Tikka masala. Her får du en god opskrift på den populære chicken tikka masala. En lækker indisk gryderet i en skøn tomatsovs med en masse gode krydderier.
Hvis du er vild med gode gryderetter, med smæk på smagen, så er vil denne ret lige være noget for dig.
Tikka masala er en meget udbredt indisk ret med kylling. Kyllingen er marineret og herefter tilberedt i en særlig sovs med en masse gode krydderier.
Glæd dig, det smager skønt og faktisk så er det nemt at lave selv. Retten minder en del om den lige så populære ret butter chicken.
Garam masala er et bærende krydderi i begge retter. Garam masala er en indisk krydderiblanding, der som oftest består af krydderier som koriander, spidskommen, kardemomme, kanel, muskat, peber og nellike.
En god blanding af “varme” krydderier. Sådan et glas garam masala rækker til mange portioner, så køb du gerne ét til samlingen.
Min opskrift her er nem og denne chicken tikka masala kan du lave uden at lave kødet marinere længe.
Retten kan du derfor sagtens lave som aftensmad på en helt almindelig hverdag. Hvis du er heldig, så rækker portionen til 2 dage.
Lav gerne dobbelt portion, så du har til fryseren også. Skønt at gode gryderetter i fryseren til travle dage.
Ingredienslisten er lidt lang og du får brug for mange krydderier fra din krydderiskuffe. Tro mig, det er alle anstrengelser værd. Vi spiste ris til retten og den smagte skønt.
Opskriften får du lige her. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på gode nemme gryderetter.
Tikka masala – nem opskrift på chicken tikka masala
Ingredienser
- 500 gram kyllingefilet / kyllingebryst / kyllingeinderfilet i tern. Også god med kalkun.
Marinade med krydderier til Tikka masala
- 1½ dl yoghurt el. kærnemælk til marinering
- 4 fed hvidløg friskpressede
- 3-4 tsk Garam masala smag til
- ⅓ tsk chilipulver afhængigt af hvor stærkt dit chilipulver er. Kan erstattes med cayennepeber
- 3 tsk gurkemeje giver smag og den flotte gule farve
- 3 tsk stødt ingefær eller gerne 1 spsk frisk ingefær
- 1 tsk spidskommen kan evt. erstattes med lidt ekstra garam masala
- ½ tsk muskatnød kan udelades
- ¼ tsk stødt nellike smag til. Kan evt. udelades
- salt/peber smag til
- evt. 1 tsk koriander
Tikka masala sauce:
- olie til stegning
- 1 bouillonterning gerne hønsebouillon
- 2 løg jeg brugte 1 rødløg og 1 alm. løg skåret i tern
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse flåede tomater
- 140 gram koncentreret tomatpuré en stor dåse
- 2 tsk paprika smag til
- 1½ dl kogende vand
- 2-3 tsk sukker smag til
- 3 spsk sød chilisovs smag til. Kan udelades
- 1½-2 dl fløde
- salt/peber
- 3-4 spsk ketchup smag til
Sådan gør du
Lad kyllingen marinere:
- Skær/klip kyllingen i små stykker. Læg kyllingen i en lille skål og vend med yoghurt/kærnemælk. Tilsæt friskpressede hvidløg og alle krydderierne til marinaden nævnt ovenfor.
- Lad gerne kyllingen marinere minimum 15-30 min i køleskabet, gerne længere tid. Rør godt, så krydderierne blandes godt med kyllingen i marinaden..
Sådan laver du din tikka masala sauce
- Skær løg i tern i svits i olie sammen med bouillonterningen og hvidløg. Hæld kyllingen med al marinaden ved og svits blandingen, gerne til kyllingen får lidt stegeskorpe. Tilsæt salt, peber og paprika.
- Hæld flåede tomater, tomatkoncentrat, chilisovs, ketchup og kogende vand ved og lad retten simre i 10-15 minutter. Rør fløden i og lad sovsen koge lidt op, til den tykner. Smag sovsen til med sukker/ketchup og evt. ekstra krydderier.
- Jævn evt. sovsen med 1-2 tsk majsstivelse udrørt i lidt vand. Servér retten med ris til
Noter
Kyllingekødet kan også steges direkte i gryden uden marinade. Det har jeg f.eks. gjort i denne opskrift på butter chicken.
Kan også laves med kalkunbryst. Retten er fryseegnetChicken masala er en populær indisk gryderet med mange gode krydderier
Sikke en skøn smag, men måske du bliver bliver lidt svimmel når du ser ingredienslisten? 🙂
Det er sjældent jeg har så mange ingredienser med i mine opskrifter. Håber du får mod på at springe på? Retten smager virkelig godt, så spring du også gerne ud i forsøget.
Jeg kan se at man også kan købe tikka masala sauce færdig på glas nogle steder og måske du synes det er nemmere.
Det er nu ikke fordi retten tager lang tid at lave, saucen ejheller. Man skal bare lige bruge en del tid på at kigge krydderiglassene igennem for at finde de mange krydderier frem.
Hvad er forskellen på butter chicken og tikka masala?
Butter chicken er knap så krydret og her er sovsen både mildere og mere cremet, da den indeholder både smør og mere fløde. Der er flere krydderier i tikka masala, så den smager mere stærkt.
Du bestemmer dog helt selv hvor stærk din ret skal være. Hvis du har børn der spiser med, kan du sagtens skære ned på mængden af de stærke krydderier som chili og ingefær.
Der er også mere tomatsmag i tikka masala og farvemæssig er retten derfor rødere i farven. Min butter chicken blev noget mere lys i farven.
Skønt at eksperimentere med nye smage i køkkenet. Det er ikke sidste gang jeg vover mig ud i det indiske køkken.
Håber du også har fået lyst til at prøve den lækre ret?
Prøv også denne gryderet med kylling og grøntsager.
Hvis du er vild med godt krydrede gryderetter, så prøv også gerne denne chili con carne eller denne chili med rødvin og kidneybønner.
Tjek også denne liste med opskrifter på sammenkogte retter ud ved at klikke her.
Prøv også disse gode gryderetter:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.