Kokosmakroner. Uhm i dag får du opskriften på sprøde, lækre kokosmakroner med æggehvider – intet mindre end verdens bedste opskrift!
Halløj i skuret, hvor var det heldigt, at jeg lige havde æggehvider til rest i køleksabet! Tænk, at de kunne trylles om til så lækre kokostoppe?
Jeg har lavet kokosmakroner flere gange før og du kan finde opskrifter på bloggen. Få inspiration til andre opskrifter nederst i dette indlæg.
Dagens version er kun med æggehvider og det gør altså noget godt for makronerne! Småkagerne bliver særligt sprøde og får en karamelagtig smag og sej konsistens.
Der er også en lille smule revet marcipan i, og marcipan gør altid noget godt for kager. Du kan dog sagtens udelade marcipan, hvis du ikke lige har det på lager.
Kokosmakronerne vakte jubel hos mine teenagere og hos kollegerne på mit job.
En kollega smilede henført, når han tog en bid og sagde “……jamen de smager jo som min mors?” Var der julelys i øjnene? 🙂
Jeg tager det som en virkelig stor kompliment – de dér old-school-mødre dér, og deres bagetalenter, dem har jeg respekt for 🙂
Tænk at småkagerne så ovenikøbet er meget nemme at lave. 
Her får du opskriften på de lækre småkager med kokos og æggehvider. Den er nem:
Sprøde nemme kokosmakroner kun med æggehvider – få opskriften her:
Ingredienser
- 6 æggehvider du behøver ikke bruge pasteuriserede, men det er lidt smart med æggehvide-bægrene, for så får du ikke æggeblommer til overs
- 300 gram sukker
- 300 gram kokosmel ca.
- 50 gram smør
- 1 tsk vaniljesukker eller ½ vaniljestang
- Evt. : 100 gram revet marcipan kan sagtens udelades
- Evt. 150- 200 gram smeltet chokolade til at dyppe bunden i
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienser i en gryde og varm op ved svag varme. Rør godt rundt i massen, til smør, sukker og marcipan er godt opløst.
- Form små toppe på en bageplade med to teskeer. Er massen for klistret, så supplér med lidt ekstra kokosmel. Der bliver ca. 30 toppe pr. plade. De må godt stå tæt. Fugt fingrene med vand og form små spidse toppe.
- Bag kokostoppene ca. 8-9 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) afhængigt af størrelse. De må ikke blive for mørke. Afkøl helt, før diu løfter dem forsigtigt af bagepladen med paletkniv. Opbevares i en tætsluttende kagedåse eller spises straks.
Noter
Du kan smelte chokolade og dyppe punden af kokosmakroner i chokoladen, det er et hit
De bedste og nemmeste kokostoppe med æggehvider – småkagerne bliver ekstra seje og sprøde
Smart med sådan en småkagedej der hverken skal piskes eller røres. Du skal bruge få ingredienser og de skal nærmest bare smeltes sammen, ja hvor nemt kan det være?
Disse kokosmakroner må du altså næsten prøve. Din familie, kolleger eller dine gæster vil bifalde det. Jeg er sikker på at dine kager vil falde i god smag hos alle.
Du kan også lave kokosmakroner med hele æg, få en opskrift her.
Sådan laver du kokosmakroner med æggehvider – se billederne her:
Kokostoppene kan du dyppe i smeltet chokolade, men kagerne smager også godt uden.
Hvis du spørger mig, behøver kagerne slet ikke chokoladebund. Det vil selvfølgelig være ekstra luksus, men kokostoppene bliver rigeligt søde i sig selv.
Skal kagerne serveres til “fint brug” – f.eks. et fødselsdagsbord, vil de dog se noget festligere ud med chokolade.
Hvis du er i tidsnød og gerne vil slippe for at chokoladepensle alle kokosmakronerne, kan du også hakke chokoladen groft og tilsætte det, til dejen.
Smart og en del hurtigere. Kokosmakroner smager også rigtig godt med chokolade i. Se f.eks. denne opskrift. Man kan også lave kokosmakroner med kondenseret mælk.
Det er sjældent jeg er så “stor i slawet” at jeg ligefrem udnævner en kage til at være Verdens Bedste.
