Brun lagkage med smørcreme – her får du en god nem opskrift på en gammeldags lagkage med chokoladebunde og vanilje smørcreme.
En god klassiker fra “gamle dage”. Min yndlingslagkage, eller én af dem! En lagkage mange af os måske kan huske fra barndommen.
Hvad er en brun lagkage?
En brun lagkage er en enkel lagkage der består af lagkagebunde med kakao, nogle gange tilsat kanel. Lagkagen er lagt sammen med en sød, blød creme med smør, flormelis og vaniljesukker. Faktisk er det en chokoladelagkage med smørcreme i midten.
Det er en enkel og meget nem lagkage at bage. Lagkagebunden er mørk, svampet og hurtig at bage. Dejen er nem og hurtig at røre sammen.
Dejen er lidt anderledes end f.eks. disse chokolade lagkagebunde. I dejen til denne brune lagkage har jeg nemlig også brugt smør og kærnemælk. Lagkagebundene får derfor en mere klæg / tæt konsistens.
Bundene bliver ikke så luftige som andre lagkagebunde. At lagkagen er mere “tung” i det, er faktisk et kendetegn ved den brune lagkage.
Kærnemælk er SÅ godt at bruge i chokoladekager.
Jeg bagte bunden i en springform og delte kagen i to bunde bagefter. Nemt og enkelt, at du kan nøjes med kun én springform.
Smørcremen har jeg lavet bare med blødt smør, flormelis og vaniljesukker. Hvis du tilsætter en æggeblomme, som i denne opskrift, så bliver cremen ekstra cremet, men den er også fin uden æg.
Du får opskriften lige her. Nederst i indlægget finder du tips til variationer og du får også flere opskrifter på nemme lækre lagkager.
Brun lagkage med smørcreme – opskrift på gammeldags lagkage
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
Kakaobund:
- 3 æg
- 140 gram sukker
- 1½ tsk vaniljesukker
- 80 gram smeltet smør kan erstattes med ¾ dl olie
- 1 dl kærnemælk el. lign. tykmælk eller andet surmælksprodukt kan også bruges, mælk også
- 150 gram hvedemel
- 30 gram kartoffelmel kan erstattes med ekstra hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron kan erstattes med bagepulver
- 30 gram kakao ca. 4 spsk
- 1 knivspids salt
- evt. 1 tsk kanel
Smørcreme:
- 150 gram blødt smør
- 175 gram flormelis
- 3 tsk vaniljesukker smag til
- evt. 1 æggeblomme
Sådan gør du
Kakaobund:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Smelt smørret på få sekunder i mikroovnen og rør også kærnemælk/tykmælk i. Smørret kan du smelte på få sekunder i mikroovnen.
- Sigt de tørre ingredienser i dejen: mel, kartoffelmel, kakao, natron, bagepulver og salt. Vend det forsigtigt i dejen med dejskraber
- Vend dejen forsigtigt rundt til den er klumpefri. Rør så lidt som muligt.
- Klem et stykke bagepapir omkring springformens bund og smør siderne. Min form var 25-26 cm. Bag bunden nederst i ovnen ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 15-20 min. el. til gennembagt (afhænger af formens størrelse). Bag den ikke for længe
- Lad kagen køle helt af i formen. Løsn forsigtigt bunden i kanten med en kniv, før du befrier den fra springformen. Løsn forsigtigt bunden fra bagepapiret med en paletkniv og træk den over på et serveringsfad/lagkagefad.
- Del bunden i 2 med en kniv, som vist på billedet. Skær ind i kagen imens du drejer den rundt. Hvis du bruger en mindre springform, får du en højere kage, og så vil du måske kunne dele bunden i 3.
Smørcreme:
- Pisk eller rør blødt smør med flormelis og smag til med vaniljesukker. Tilsæt evt. 1 æggeblomme. Cremen bliver mest luftig, hvis du bruger elpisker
- Smør smørcremen på den underste bund. Gem evt. lidt til pynt på toppen og sprøjt den ud med sprøjtetylle. Læg den øverste bund på. Pynt evt. med et drys flormelis. Lad gerne lagkagen trække nogle timer på køl før servering.
Noter
En nem lækker chokoladelagkage med smørcreme – nem og hurtig at lave
Chokoladekage og kold smørcreme, der smelter på tungen. Uhm – sikke en skøn kage!
Vi havde fornøjelse af den i flere dage, for den kan nemlig holde sig på køl længe.
Faktisk så bliver den kun endnu bedre dagene efter, hvor cremen og kagen har sat sig. Sådan er det jo gerne med lagkager. Det var SKØNT at have sådan en lækker lagkage i køleskabet. Sikke en frister. 🙂
Jeg mindes at have smagt kagen hos min afdøde farmor. Opskriften nåede jeg desværre aldrig at få, så nu har jeg prøvet at lave min egen version.
Åh farmor, gid jeg lige kunne snakke med dig igen, give dig en krammer, smage din kage og få din gode opskrift. <3
I nogle familier er en brun lagkage en sirupskage med kanel og andre varme krydderier.
For mig er den brune lagkage en gammeldags lagkage med kakaobunde og smørcreme. Men måske jeg også skal driste mig til en kanelversion engang?
Tips og variationer – tips til dine brune lagkage
- Hvis du tilsætter 2-3 spsk kakao til smørcremen, så kan du lave en lækker lagkage med kakaosmørcreme.
- Du kan også bruge en moccacreme (smørcreme med kaffe) som fyld.
- Tilsæt evt. hakket chokolade til dejen.
- Prøv at tilsætte 1-2 tsk kanel til dejen.
- Lagkagen vil også være lækker med denne appelsinsmørcreme.
Brun lagkage med smørcreme er en klassisk kage, som mange kan huske fra de gode gamle dage. En rigtig “bedstemor lagkage”, der vækker gode minder.
En god nem lagkage, der vil være en succes på ethvert kagebord, til fødselsdag eller hvis du vil glæde din familie med en lækker lagkage.
Jeg håber at min version smager som din mormors, bedstemors eller oldemors lagkage?
Rigtig god fornøjelse med lagkagen – jeg håber den bliver et hit hjemme hos dig også.
Du finder mange flere kageopskrifter i bloggens lagkage kategori – kig gerne med her:
Prøv også denne chokoladekage med smørcreme eller denne kakao roulade med smørcreme
Få flere opskrifter på chokoladekager med smørcreme her:
1.
2.
3.
4.
Få flere opskrifter på nemme lagkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
