Kokosmakroner med æggehvider - opskrift
Lækre sprøde kokosmakroner af æggehvider
Servings: 60 stk
Ingredienser
- 6 æggehvider du behøver ikke bruge pasteuriserede, men det er lidt smart med æggehvide-bægrene, for så får du ikke æggeblommer til overs
- 300 gram sukker
- 300 gram kokosmel ca.
- 50 gram smør
- 1 tsk vaniljesukker eller ½ vaniljestang
- Evt. : 100 gram revet marcipan kan sagtens udelades
- Evt. 150- 200 gram smeltet chokolade til at dyppe bunden i
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienser i en gryde og varm op ved svag varme. Rør godt rundt i massen, til smør, sukker og marcipan er godt opløst.
- Form små toppe på en bageplade med to teskeer. Er massen for klistret, så supplér med lidt ekstra kokosmel. Der bliver ca. 30 toppe pr. plade. De må godt stå tæt. Fugt fingrene med vand og form små spidse toppe.
- Bag kokostoppene ca. 8-9 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) afhængigt af størrelse. De må ikke blive for mørke. Afkøl helt, før diu løfter dem forsigtigt af bagepladen med paletkniv. Opbevares i en tætsluttende kagedåse eller spises straks.
Noter
Kokosmakronerne kan holde sig minimum 1-2 uger i kagedåse