Det er ganske vist. Næste gang der skal bages kokosmakroner her i huset, skal der kun bruges æggehvider. Punktum. Sprøde lækkerbiskener 🙂
Bag kokosmakroner hvis du lynhurtigt skal bage kager til mange. Den nemmeste småkage.
Kokosmakroner er oplagte at bage, hvis:
- du leder efter en nem opskrift, der kræver få ingredienser.
- det skal gå lidt tjept i dit køkken
- du gerne vil glæde dine kolleger eller dine børn skal have kager med i skole eller børnehave?’
Børn og barnlige sjæle vil elske at guffe disse kokosmakroner, så de vil også være et hit til børnefødselsdagen.
God fornøjelse med kokosmakronerne til dig.
Få flere opskrifter på kokosmakroner her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Jeg fulgte nøje opskriften, men kunne ikke få dem til at hænge sammen som toppe. De klistrede til fingrene, skeerne, gryden og alt muligt, bare ikke til sig selv. Nu vil jeg have en lur og glemme denne frustration.
Jeg har bagt disse kokosmakroner i mere end 40 år og aldrig kommet smør i. De er også fantastiske at fryse
Det er ikke længe 14 dage at holde sig på dåse. Kan jeg fryse dem?
De bliver 100% et fast indslag når jeg har æggehvider til overs igen, hold op hvor er de nemme og lækre ? jeg fyldte massen i en sprøjtepose da jeg ikke gad jonglere med skeer, og klippede et lidt større hul så det ikke blev mast ud. Bagte dem på over-/undervarme da jeg generelt ikke stoler på varmluft når jeg bager, og de fik måske 8,5 min. Sneg mig lige til at smage på en inden de var helt kølet helt af, og jeg er stor fan! At have kager klar på 20 min er mega tiltalende, tak for en… Læs mere »
I stedet for varmluft, brugte jeg over-underarme og de blev flotte farvede og sprøde, også i bunden. Og de fik lidt længere tid.
Hej
Bagte kokosmakroner – igen igen – i går. Til jul tilføjede jeg grøn frugtfarve, og i går var det så med gul, så de blev påskekylling-agtige. De gjorde stor lykke hos min nabokone, som havde fødselsdag i går.
God påske!!
Klemme
Vil lige tilføje at mine ikke blev blødere/ klistrede eller faldt sammen. Jeg husker barndommens makroner som meget tørre og de her var super lækre ?
Jeg har lavet kokosmakroner uden marcipan, og de blev SUPERgode ???
Kan de fryses?
Det er de lækreste og nemmeste kokosmsrkroner jeg har prøvet. Kan de fryses?
Hej Gitte.
Har testet kokosmakronerne. De er f…. gode. Nogle personlig observationer! Lav dem ikke store. Drop bagetiden, kig gennem ruden(hvis man kan?) og når de er helt gyldne er det ud. Og det vigtigste!!! Når de bliver “klistrede” hvis de lukkes inde, så lad være med at lukke dem inde!!! De har “blødt hjerte” så de tørrer ikke. Det når de forøvrigt ikke.
Af og til kan man på “midterhylderne” få ristet kokosmel! Støder du på det så tag så meget du har råd til. Så behøver man ikke marzipan og chokolade. Det er smager fantastisk.
Kim
Hej Gitte.
Bagte dine lækre Verdens bedste .. , i weekenden; meget sprøde og velsmagende. Dagen efter var de desværre helt bløde og klistrede. De blev opbevaret godt afkølede, i en glasbeholder med skruelåg.
Hvordan sikrer jeg, at de beholder deres sprødhed?
Hej Gitte.
I weekenden bagte jeg ‘dine’ Verdens bedste kokosmakroner, og ja, de var forrygende; lige indtil dagen efter, hvor den lækre sprødhed var afløst af blød klistrethed.
Jeg må også tilføje, at jeg ingen marcipan havde i huset. I stedet kørte jeg mandler til mel og tilføjede en lille mængde flormelis sammen med.
Efter god afkøling, blev de lagt på glas med skruelåg.
Det er første gang, jeg bager kokosmakroner, og vil så gerne vide, hvoran jeg holder dem sprøde efterfølgende!?
Venlig hilsen, – Anne Storm
Altså, den opskrift ligner godt nok verdens bedste;-)
Som alternativ til chokoladen kan det varmt anbefales at putte noget revet skal af lime i kokosmakronerne – det gi’r et behageligt modspil til alt det søde.