
- 100 gram revet marcipan
- 125 gram sukker
- 1 æg
- 30 gram hvedemel ca. 4 spsk.
Vaniljecreme:
- ½ liter sødmælk
- 2 æg
- 75 gram rørsukker eller alm. sukker
- 1 spsk vaniljesukker eller endnu bedre marven fra 1 vaniljestang
- 30 gram maizenamel eller hvedemel - ca. 4 spsk.
- 100 gram mørk chokolade evt, pålægschokolade
- 800 gram af sommerens sødeste jordbær vi brugte ca. 2 bakker
Sådan gør du
Vaniljecreme:
- Hæld mælken i en gryde og lad den varme langsomt op.
- Pisk æg, sukker, vanilje godt sammen. Rør/pisk maizena/-hvedemel ud i lidt af mælken og rør det i æggeblandingen. Der må ikke være klumper i. Når mælken er godt lun, hældes æggeblandingen i langsomt under omrøring. Pisk godt.
- Rør til cremen er tyk og cremet. Stil cremen til afkøling. Drys lidt sukker over cremen, så samler den ikke skind. Cremen bliver først perfekt efter at have været i køleskabet 1 times tid (skal det gå tjept, så virker et kvarter i en fryser også).
Mørdejsbund:
- Blødgør evt. smørret 5-10 sekunder i mikroovnen. Bland mel og flormelis og saml dejen med æg og blødgjort smør. Dyp evt. fingrene i lidt mel. Tryk dejen ud i et tærtefad på ca. 27-28 cm eller stil dejen på køl ½ time, så den kan udrulles.
Mazarinmasse:
- Riv marcipanen og bland med sukker, æg og blødt smør. Tilsæt mel til sidst og rør godt.
- Fordel mazarindejen på bunden.
- Bag tærtebunden til den er gylden i ca. 10-13 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bagetiden afhænger af formens størrelse.
- Læg chokolade på den lune bund. Smør chokoladen ud, når den er smeltet. Stil tærtebundene til afkøling.
- Rens jordbærrene og skær dem i halve. Pisk vaniljecremen lidt op og fordel cremen på den afkølede mørdejsbund. Pynt med jordbær på toppen.
- Kagen har godt af af at sætte sig i køleskab i yderligere noget tid, gerne til dagen efter, hvis du kan vente? Kan også nydes straks
Noter
Jordbærkage – sommerens bedste jordbær kage med mazarinbund og vaniljecreme
Kagen er faktisk nem at lave, hvis blot du tager de forskellige tempo og tager dig god tid.
Det er ikke en lynhurtig kage at bage, til gengæld er den alle anstrengelser værd. Hvad den koster i tid, vinder den i herlighedsværdi <3
P.S.: Brug gerne mørdejs-opskriften og opskriften på vaniljecreme som grundopskrift til andre kager. Begge dele sidder lige i skabet 🙂
Du får lige arbejdsprocessen i billeder her, fra start til slut. Måske det kan hjælpe lidt?
Først creme. Så mørdejsbund, mazarinmasse og herefter bages bundene. Efter afkøling, kan jordbærkagen pyntes.
Sådan laver du jordbærtærte – sommerens bedste jordbærkage. Se billederne her:
Håber du har fået lyst til at give dig i kast med jordbærkagen?
De jordbær man kan købe nu, smager SÅ sommersødt og lækkert og du skal skynde dig, for pludselig er det snip-snap-snude.
Skal du nå at bage en jordbærkage denne sommer, anbefaler jeg – og min familie – dig denne. Uden 1 sekunds betænkningstid.
Den lækreste vaniljecreme og mazarinbund og de sødeste bær og….
Kan det virkelig passe, at vi kun kan lave denne lækre kage om sommeren når der er jordbær? Jeg er allerede gået i tænkeboks.
Vi MÅ da kunne bruge anden frugt. Hvad med nektariner eller anden frugt vi kan købe om vinteren?
Det kan godt være at sommeren er råkoldt, diset og regnfuld.
Til gengæld vinder den på jordbærkagefronten – og det er nu heller ikke så ringe 🙂
Rigtig god kage-bagefornøjelse til dig – og god sommer fortsat 🙂
Du kan også prøve denne jordbærtærte lavet på en købt mazarinbund. Den kan du lave på få minutter. Prøv også denne frugttærte med jordbær eller denne mørdejstærte med mazarinmasse.
Hvis du er til særligt hurtige kager, så prøv også denne butterdejsstang med jordbær.
Få flere lækre opskrifter på lækre jordbærkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Hej kan din jordbær tærte laves dagen før? Eller bedst samme dag, med jordbær.??
Den lækre kage vil jeg lave næste gang jeg laver marcipan. Det tager kun fem minutter (fordi jeg bruger mandler med skallen på) og smager meget bedre end “købe” marcipan
Wauv, sikke en pragtfuld kage!
Selv min søn, som ikke spiser marcipan, spiste 2 stykker!
Hej. Jeg har lavet/bagt din jordbærtærte i weekenden. Aldrig har jeg fået så meget ros for en tærte. Den bund er fantastisk. Mørdej og mazarin. Tak. Ikke sidste gang den bliver lavet.
Ps. Vi var fem og der var ikke noget tilbage. ??????
Ønsker at få nyhedsmail
Hilsen Ann Marie
Ser frem til nyhedsmailen ?