Mørbrad med porrer. I dag får du opskriften på mørbrad i fad med bacon, porrer og flødeost i sovsen. En nem ret du kan lave i ovnen.
En lækker ret at servere som aftensmad til hverdag eller i weekenden. Smagfuld og med fyldig cremet flødesovs.
Savner du et alternativ til den klassiske svinemørbrad i flødeovs til julefrokosten, så prøv denne. Den er lettere og flødesovsen har en dejlig rund, mild og “grønnere” smag. 
Jeg har tilberedt to svinemørbrad, fordi vi er fan af at lave mad til to dage her i huset.
Vi er 4 voksne, så vi måtte rationere kødstykkerne, hvis maden skulle række. Brug gerne 3 mørbrad, så er du sikker på at der er mad nok til 8-10 pers.
Her kommer opskriften. Den er nem, både at lave og købe ind til. 
Svinemørbrad med porrer, bacon og flødeost – nem opskrift på mørbrad i fad
Ingredienser
- 2 svinemørbrad afpudsede. Kan erstattes med svinekoteletter, kyllingebryst eller kalkunbryst i skiver
- 6-8 spsk hvedemel
- Smør til stegning
- 125 gram bacon i skiver
- 300 gram champignon (friske) eller 1 glas champignon
- 3 porrer i skiver
- 2 svinebouillonterninger
- 200 gram flødeost naturel eller med krydderi kan erstattes med 2½ dl. piskefløde
- Salt/peber
- 6-8 dl kogende vand
- Maizenajævning
- Tilbehør: pasta eller ris og evt. hvidløgsflutes
Sådan gør du
- Afpuds svinemørbraden og skær i 1-2 cm stykker. Bank dem lidt flade med håndroden.
- Dyp i mel og steg bøfferne i smør.
- Krydr godt med salt og peber på begge sider.
- Tag mørbradbøfferne af panden og læg dem i et ildfast fad.
- Sæt fadet i ovnen på 150 grader varmluft
- Klip bacon i småstykker og svits sammen med champignon. Skyl og rens porrerne og skær dem i små stykker. Svits dem med i stegeskyen fra mørbradbøfferne. Tilsæt evt. lidt ekstra smør
- Hæld fyldet over mørbradbøfferne og sæt fadet i ovnen igen v. 150 grader varmluft
- Kog panden af med kogende vand. Tilsæt bouillonterninger. Tilsæt flødeost (eller fløde).
- Krydr sovsen og jævn den, så den tykner lidt. Jeg brugte maizena. Smag flødesovsen til.
- Hæld flødesovsen over mørbradbøfferne og steg i ovnen i ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft (gerne længere tid). Retten kan laves i gryde også.
- Fadet er færdigt, når toppen er let gratineret
- Servér ris eller pasta til retten
Noter
Svinemørbrad i fad med porrer og bacon – nem og lækker aftensmad
Du kan fint bruge andre grøntsager end porrer: Peberfrugt smager også lækkert sammen med svinemørbrad.
Dét der tager tiden, ved denne ret, er afpudsningen af svinemørbraden.
Åh suk, jeg gad godt at man kunne købe dem afpudsede. Det er de lange hvide sener/hinder der skal skæres af.
Det skal de altså, for det er ikke lækkert at tygge i, så op på hesten og få det gjort. Find din skarpeste kniv i skuffen 😉
Jeg bruger meget årstidens grønt, når jeg laver mad, og porrer er ekstremt billige om vinteren (sammenlignet med om sommeren).
1 kæmpe porre for 3 kroner pr. stk. Et fund for de penge.
Du kan trylle rigtigt lækre retter med porrer f.eks. denne lækre porretærte og hér familiens yndlingsfavoritret med porrer og kalkun.
En sand vinder!
Sådan laver du svinemørbrad med porrer, bacon og flødeost – se billederne fra start til slut her:
Har I også tit en rest flødeost hjemme hos jer? Det har vi. Smid endelig ikke osten ud.
Den er genial som smagsgiver og til at “afrunde” saucer med. Flødeosten fungerer fint som erstatning for fløde. Flødesovs med flødeost. Uhm <3
Du kan bruge både flødeost naturel og flødeost med krydderi.
Jeg havde 2 halve flødeoste i køleskabet. Dem fik jeg tryllet nyt liv i, ved at putte dem i dagens lækre flødesovs, i allerbedste stop madspild-stil 🙂 
Måske synes du det var rigeligt kogende vand jeg tilsatte? Jeg har anført 6-8 dl. Du kan fint nøjes med mindre, hvis altså din familie kun er små saucespisere. Det er vi ikke i min familie.
Der skal rigeligt med sovs til, synes vi, men du bestemmer. Ønsker du mindre saucemængde, så reducér bare i væske-mængden.
Jeg jævnede flødesovsen til, så den tyknede lidt. Det gjorde flødesovsen ekstra cremet.
Fadet kan sagtens stå længere tid i ovnen og simre, end de 20 minutter jeg har angivet.
Vi havde ikke længere tid, men måske har du? Du skal være obs. på at saucen gerne vil “boble over”, hvis du tilbereder ved for høj temperatur. 
En – to – vupti. Nem aftensmad med porrer – årstidens grønt tilberedt efter “stop madspilds-princippet”.
Rigtig god fornøjelse til dig. Jeg håber du vil synes om retten. Jeg tror du bliver vild med den. Her i huset er vi fan. 🙂
Det er en super ret ja jeg er jo slagter så pudsede mørbradene og skar hoved og bimørbrad fra skar dem i pæne tern og flækkede mørdradene Og skar dem i pæne tern ellers som i opskriften 1ost så kom jeg til at komme en lille madlavnings fløde i men super dejligt blev det.
Kan retten/noget af retten laves dagen før?
Tak for mange skønne opskrifter, de bruges flittigt herhjemme ?
Hej Gitte
Rigtig god opskrift. Frøs hele portionen ned og tog den med på ferie. Dejlig nem og lækker feriemad, kan varmt anbefales.
Mange hilsner fra
Pia
Hej Gitte.
Retten blev rigtig god, jeg brugte Philadelphia m Hvidløg og urter, hvilket gav en god krydret sauce. Må jeg foreslå, at der i opskriften kommer til at stå, at mørbradstykkerne m fordel kan bankes (som til mørbradbøffer)? Jeg har ved andre retter oplevet at kødet ikke bliver helt så mørt når det undlades (det færdige kød skæres “forkert vej – m fibrene) . Ellers imponeret over at du kan huske dine læsere/fans, og jo – skal have Hondaen halet frem fra gemmerne snart.
God påskeferie
Ser lækkert ud, og skal netop afprøves i aften.
Takker for endnu en spændende opskrift, og inspiration. God weekend (måske i sommerhuset?)
Denne ret er bare en vinder. Den smager mums! Det er en god ide at have tingene parat, dvs, snittet og skåret i tern inden man går i gang, så er den nem at lave. Personligt synes jeg at det tager allllt for lang tid at tager hinderne af svinemørbraden, så det skal der også være god tid til. Et god glas rødvin til og man høster ros som kok! Tak Gitte!
Tak for en lækker opskrift. En rigtig god blanding af grønsager og kød , så man ikke behøver så meget tilbehør og er i øvrigt lige lækker selvom den har været frossen. VH Irena