Spidskålssalat med feta, sennepsdressing og sprøde ristede solsikkekerner. Her får du en god nem opskrift på en frisk sund salat med spidskål, salatost og ristede solsikkekerner.
I dette indlæg får du et tip om hvordan man kan lave en meget nem og enkel salat med få ingredienser. En god mild kålsalat.
Jeg tilsatte også lidt agurk og blåbær og en smule forårsløg til spidskålssalaten. Skøn salat, som du sagtens kan peppe yderligere op med andre og flere grøntsager, måske også med peberfrugt i tern?
Som dressing brugte jeg en olie eddike dressing med sød fransk sennep og en smule honning. En af mine favorit dressinger til salater, også til salater med spidskål. 
Som salattopping brugte jeg de ristede solsikkekerner, som er blevet vores nye favorit salat topping herhjemme.
De salte solsikkekerner smagte skønt til salaten med den milde kålsmag. Spidskål er nemlig en kåltype med en mild smag, meget mildere end f.eks. hvidkål.
Du kan dog sagtens bruge andre kåltyper til denne salat, f.eks. savoykål eller blomkål? Du bestemmer. Måske du har en helt anden kål favorit?
En dejlig sprød salat med spidskål, der passer godt til både hverdag og fest, perfekt tilbehør til aftensmaden.
Prøv den nemme kålsalat til f.eks. grillmad, kylling, frikadeller eller fisk.
Du kan også spise salaten som en let frokostret, evt. med et stykke brød til. Salaten mætter godt og kan også serveres som måltidssalat.
Nederst i indlægget får du flere tips til variationer og forslag til, hvad du ellers kan servere salaten til.
Du får også flere opskrifter på salater med spidskål eller andre kålsalater.
Spidskålssalat med feta og sennepsdressing – nem opskrift
Ingredienser
Spidskålssalat:
- 1 lille spidskål -- eller et halvt stort spidskål mit vejede 600 gram. Rødt spidskå, hvidkål, savoykål eller blomkål kan også bruges
- 200 g feta eller salatost
- 1-2 forårsløg kan evt. udelades
- ¼ agurk i tern - evt. bare til toppen. Lidt ærter el. andre grøntsager kan også bruges
- Blåbær kan udelades eller erstattes med f.eks. vindruer, granatæble eller andre bær
- 50 g ristede solsikkekerner ca. kan udelades eller erstattes med f.eks. ristede græskarkerner, saltmandler el. lign.
Sennepsdressing:
- 4-5 spsk olie f.eks. raps- eller olivenolie
- 2 tsk citronsaft eller hvidvinseddike eller æblecider kan også bruges
- 1½ spsk sød fransk sennep eller 1-2 tsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- Salt og peber smag til
- evt. 1 tsk tørret timian
Sådan gør du
- Skyl spidskålen, fjern evt. de alleryderste blade, medmindre de er fine. Snit kålen fint med kniv eller juliennejern. "Kram" salaten, så den bliver lidt blødere.
- Anret den snittede spidskål på et fad eller i en stor skål.
- Rør ingredienserne til dressingen sammen og hæld dressingen over spidskålen.
- Snit forårsløg og vend dem i salaten sammen med fetaosten. Du kan også vende agurketernene i salaten eller bare drysse dem på toppen. Smag salaten til og drys f.eks. ekstra salt/peber/citronsaft/honning på.
- Drys de ristede solsikkekerner, blåbær og agurketern over før servering.
Noter
En frisk sprød salat med spidskål, feta ost, agurk, blåbær, forårsløg og solsikkekerner
Jeg brugte en del sennep til dressingen, for en sød fransk sennep har ikke en særlig kraftig sennepssmag. Den er min absolutte yndlingssennep!
Det var den søde franske sennep der gjorde, at jeg lærte at spise sennep som voksen. Den er SÅ god til en grillpølse eller i marinader og dressinger. Den må du prøve.
Bruger du f.eks. Dijonsennep til spidskålssalaten, kan/skal du nok kun nøjes med 1-2 tsk, da den er noget kraftigere i smagen.
Sikke en skøn salat. Fin som hovedmåltidssalat også eller hvis du er vegetar? Vi nød den dog med hele kyllingelår, lækkert brød og ramsløgssmør. Virkelig et skønt måltid.
Et meget let måltid, der jo næsten smager helt sommerligt, også selvom det serveres på andre tider af året.
Tips til opskriften:
Kan også laves med rødkål eller rød spidskål.
Tilsæt f.eks. lidt æbler i tern til salaten. Kan også laves med creme fraiche dressing som i denne opskrift
Hvis du vil lave en mere mættende salat, kan du tilsætte f.eks. kogt pasta, kogte kolde kartofler, quinoa, eller kogte kolde ris? Måske du har en rest til overs du kan bruge?
Hvad kan du servere spidskålssalat med sennepsdressing til? Prøv den som tilbehør til:
- Grillretter f.eks. kylling, koteletter eller grillpølser
- Frikadeller eller bøffer
- Fisk, f.eks. stegt laks eller torsk i folie
- Tapas eller buffet
- Som frokostret eller måltidssalat serveret med et stykke brød eller flute
En spidskålssalat, er frisk og sprød og meget enkel og billig at lave.
Salaten kan du servere hele året rundt, for heldigvis er spidskål nemme og billige i butikkerne altid.
Om sommeren er spidskålene størst, og du får mest kål for pengene, så spring du – også – bare på hér. 🙂
Rigtig god fornøjelse med spidskålssalaten til dig. Prøv også denne coleslaw eller denne med marineret spidskål.
Få flere salat opskrifter i bloggens salat kategori her.
Prøv også disse opskrifter på kålsalater eller salater med spidskål:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
