Aioli med ramsløg – uhm her får du en nem opskrift på ramsløgsaioli med hvidløg.
Aioli er en lækker hvidløgsmayonnaise, der er god som dip, dressing eller som creme i en sandwich. Uh glæd dig til at smage denne version med ramsløg i!
Aioli serveres ofte i Middelhavslandene, men det er også blevet en meget populær dip herhjemme.
Aioli bruges ofte som tilbehør og dip til sprøde kartofler, grøntsager, retter med fisk, skaldyr, eller som dip til brød.
Her får du en lækker variant med ramsløg, som giver en ekstra god hvidløgssmag og samtidig en flot grøn farve.
Jeg supplerede også med hvidløg, så der er god smæk på hvidløgssmagen i denne aioli. Du vil elske den!
Vi var vilde med den herhjemme og se lige den farve! Vi har spist aiolien som dip til pommes frites og som “smør” på brød. Skønt at have en klar ramsløgsaioli i køleskabet.
Måske du også har har været på ramsløgsjagt i skoven og mangler en idé til hvad du kan bruge ramsløg til? Så her bare lige et tip til dig.
Du bestemmer selv om du vil lave din aioli fra bunden med hjemmelavet mayonnaise. Du kan også bare bruge en god færdig mayonnaise f.eks. Hellmanns el. lign.? Nedenfor får du opskriften på begge dele.
Har du prøvet at lave hjemmelavet aioli før? Det er faktisk nemt at lave fra bunden selv, men har du ikke mod på det, kan købeversionen også sagtens bruges.
Opskriften er nem og du får den lige her.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på aioli og mayonnaise med krydderurter og krydderier.
Aioli med ramsløg – nem ramsløgsaioli med hvidløg
Ingredienser
Aioli med ramsløg - af købe mayonnaise:
- 5 spsk mayonnaise gerne en god én, f.eks. Hellmanns
- 1-2 fed hvidløg smag til. Du kan nøjes med færre/flere. Hvidløg kan også udelades
- 5-7 blade ramsløg du kan bruge flere/færre. Smag til. Andre krydderurter kan bruges
- 1 tsk citronsaft
- salt og evt. peber smag til
Aioli med ramsløg af hjemmelavet mayonnaise
- 1 æg incl. æggehvide
- 1½ dl smagsneutral olie jeg brugte solsikkeolie. Rapsolie er også godt at bruge
- 1 tsk sennep gerne dijon eller sød fransk sennep
- 1 tsk hvidvinseddike anden eddike kan også bruges, æblecidereddike f.eks.? Citronsaft også
- Smag til med salt chili, barbecuekrydderi, krydderurter eller hvad du nu ellers kan finde på?
- 5-7 blade ramsløg eller endnu flere. Kan erstattes med andre krydderurter f.eks. persille eller purløg
Sådan gør du
Aioli med ramløg af købe mayonnaise:
- Skyl din ramsløg, ryst vandet af og snit den, Skær også hvidløgsfeddene ud i mindre stykker. Fordel ramsløg, hvidløg og mayonnaise i en høj plastsål/litermål el. lign.
- Blend ingredienserne med en stavblender, til en fin pureret masse
- Smag til med salt/peber og citronsaft. Vil du gerne have en kraftigere smag, så tilsæt evt. ekstra ramsløg/hvidløg. Er din ramsløgsaioli blevet for stærk, så tilsæt ekstra mayonnaise.
- Så er din aioli med ramsløg klar til brug
Aioli med ramsløg af hjemmelavet mayonnaise
- Hæld alle ingredienser (minus ramsløg) i høj skål af plast eller glas (brug gerne den høje plastbøtte der følger med din stavblender).
- Lad stavblenderen køre ca. 5 sekunder på bunden, til mayonnaisen begynder at tykne. Kør herefter stavblenderen op og ned, til massen har en passende konsistens.
- Skyl ramsløgsbladene godt og dup dem tørre. Hak dem fint
- Tilsæt ramsløg til mayonnaisen og 1-2 friskpressede fed hvidløg. Blend igen. Smag til med salt, gerne salt/peber og evt. mere ramsløg, til du synes smagen og farven er fin
Noter
Nem ramsløgsaioli – kan laves både med købe mayonnaise og hjemmelavet mayo
I denne aioli har jeg både brugt hvidløg og ramsløg, men du kan også lave den kun med ramsløg. Så bliver den noget mildere i smagen. Tjek f.eks. denne opskrift på en skøn urtemayo med ramsløg ud her
Ramsløg har en mild hvidløgssmag og giver aiolien en flot grøn farve. Jo flere blade du bruger, jo kraftigere smag og jo grønnere farve. Bare smag til, til du synes smagen – og farven – er i top.
Sådan en skål vil pynte på ethvert middagsbord. Servér den gerne som dip til buffet, tapas, når du får gæster eller bare vil forkæle din familie. 
Hvis du har fundet ramsløg i skoven eller har dem i haven, er en ramsløgsaioli en god måd at få brugt de grønne blade på.
Tips til opskriften:
Denne aioli kan du lave med andre krydderurter f.eks. persille, dild, purløg, basilikum eller hvad du ellers har? Alle krydderurter kan bruges til en grøn aioli tænker jeg.
Bare brug din yndlings krydderurt, dem du har i haven eller vindueskarmen eller de krydderurter der lige er i sæson.
Du kan også smage din ramsløgsaioli til med et strejf chili eller ekstra peber, hvis du vil have en mere krydret version.
Hvad kan man bruge aioli med ramsløg til?
- Som dressing i en sandwich eller burger.
- Den er virkelig god som dip til ovnkartofler, pommes frites eller grøntsagsstave.
- God dressing til retter med fisk og skaldyr, fx rejer, jomfruhummer eller laks.
- Lækkert tilbehør til tapas eller en god grillmiddag? God dip til grøntsagsstave eller chips.
Hvis du har ramsløg tilovers, kan du også lave pesto, urtesalt eller krydderolie
Her fik du opskriften på en nem mayo dip med ramsløg. Prøv også denne dip med flødeost.
Aioli med ramsløg er en god måde at få brugt forårets ramsløg på. Ramsløg giver den skønneste smag og kan bruges som tilbehør til mange retter.
Måske du skal prøve den næste gang, du har været på ramsløgsjagt i skoven?
God fornøjelse med din ramsløgsaioli – jeg er sikker på du bliver vild med den. 🙂
Prøv også disse dressinger, mayonnaiser og dip – få flere opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
