Varme hveder. Uhm her får du opskriften på lækre luftige hveder, der er nemme og hurtige at lave. Hveder med olie i dejen og uden smør og mælk. Laktosefrie hveder, der er billige at lave.
Vi skal jo bage hveder til Store Bededag lige om lidt og jeg gav mig selv denne udfordring;
- “Kan man bage hurtige hveder, hvor processen kan speedes lidt op, så man kan nå at bage dem til hverdag?”
- “Kan man lave gode hveder, der er billige at lave, uden smør, men med olie i stedet?”
- “Mon Hveder uden laktose, altså uden mælk og smør, kan de blive gode og luftige?”
JAAA jubii – kæmpe succes! De hveder du skal høre om i dag blev super gode og jeg har glædet mig meget til at dele opskriften med dig.
Hvederne blev hurtigt godkendt herhjemme – wow – den sad bare lige i skabet, som min mand sagde.
Opskriften er rigtig nem og du finder den lige her:
Varme hveder – lækre, luftige med olie i dejen. Få en god nem opskrift hér
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- ½ liter lunkent vand kan erstattes med mælk/kærnemælk el. lign.
- 50 gram gær
- 3 spsk sukker ca. 30 gram
- 1 dl olie smagsneutral raps- eller solsikkeolie. Kan erstattes med 100 gram smeltet smør
- 1 æg
- 1 kg hvedemel ca.
- 1½ tsk kardemomme kan udelades eller erstattes med kanel
- 1½ tsk salt
- Pensling: Kold kaffe eller vand/sammenpisket æg
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedel til fingervarmt. Rør gæren ud heri og tilsæt sukker, æg og olie. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt sammen med salt og kardemomme
- Rør mel i, til dejen slipper fad og fingre. Lad dejen hæve 15-20 minutter i ovnen v. 30 grader, eller til dobbelt størrelse. Sæt skålen i ovnen tildækket med et viskestykke. Kan også hæve på køkkenbordet, forlæng så hævetiden ca. 10 min.
- Form nu små hveder. Jeg målte ca. 75 gram dej af pr. hvede og lagde 12 hveder i min Scanpan bradepande (22x30 cm) og resten på bagepladen. Når du bager hveder i bradepande, bliver de sammenbagte og kanterne ekstra bløde og luftige.
- Lad hvederne hæve 15-20 minutter i ovnen v. 30 grader eller til dobbelt størrelse. Bare sæt bradepanden/bagepladen i ovnen tildækket med et viskestykke. Kan også hæve på køkkenbordet, forlæng så hævetiden med 10 min..
- Tag hvederne ud af ovnen og skru temperaturen op på 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Pensl evt. hvederne med kold kaffe og sæt hvederne i ovnen, når den er varm. Bagetid ca. 14-15 min. De er færdige, når de er sprøde & gyldne.
- Nyd gerne hvederne lune med smør eller flæk dem, når de er kolde og rist dem på brødrister eller i airfryer
- Ristede hveder smager skønt!
Noter
Hvederne er fryseegnede. Dejen kan også bruges til pølsehorn. (udelad kardemomme)
Du kan også bage hveder i airfryer.
Når du bager hveder sammen i bradepande, bliver kanterne ekstra bløde og luftige.
Lune lækre luftige hvedeknopper – laktosefrie lavet uden smør og uden mælk.
Ej hvor var de bare gode og så super nemme at lave! Det er så smart at speedhæve dej i ovnen. Med den metode kan man reducere en del på hævetiden. Smart! 🙂
Disse hveder er så billige at lave, at de næsten kun koster hvedemelet. Man tror faktisk næsten ikke, at hvederne kan blive så gode, med så få ingredienser?
Disse hveder er ihvertfald meget billigere, end dem du kan købe og de smager SÅ meget bedre!
Hvorfor pensle hveder med kold kaffe?
Det smarte ved at bruge kold kaffe er, at hvederne får den karakteristiske brunlige/matte overflade. Det er smart! Kaffen kan slet ikke smages, så spring du bare på, også selvom du er tedrikker. 😀
Man kan også pensle hvederne med sammenpisket æg, men så bliver overfladen blank og skinnende i stedet for. Tjek f.eks. denne opskrift.
Kan hvederne laves med mælk og smør som traditionelt?
Ja selvfølgelig. Sådan en opskrift på mere klassiske hveder får du her.
Kan man bage hveder med groft mel?
Ja det kan du sagtens. Erstat f.eks. 1/3 del af hvedemelet med grovere meltype. Vær dog obs. på at jo mere hvedemel du bruger, jo luftigere bliver hvederne. Få en god nem opskrift på grove hveder her.
Hvornår spiser man hveder?
Hvederne spiser man traditionelt torsdag aften, dvs. aftenenen før St. Bededag.
Hvorfor spiser man hveder?
Det er en gammel tradition, som bunder i, at St. Bededag førhen var en høj helligdag, hvor også bagerne holdt fri på dagen.
Det betød, at bagerne måtte bage bagerbrødet dagen før. Befolkningen måtte derfor købe bagerbrødet torsdag, hvor de kom hjem med en pose lune hveder.
Jeg tænker at sådan en pose lune hveder var så stor en fristelse, at man “kom til” at spise dem torsdag aften? Det forstår man jo godt. 🙂
Hvis det passer dig bedre, at bage hvederne i god tid, så kan de sagtens fryses.
Sådan varmer du hveder i airfryer eller brødrister.
Når hvederne skal nydes, så skær dem over og rist dem på brødrister eller i airfryer. Bare rist dem ca. 1 minut på hver side (v. 180 grader i airfryer).
Er du ikke så vild med kardemomme eller har du glemt at købe det? Pyt. Hvederne kan sagtens bages uden. De smager også skønt med kanel.
Hvorfor bage hveder i bradepande?
Når hvederne bages i en bradepande, bliver hvederne sammenbagte og kanterne bliver ekstra bløde og luftige. Bare lige et tip til dig.
Bager du hvederne i bradepande, så bag dem nederst i ovnen. Hveder på bageplade, skal gerne bages midt i ovnen.
Vi spiser hvederne til aftensmad og har nu hveder vi nemt kan riste på torsdag. Skønt! Styr på hvederne – tjek! 😀
Du kan også bruge noget af dejen til at lave pølsehorn af? Det vil den nemlig også være god til.
Jeg har virkelig glædet mig til at dele opskriften med dig. Håber du vil synes om hvederne og at de også vil blive en succes hjemme hos dig.
Hvederne kan jo sagtens spises året rundt. De er f.eks. også gode som bløde fødseldagsboller eller krydderboller?
Hvis du er frisk på at eksperimentere med dine hveder, så prøv disse hveder med rabarber eller disse langtidshævede hveder.
Kan du nøjes med en lille portion, så prøv disse hveder i airfryer.
Få flere gode nemme opskrifter på varme hveder her:
1.
2.
3.
4.
5.
